Загрузить PDFЗагрузить PDFX
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество источников, использованных в этой статье: 9. Вы найдете их список внизу страницы.
Количество просмотров этой статьи: 55 856.
Каждый, кто выбрасывает холодный картофель фри, жалеет, что нет идеального способа его разогреть. К счастью, снова сделать картофель фри горячим и хрустящим достаточно легко, главное — не разогревать его в микроволновой печи. Воспользуйтесь плитой, духовкой или аэрогрилем — и через несколько минут ваш картофель фри будет словно только что из фритюрницы!
Шаги
Разогревайте сковороду на сильном огне в течение двух минут. Поставьте сковороду на плиту и включите ее. Сковорода должна хорошо нагреться, прежде чем вы положите на нее картофель. Чтобы картофель получился хрустящим, возьмите чугунную сковороду — она удерживает тепло лучше, чем сковорода с антипригарным покрытием.[1]- Если у вас нет чугунной сковороды, возьмите самую тяжелую из тех, которые у вас есть.
- Налейте на сковороду 10 мл (2 чайные ложки) растительного масла и нагревайте в течение 30 секунд. Чтобы масло не пригорело, выберите масло с высокой точкой дымления, например подсолнечное или рапсовое. Дайте маслу нагреться, прежде чем положите картофель на сковороду.[2]
- Если вы разогреваете больше горсти картофеля, добавьте еще 5–10 мл (1–2 чайные ложки) масла.
- Высыпьте на сковороду 85 г картофеля фри. Постарайтесь разложить его так, чтобы на сковороде был один слой картофеля — так он подрумянится со всех сторон. Если вы хотите разогреть больше картофеля, лучше разогревать его не весь сразу, а небольшими порциями — так он прогреется равномерно. [3]
Совет: если вы разогреваете картофель для большой компании, лучше воспользоваться духовкой, как в методе ниже, — тогда вы сможете разогреть целый противень картофеля фри за один раз.
Разогревайте картофель в течение 2–5 минут, периодически переворачивая. Оставьте картофель на сковороде на 1–2 минуты, а затем переверните кусочки на другую сторону плоской кухонной лопаткой. Подождите еще минуту и снова переверните картофель, чтобы он хорошо прогрелся со всех сторон.[4]- Если вы разогреваете тонкий картофель фри, он будет готов уже через 2–3 минуты. Если вам нужно разогреть картофель по-деревенски, вам потребуется больше времени — около 5 минут.
- Переложите картофель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и подайте на стол. Оторвите одно или два бумажных полотенца и положите их на тарелку. Затем ложкой с отверстиями переложите картофель со сковороды на тарелку. Ешьте картофель сразу, пока он хрустящий. Приятного аппетита![5]
- Бумажные полотенца впитают лишний жир с картофеля.
Реклама
Разогрейте духовку до 220 °C и застелите противень фольгой. Возьмите противень с бортиками и застелите его алюминиевой фольгой. Фольга не даст картофелю прилипнуть к противню.[6]- У противня обязательно должны быть бортики, иначе кусочки картофеля могут соскользнуть с противня, когда вы будете ставить его в духовку.
- Разложите картофель на противне. Старайтесь равномерно распределить картофель по противню, чтобы кусочки не слиплись и не размокли. Чтобы картофель получился румяным и хрустящим, выложите его на противень одним слоем.[7]
Совет:' если вы разогреваете картофель для большой компании, лучше всего разложить его на два противня — так он лучше всего сохранит свою текстуру.
Разогревайте картофель в течение 2–3 минут. Поставьте противень в разогретую духовку и подождите, пока картофель не прогреется. Если вы разогреваете тонкий картофель фри, скорее всего, двух минут будет достаточно. Если кусочки картофеля толстые, оставьте их в духовке еще на минуту.[8]- Выньте противень из духовки, как только картофель станет горячим и хрустящим. Откройте дверцу духовки и лопаткой достаньте один кусочек картофеля. Разрежьте его пополам, чтобы проверить, горячий ли он внутри. Когда картофель станет полностью горячим и немного хрустящим, его можно доставать из духовки.[9]
- Если картофель все еще холодный внутри, оставьте противень в духовке еще на минуту, а затем снова проверьте на готовность еще один кусочек. Не забывайте, что картофелю фри в любом случае не нужно много времени на то, чтобы разогреться.
Реклама
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Подключите аэрогриль к электросети и дайте ему разогреться в течение двух минут, прежде чем положить в него картофель. Так картофель прогреется равномерно.[10]
Поместите картофель в корзину аэрогриля. Положите 1–2 горсти картофеля фри в корзину аэрогриля и равномерно распределите их. Постарайтесь не наполнять корзину картофелем более чем наполовину, иначе картофель получится не таким хрустящим и румяным.[11]- Если вам нужно разогреть больше картофеля, разделите его на порции.
Совет: одновременно с картофелем фри в аэрогриле можно разогревать и другую еду, например, картофельные шарики или пиццу.
