كيفية تجميد الموز

تنزيل المقال

تنزيل المقال

هل اشتريت كمية كبيرة من الموز وتخشى من أن يتسبب عدم تناولها في أن تنضج أكثر من اللازم؟ يمكنك حفظها لوقت أطول من خلال تجميد الموز بدلًا من رميه. يُستخدم الموز المجمد كإضافة لذيذة على العصائر ومخفوق الحليب والمخبوزات. في حالة أردت استخدام الموز فيما بعد للعصائر أو لمخفوق الحليب (الميلك شيك)، قطّعه إلى شرائح بحجم القطع النقدية وجمّده على ورق خبز. في حالة استخدام الموز للخبز، يمكنك الاستغناء عن خطوة التقطيع وتجميده كحبات كاملة.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

تجميد شرائح الموز لعمل عصائر ومخفوق الحليب

تنزيل المقال

1. 
   1
   دع الموز ينضج قبل تجميده. عندما ينضج الموز تكون قشرته صفراء. لا بأس من ترك القشر حتى يكون مرقطًا أو يكتسب قليلًا من اللون البني قبل تجميده، لكن لا تجمّد الموز وقشرته لا زالت خضراء.

   لن يستمر الموز بالنضج بمجرد وضعه في المجمد، لذا احفظه عندما يصل لدرجة النضج التي تريدها للعصير أو مخفوق الحليب.
2. 
   2
   قشّر الموز. لا تترك الموز بقشره عند تجميده لأنه سيتحول إلى اللون الأسود ويصبح لزجًا. كذلك سيكون تقشير الموز المجمد أصعب بكثير؛ رغم أنك ستتمكن من إزالة قشرته بسكين، لكن هذا لن يكون بنفس بساطة تقشير الموز المعتادة.
3. 
   3
   قطّع الموز إلى شرائح دائرية بسمك 2.5 سم. في حالة تقطيع الموز إلى شرائح أكثر سمكًا، سيستغرق تجميده وقتًا أطول قليلًا ولكنه سيوفر لك الوقت في التقطيع، لذا يعود القرار لتفضيلك الشخصي. لست بحاجة للدقة في حجم التقطيع.

   كبديل لتقطيع الموز إلى شرائح، يمكنك أيضًا ببساطة فصل كل حبة موز لقطع أصغر بيديك.
4. 
   4
   ضع الشرائح في طبقة واحدة على ورقة خبز. حاول ترك مسافة صغيرة بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها. هل تحاول تجميد كمية من الموز في مرة واحدة؟ استخدم عدة صواني لتكفي كل الحبات دون مزاحمتها.

   • لجعل إزالة شرائح الموز أسهل قليلًا فيما بعد، يمكنك تغليف صينية الخبز بورق الزبدة، ولكن سيظل من السهل جدًا إزالة القطع حتى بدونها.
   • السبب من تجميدهم على صينية أولًا هو منعهم من الالتصاق في كتلة صلبة كبيرة من الموز المجمد.
5. 
   5
   جمّد الموز لمدة ساعة تقريبًا حتى يتجمد. ضع الصواني المرصوص عليها قطع الموز في المجمد. قد تضطر إلى إعادة ترتيب الأطعمة المخزنة في المجمد لديك حتى تتمكن من وضع الصواني به. تحقق من الموز خلال حوالي ساعة. إذا لم تكن قد تماسكت وأصبحت صلبة، تحقق منها مرة أخرى بعد نصف ساعة أخرى.

   • يمكنك التحقق مما إذا كانت قد تجمدت عن طريق ثقب إحدى القطع، وإذا وجدتها لينة فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت.
6. 
   6
   انقل قطع الموز المجمدة في كيس مكتوب عليه التاريخ. ضع شرائح الموز الدائرية في كيس بلاستيكي آمن للمجمد وفرّغه من الهواء ثم أغلقه. ضع ملصقًا على الكيس بتاريخ تجميد الموز حتى لا تنساه في المجمد لسنوات.

