如何重新加热炸薯条

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在本文中：

在燃气灶上翻热薯条

用烤箱翻热薯条

用空气炸锅翻热薯条

让薯条的口感和味道变得更好

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参考

每个人在扔掉吃不完的炸薯条时心里都充满了遗憾：难道就没有好的方法翻热薯条吗？其实，只要不用微波炉加热，炸薯条很容易就能再次变得热气腾腾，又香又脆。你可以把薯条用平底锅加热，放在烤盘里用烤箱加热，或者放入空气炸锅里加热。只用短短几分钟，你就能享受到如同刚从油锅里捞出来一样咸香美味的炸薯条了。

步骤

方法 1

方法 1 的 4:

在燃气灶上翻热薯条

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   用中高火加热平底锅。把平底锅放在炉盘上打火烧热，再放入薯条。要想得到最香脆的薯条，你最好选择铸铁平底锅。这种锅比不粘锅的保温性能更好。

   • 如果你家没有铸铁锅，那就找一口最厚实的锅翻热薯条。
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   把10毫升食用油倒入锅中，加热20秒。为了防止油被烧着，要选择烟点比较高的油，比如大豆油、菜籽油、玉米油。等油烧热后再放入薯条。

   • 如果薯条比较多，就再倒入5到10毫升油。
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   把85克薯条倒入锅中。把薯条摆成一层，确保每一面都能煎到焦脆。如果薯条比较多，就分批次煎，不然挤在一口锅里反而影响翻热的效果。

   小提示：如果你有很多薯条需要翻热，那还是用烤箱吧。你可以把薯条放在烤盘上一次性翻热。
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   把薯条煎2到5分钟，煎到一半时间时翻面。当薯条煎了1到2分钟后，用扁平的锅铲把薯条翻一面，继续煎1分钟。接着再翻一次面，这样薯条的每个面就都热了。

   • 如果薯条很细，总共煎2到3分钟就够了。如果薯条比较粗，就煎大约5分钟。
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   把薯条舀到铺了厨房纸巾的盘子上，接着就可以上桌了。撕下1到2张厨房纸巾，铺在盘子上。接着用漏勺把薯条从锅里舀到盘子上。趁着薯条还是脆的，赶快吃吧。

   • 厨房纸巾能吸收薯条上多余的油。
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方法 2

方法 2 的 4:

用烤箱翻热薯条

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   把烤箱预热到230℃，同时在一张烤盘上铺锡箔纸。准备一张有边框的烤盘，铺上锡箔纸。锡箔纸可以防止薯条黏在烤盘上。

   • 必须选择带边框的烤盘，不然把烤盘放入烤箱时，薯条容易掉出来。
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   把薯条铺在烤盘上。尽量让薯条均匀地分布在烤盘上，不要挨在一块儿。这样做可避免薯条相互粘连或变湿软。要想翻热好的薯条吃起来香脆，就把它们摆成一层。

   小提示：如果你有大量薯条需要翻热，那就把它们铺在两张烤盘上，这样才能达到最好的口感。
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   把薯条烤2到3分钟。把烤盘放入预热好的烤箱，将薯条烤热。如果薯条很细，2分钟后你就得检查一下薯条。如果薯条比较粗，就再烤1分钟。
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   当薯条变热变脆后，把烤盘从烤箱里拿出。打开烤箱门，夹出一根薯条。把这根薯条掰成两截，摸一摸是否热透了。当薯条彻底热透，吃起来略微有些脆的时候就可以了。

   • 如果薯条里面还是凉的，那就继续烤1分钟。1分钟后再次检查。记住，翻热薯条其实用不了很长的时间。
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方法 3

方法 3 的 4:

用空气炸锅翻热薯条

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   启动空气炸锅，把温度设置为180摄氏度。在你把薯条放入内胆之前，先插上空气炸锅的插头，预热2分钟。预热是为了让薯条受热均匀。
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   摆放薯条。抓1到2把薯条放在空气炸锅的内胆里，并摆放均匀。为了让薯条翻热后变得香脆，薯条不能超过空气炸锅容积的一半。

