كيفية طهي كرنب بروكسل

تنزيل المقال

تنزيل المقال

كرنب بروكسل هو نوع مغذي ومتعدد الاستخدامات من الخضروات، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي وفيتامين ك، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة. تتعرف من خلال مقالنا التالي من ويكي هاو على طرق مختلفة لطهيه.

المكونات

كرنب بروكسل المسلوق

• 1 كجم كرنب بروكسل
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة (1.5 جم) فلفل
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة

كرنب بروكسل مشوح

• 1 كجم كرنب بروكسل
• 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون
• ملح للمذاق
• فلفل للمذاق
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) عصير ليمون

كرنب بروكسل مشوي

• 0.7 كجم كرنب بروكسل
• 3 ملعقة كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة (1.5 جم) فلفل أسود

كرنب بروكسل مطهو ببطء

• 0.7 كجم كرنب بروكسل
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• 1 فص ثوم مهروس

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 4:

كرنب بروكسل مسلوق

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغل قدرًا من الماء. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد، ثم أضف رشة من الملح وانتظر عدة دقائق إلى أن يغلي الماء.
2. 
   2
   اغسل كرنب بروكسل. ضع 1 كجم من كرنب بروكسل تحت الماء الجاري البارد وقشّر أي أوراق صفراء.
3. 
   3
   ضع كرنب بروكسل في الماء المغلي وقم بطهيه لمدة 10-15 دقيقة. استمر في الطهي إلى أن يصبح الكرنب طريًا، وعندما يصبح جاهزًا، يفترض أن تتمكن من إدخال شوكة فيه.
4. 
   4
   قم بتصفية وتتبيل كرنب بروكسل. بعد أن يصبح الكرنب طريًا، كل ما يجب عليك فعله هو تتبيله، وسيصبح بذلك جاهزًا للأكل. قم بتتبيل كرنب بروكسل بالملح والفلفل والزبدة. ثم استمتع به ساخنًا.

طريقة 2

طريقة 2 من 4:

كرنب بروكسل مشوّح

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغسل وقطع كرنب بروكسل. ضع كرنب بروكسل تحت ماء جاري بارد وقشّر أي أوراق صفراء. ثم قطعه إلى نصفين من أعلى إلى الساق واصنع شقوقًا بطول 1.5سم. يُساعد ذلك الحرارة على الدخول إلى الكرنب أثناء تشويحه.
2. 
   2
   سخّن ¼ كوب من زيت الزيتون في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة. تأكد أن حجم القدر كبير بشكل كافي ليسع كمية كرنب بروكسل المقطع.
3. 
   3
   ضع كرنب بروكسل في صينية مع قلبة على الوجه المقطوع وتبله. تبّل الكرنب بالملح والفلفل للمذاق.
4. 
   4
   قم بتشويح كرنب بروكسل. قم بطهيه على جهة واحدة لحوالي 5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا واقلبه على الوجه الآخر.
5. 
   5
   اسكب ⅓ كوب من الماء في قدر صغير وأنه طهي الكرنب. يجب أن يغطي الماء قاع القدر كله. اطه كرنب بروكسل إلى أن يتبخر السائل وينضج تمامًا. ثم ضع قلبه مع القليل من عصير الليمون وقدمه ساخنًا.

طريقة 3

طريقة 3 من 4:

كرنب بروكسل مشوي

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. 
   2
   اغسل وقم بتشذيب كرنب بروكسل. ضع كرنب بروكسل تحت ماء جاري بارد مع قطع أي أوراق صفراء، ثم اقطع السيقان للمساعدة على طهيها.
3. 
   3
   تبّل كرنب بروكسل في وعاء. رشه بالفلفل الأسود وزيت الزيتون و3/4 ملعقة صغيرة (4 جم) من الملح.
4. 
   4
   قلّب كرنب بروكسل لتغطيته بشكل متساوٍ وضعه في طبقة واحدة على صينية خبز. سيدمج ذلك النكهات ويجعله ينضج بشكل متساوٍ.
5. 
   5
   اشوِّ كرنب بروكسل لمدة 35-40 دقيقة أو إلى أن يصبح طريًا. بعد مرور 30 دقيقة، ابدأ في التحقق لتتأكد مما إذا أصبح طريًا عن طريق ثقبه بشوكة. هز المقلاة من وقت إلى آخر للتأكد من طهيه بالتساوي.
6. 
   6
   قدمه. رش كمية الملح المتبقية ¼ ملعقة (1 جم) على كرنب بروكسل واستمتع به ساخنًا.

طريقة 4

طريقة 4 من 4:

كرنب بروكسل مطهو ببطء

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغلِّ قدرًا من الماء. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد، ثم أضف رشة من الملح وانتظر عدة دقائق حتى يغلي الماء.
2. 
   2
   اغسل كرنب بروكسل. ضع كرنب بروكسل تحت ماء جاري بارد وقشّر أي أوراق صفراء.
3. 
   3
   قطّع كرنب بروكسل. اقطعه إلى نصفين من أعلى إلى الساق واصنع شقوقًا بطول 1.5 سم في الساق.
4. 
   4
   اغلِّ كرنب بروكسل لمدة 5-10 دقائق. يفترض أن يبدأ في أن يصبح طريًا خلال هذه المدة. بعد انقضائها، صفيه.
5. 
   5
   أضف الزبدة والملح والثوم إلى القدر وسخّن المكونات. أضف 2 ملعقة كبيرة زبدة و1 ملعقة صغيرة من الملح و1 فص ثوم مهروس للقدر. انتظر 1-2 دقيقة حتى تسخن المكونات وحتى تظهر رائحة الثوم.
6. 
   6
   اطه كرنب بروكسل لمدة 3-5 أو حتى يصبح ذهبيًا. قلّب كرنب بروكسل لخلطه مع المكونات الأخرى. إذا أصبح القدر شديد الجفاف، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة.

أفكار مفيدة

• قد تبدو طريقة التشويح والطهي ببطء متشابهة لكنها تمنحك نتائج مختلفة قليلًا. التشويح هو طريقة سريعة للطهي، مشابهة للستير فراينج في مقلاة تحتوي على كمية قليلة من الدهون لتحمير كرنب بروكسل وإنهاء طهيه من الداخل. يستخدم الطهي البطيء المزيد من السائل، وهو الزبدة في تلك الحالة، والذي يمتصه كرنب بروكسل ويطهيه من الداخل أيضًا. كنتيجة، يتخلل سائل الطهي كرنب بروكسل من الداخل.
• يمكن أن يشكل كرنب بروكسل إضافة رائعة على الكريب.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• زيت زيتون
• ملح
• فلفل
• صينية خبز
• قدر كبير
• مقلاة تشويح
• زبدة