   • قد ترغب في استخدام ملعقة صغيرة لمساعدتك على إزالة الموز من صينية الخبز.
7. 
   7
   استخدم الموز المجمد في العصائر أو مخفوق الحليب في غضون 6 أشهر. في المرة القادمة التي تحضّر فيها مشروبًا في الخلاط، اسحب بضع قطع من الموز المجمد من الكيس الذي تأخذه من المجمد، وما عليك بعدها سوى وضعها في الخلاط ومشاهدتها وهي تتحول إلى حلوى كريمية باردة.

   إذا ظل الخلاط غير قادر على طحن قطع الموز الصلبة فربما تضطر إلى تقطيعها إلى قطع أصغر.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

تجميد الموز لاستخدامه في المخبوزات

تنزيل المقال

1. 
   1
   دع الموز يستوي بالدرجة الطبيعية أو أكثر منها. لن ينضج الموز أكثر بعد وضعه في المجمد، لذلك لا تجمد موزة خضراء، لكن استخدم دائمًا الموز الأصفر أو المرقط. يناسب الموز الناضج زيادة الخبز لأنه حلو جدًا، لذا يمكنك تجميد الموز لاستخدامه في المخبوزات حتى لو كان لونه بنيًا بالكامل.

   • إذا كان الموز قد وصل لدرجة مفرطة من النضج حتى أنه أصبح سائلًا، فعليك التخلص منه.
2. 
   2
   قشر كل حبات الموز. لا تجمد موزة بقشرها! سوف يتحول القشر إلى اللون الأسود ويكتسب لزوجة ويبدو مقززًا، لذا يتعين عليك استخدام السكين لتقطيعه. ستكون ممتنًا في المستقبل لنفسك على العمل القليل الإضافي وتقشيره في هذه المرحلة.

   • استخدم القشور كإضافة للسماد إذا كان لديك سماد متاح.
3. 
   3
   احفظ الموز المقشر كاملًا أو اهرسه أولًا. يمكنك ترك حبات الموز سليمة وهرسه بسهولة لاحقًا بعد فك تجميده، لكن إذا كنت تفضل هرسه الآن يمكنك عمل ذلك. ضع الموز في وعاء واهرسه بالشوكة حتى يصبح قوام طريًا ومتجانسًا.

   • أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى الموز المهروس إذا كنت تهتم بالحفاظ على اللون. نظرًا لأن هذا الموز مخصص للخبز، فإن اللون ليس مهمًا لأنه لا تأثير له.
   • إذا كان الموز الذي تريد هرسه بكمية كبيرة جدًا، فقد تجد أنه من الأسهل هرسه في محضّر الطعام أو الخلاط، ماعدا ذلك يكون الموز طريًا كفاية للهرس بسهولة باليد.
4. 
   4
   جمّد الموز في كيس تجميد مكتوب عليه التاريخ. اغرف الموز المهروس أو ضع الحبات الكاملة منه في أكياس الفريزر، واحرص أن تُفرّغ كل كيس من معظم الهواء قبل إحكام غلقه. اكتب التاريخ على الأكياس بقلم تحديد دائم حتى تتمكن فيما بعد من معرفة بداية وقت حفظ الموز، ثم ضع الكيس في المجمد.

   قد يستغرق تجميد الموز بضع ساعات حتى يتماسك تمامًا.
5. 
   5
   استخدم الموز في المخبوزات في غضون 6 أشهر. أخرج الموز من الفريزر قبل ساعة من التخطيط لبدء الخبز به واتركه يذوب على طبق على المنضدة. إذا لم تستخدم الموز المجمد خلال 6 أشهر، فقد فاتت فرصة استخدامه ويفترض بك أن ترميه الآن.

   • جرب استخدام الموز المذاب لعمل خُبز الموز أو كعك مافن الموز.
   • إذا خزنت حبات الموز سليمة، فمن السهل هرسها بالشوكة بعد إذابتها.

أفكار مفيدة

• جرب صنع آيس كريم الموز المجمد كتحلية صحية.
• اغمس شرائح الموز المجمدة في الشوكولاتة المذابة قبل تجميدها لحلوى لذيذة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• موز ناضج
• سكين
• صينية فرن
• ورق زبدة
• أكياس تجميد بلاستيك