- Разогревайте картофель в течение 3–4 минут и потрясите корзину, когда половина этого времени пройдет. Поставьте корзину с картофелем в аэрогриль и разогревайте в течение 2–3 минут. Затем выключите аэрогриль, выньте корзину и слегка потрясите ее, чтобы картофель прогрелся равномерно. После этого поставьте корзину обратно в аэрогриль и разогревайте картофель еще 1–2 минуты.[12]
- Если вам нужно разогреть картофель по-деревенски, оставьте его в аэрогриле на минуту дольше.
Выложите картофель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и подайте на стол. Застелите тарелку бумажными полотенцами (они впитают лишнее масло) и выключите аэрогриль. Затем аккуратно переложите картофель из корзины на тарелку. Горячий, хрустящий картофель фри готов. Приятного аппетита![13]Реклама
Добавьте в картофель приправы, прежде чем подать его на стол. Несмотря на то что изначально картофель был посолен, он может частично утратить свой вкус при разогреве. Купите или сделайте соль с приправами, и ваш картофель фри будет словно из ресторана. Чтобы сделать маленький контейнер приправы для картофеля фри, смешайте:[14]- 70 г соли;
- 2 столовые ложки (13г) паприки;
- 1 столовую ложку (7 г) чесночного порошка;
- 1 столовую ложку (12 г) чесночной соли;
- ½ столовой ложки (3 г) кумина (зиры);
- ½ столовой ложки (3 г) молотого черного перца;
- ½ столовой ложки (1 г) сушеного базилика;
- ½ столовой ложки (1 г) сушеной петрушки;
- 1 чайную ложку (3 г) порошка чили;
- ½ чайной ложки (2 г) соли с сельдереем (если вы не нашли в магазине этой приправы, просто купите порошок сельдерея и смешайте с солью).
Лучше не разогревать картофель фри в микроволновой печи. Если у вас нет возможности воспользоваться плитой, духовкой или аэрогрилем, можно разогреть картофель в микроволновой печи, но тогда он станет очень мягким. Если вам нужно разогреть картофель именно таким способом, сбрызните его растительным маслом и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Разогревайте интервалами по 20 секунд, пока картофель не станет горячим.[15]Совет: некоторые бумажные полотенца небезопасно использовать в микроволновой печи, особенно если они содержат материалы вторичной переработки. Убедитесь, что ваши полотенца подходят для микроволновой печи, прежде чем разогревать в ней картофель.
Подайте картофель с несколькими соусами. Сделайте вчерашний картофель фри вкуснее, предложив к нему несколько разных соусов. Можно выбрать традиционные соусы, такие как кетчуп, ранч или барбекю, а также менее распространенные, например, соус для стейка или пряную пивную горчицу. [16] Если вы хотите выбрать еще более необычный соус, то вот несколько вариантов:[17]- сырный соус;
- сметанный соус с зеленью и чесноком;
- айоли;
- карри.
- Приготовьте новое блюдо, используя разогретый картофель фри. Если вам не хочется есть картофель фри просто так и вы хотите найти ему другое применение, разогрейте его на плите, в духовке или в аэрогриле. Затем выложите картофель на тарелку и полейте мясной подливкой — у вас получится квебекское блюдо пути́н. Также вы можете расплавить сыр на разогретом картофеле и подать его с соусами сальса и гуакамоле — тогда у вас получатся начос.[18]
- Вариант для завтрака: добавьте разогретый картофель фри в яичницу с беконом.
Реклама
Советы
- Если у вас остался уже разогретый картофель, выбросьте его, а не разогревайте повторно. От многократного разогревания в картофеле разведутся вредные бактерии.
Реклама
Что вам понадобится
Разогревание картофеля фри на плите
- Чугунная или любая другая тяжелая сковорода
- Плоская кухонная лопатка
- Бумажные полотенца
- Тарелка
Разогревание картофеля фри в духовке
- Противень с бортиками
- Алюминиевая фольга
- Плоская кухонная лопатка
- Рукавица-прихватка
Разогревание картофеля фри в аэрогриле
- Аэрогриль
- Бумажные полотенца
- Тарелка
Источники
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
- ↑ https://www.thekitchn.com/this-is-the-best-way-to-reheat-fries-254051
- ↑ https://www.thekitchn.com/this-is-the-best-way-to-reheat-fries-254051
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.spendwithpennies.com/crispy-oven-fries/
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ https://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ https://sweetcsdesigns.com/the-best-easy-air-fryer-french-fries-recipe/
- ↑ https://sweetcsdesigns.com/the-best-easy-air-fryer-french-fries-recipe/
- ↑ https://www.familyfreshmeals.com/2013/06/best-burger-french-fry-seasoning.html
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.auchan.ru/pokupki/gorchica-v-kruzhke-250ml-kuhne.html
- ↑ https://www.foodandwine.com/blogs/8-dipping-sauces-fries-are-better-ketchup
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
Об этой статье
Штатный автор How.com.vn
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 55 856.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 55 856.
Категории: Основы приготовления пищи
Эту страницу просматривали 55 856 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