   • 如果你有很多薯条需要翻热，最好分批进行。

   小提示：你可以在空气炸锅里放入其它食物，和薯条一起翻热，比如炸薯球、披萨。
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   把薯条热3到4分钟，时间过去一半的时候，拿出内胆晃一晃。把装有薯条的内胆放入空气炸锅，开始加热2到3分钟。时间一到，摁下暂停键，把内胆拿出来晃一晃再放回去。继续加热1到2分钟，直到薯条翻热完毕。

   • 如果薯条很粗，加热时间可能要延长1分钟。
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   把薯条倒在铺有厨房纸巾的盘子上就可以端上桌了。把厨房纸巾铺在盘子上，接着按停空气炸锅。小心地把翻热好的薯条舀到盘子上，让纸巾吸走薯条上多余的油。一切就绪，你可以享用热乎乎，又香又脆的薯条了。
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方法 4

方法 4 的 4:

让薯条的口感和味道变得更好

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   上桌前，给薯条添加调味料。虽然薯条原本就是咸的，你还是可以锦上添花，赋予翻热的薯条更加丰富的味道。把自制或者买来的混合调味盐撒在薯条上，薯条的味道会变得和餐厅里刚出炉的没两样。下面的作料混合后可以做成一小盒薯条调味料：

   • 68克盐
   • 13克甜椒粉
   • 7克大蒜粉
   • 12克蒜盐
   • 3克孜然粉
   • 3克黑胡椒粉
   • 1克干罗勒
   • 1克干欧芹
   • 3克辣椒粉
   • 2克芹盐
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   尽量不要用微波炉翻热薯条。如果你没有烤箱、燃气炉，或者空气炸锅，就只能用微波炉翻热了，但是这种方法会让薯条变软。加热前在薯条上滴少许植物油，然后准备一张铺了厨房纸巾的盘子，把薯条倒上去摆匀。用每20秒检查一次的方法加热薯条，直到薯条热透。

   小提示：有些厨房纸巾不能放入微波炉加热，尤其是含有可再生成分的纸巾，所以把纸巾放入微波炉前，你最好细致检查一下。
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   翻热好的薯条可以搭配蘸酱。调配几种不同的蘸酱，让前一天的薯条吃起来有新鲜感。经典的蘸酱包括番茄酱、牧场沙拉酱、烧烤酱、牛排酱，以及啤酒芥末辣酱。下面的蘸酱更加特别，你可以试试：

   • 西班牙香肠芝士蘸酱
   • 大蒜香草酸奶油酱
   • 蒜泥蛋黄酱
   • 咖喱酱
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   把翻热的薯条当作正式的一餐。如果你不想单纯地把薯条当作零食吃掉，而要创作一道新的菜肴，就先用平底锅、烤箱、空气把薯条翻热。把热好的薯条放在盘子上，淋上肉汁，做成肉汁奶酪薯条。你还可以把奶酪撒在薯条上，等奶酪熔化后搭配墨西哥油炸玉米片一起吃。这种吃法当然少不了莎莎酱和牛油果酱。

   • 用翻热的薯条搭配煎蛋与培根，一道美味又丰富的早餐就完成了。
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小提示

• 一次又一次的翻热会导致细菌滋生，所以翻热过的薯条如果没吃完，还是扔了吧。

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你需要准备

在燃气灶上翻热薯条

• 铸铁平底锅或厚实的平底锅
• 扁平的锅铲
• 厨房纸巾
• 餐盘

用烤箱翻热薯条

• 有边框的烤盘
• 锡箔纸
• 扁平的锅铲
• 烤箱手套

用空气炸锅翻热薯条

• 空气炸锅
• 厨房纸巾
• 盘子