ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความX
บทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้
บทความนี้ถูกเข้าชม 13,619 ครั้ง
กะหล่ำดาวเป็นผักที่เต็มไปด้วยสารอาหารและนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง มันอุดมไปทั้งวิตามินซีและวิตามินเค แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย บทความวิกิฮาวนี้จะช่วยสอนถึงวิธีทำอาหารด้วยกะหล่ำดาวที่แตกต่างกันออกไป
ส่วนประกอบ
- กะหล่ำดาว 0.9 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- พริกไทย ½ ช้อนชา (1.5 กรัม)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- กะหล่ำดาว 0.9 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (60 มิลลิลิตร)
- เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติ
- พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- กะหล่ำดาว 0.7 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (45 มิลลิลิตร)
- เกลือ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา (1.5 กรัม)
- กะหล่ำดาว 0.7 กิโลกรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- กระเทียม 1 กลีบแหลก
ขั้นตอน
ต้มน้ำในหม้อ. วางหม้อขนาดใหญ่ไว้บนเตาแก๊ส เติมเกลือลงไปหยิบมือหนึ่ง แล้วรอจนน้ำเดือด[1]
ล้างกะหล่ำดาว. ล้างกะหล่ำดาว 0.9 กิโลกรัมผ่านน้ำเย็น แล้วดึงใบเหลืองๆ ของมันออก
ใส่กะหล่ำดาวลงไปในน้ำต้มแล้วต้มไว้ประมาณ 10-15 นาที. ต้มจนกว่ากะหล่ำจะนุ่ม เมื่อมันสุกใช้ได้แล้ว ก็ควรที่จะจิ้มส้อมเข้าไปได้
กรองน้ำออกและปรุงกะหล่ำดาว. เมื่อกะหล่ำนุ่มขึ้นแล้ว สิ่งที่ต้องทำก็คือปรุงมัน จากนั้นก็พร้อมกินแล้วล่ะ ปรุงกะหล่ำดาวด้วยเกลือ พริกไทย และเนย จากนั้นก็รับประทานตอนที่ยังร้อนๆ อยู่นี่แหละโฆษณา
ล้างและหั่นกะหล่ำดาว. ล้างกะหล่ำดาวด้วยน้ำเย็น และเด็ดใบเหลืองออก จากนั้นหั่นครึ่งซีกจากยอดถึงก้าน และทำรอยผ่า ½ นิ้ว (1.3 ซม.) บนก้านมัน เพื่อช่วยให้ความร้อนแทรกเข้าไปได้[2]
อุ่นน้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยบนกระทะผัดด้วยไฟกลางค่อนสูง. ให้แน่ใจว่าขนาดกระทะกว้างพอที่จะใส่กะหล่ำดาวลงไปได้
วางกะหล่ำดาวไว้ในกระทะ โดยเอาด้านที่เป็นรอยหั่นแล้วปรุงรส. ปรุงกะหล่ำดาวด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ผัดกะหล่ำดาว. ผัดด้านหนึ่งไปจนผ่านไป 5 นาที จนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง และกลับด้านอีกด้านหนึ่ง
รินน้ำ 1/3 ถ้วยลงในกระทะ และผัดกะหล่ำดาวให้เสร็จ. น้ำควรคลุมก้นกระทะทั้งหมด ผัดกะหล่ำดาวจนน้ำระเหยออกและกะหล่ำสุกได้ที่ จากนั้นหยดน้ำเลมอนลงไป และเสิร์ฟในขณะที่กะหล่ำดาวยังร้อนอยู่โฆษณา
วอร์มเตาอบไว้ที่ 204ºC.[3]
ล้างและฝานก้นกะหล่ำดาวออก. ล้างด้วยน้ำเย็น เด็ดใบเหลืองออก จากนั้นตัดก้านออกเพื่อช่วยให้สุกไวขึ้น
ปรุงกะหล่ำดาวในชาม. โรยพริกไทยดำ น้ำมันมะกอก และเกลือ ¾ ช้อนชา (4 กรัม) ลงไปในชาม
วางกะหล่ำดาวลงไปในชามเพื่อให้เครื่องปรุงติดกับกะหล่ำ แล้ววางลงบนถาดอบในอยู่ในระนาบเดียวกัน. มันจะช่วยเพิ่มรสชาติ และทำให้กะหล่ำดาวสุกเท่ากัน
อบกะหล่ำดาวประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่ากะหล่ำจะนุ่มลง. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เริ่มตรวจสอบว่ามันนุ่มแล้วหรือยัง โดยใช้ส้อมจิ้มเข้าไป เขย่าถาดอบดูเป็นครั้งๆ เพื่อให้มั่นใจว่ามันสุกทั่วกันแล้ว
เสิร์ฟ. โรยเกลือ ¼ ช้อนชา (1 กรัม) ลงบนกะหล่ำดาว และรับประทานขณะที่ยังร้อนโฆษณา
ต้มน้ำในหม้อ. วางหม้อขนาดใหญ่บนเตาแก๊ส เติมเกลือหยิบมือหนึ่งลงไป แล้วรออีกสองสามนาทีจนกว่าน้ำจะเดือด
ล้างกะหล่ำดาว. ล้างกะหล่ำดาวด้วยน้ำเย็น และเด็ดใบเหลืองออก
หั่นกะหล่ำดาว. หั่นครึ่งหนึ่งจากยอดไปถึงก้าน แล้วบากรอย ½ นิ้ว (1/3 ซม.) ที่ก้านมัน.
ต้มกะหล่ำดาวประมาณ 5-10 นาที. มันจะอ่อนนุ่มลง จากนั้นก็เทน้ำออก
ใส่เนย เกลือ และกระเทียมลงไปในกระทะ จากนั้นก็ตั้งไฟ. ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และกระเทียมแหลก 1 กลีบลงในกระทะ รอ 1-2 นาทีให้ส่วนผสมร้อนขึ้น และเพื่อให้กลิ่นกระเทียมหอมฟุ้ง
เคี่ยวกะหล่ำดาวประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง. ค่อยๆ ผัดเคี่ยวกะหล่ำดาวเพื่อผสมมันเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ถ้ากระทะแห้งเกินไป ก็ให้ใส่เนยตามลงไปอีกช้อนโต๊ะโฆษณา
เคล็ดลับ
- วิธีในการผัดและเคี่ยวอาจดูคล้ายกัน แต่ผลออกมาจะค่อนข้างต่างกันเล็กน้อย การผัดเป็นการทำอาหารอย่างรวดเร็ว คล้ายกับการผัดแบบข้าวผัด โดยผักในกระทะ ใช้น้ำมันน้อย เพื่อทำให้กะหล่ำดาวเป็นสีเหลืองทองและจบการทำอาหารโดยให้สุกไปถึงข้างใน ส่วนการเคี่ยวจะใช้ของเหลวมากกว่า ในกรณีนี้คือเนยละลาย ที่จะซึมเข้าไปในกะหล่ำดาว และทำให้สุกไปถึงข้างในเหมือนกัน ผลจึงออกมาว่า ของเหลวที่เคี่ยวเข้าไปก็จะคงอยู่ในกะหล่ำดาวนั่นเอง
- กะหล่ำดาวนั้นยังสามารถนำไปทำเครปแบบฝรั่งเศสได้อีกด้วย.
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย
- ถาดอบ
- หม้อขนาดใหญ่
- กระทะผัด
- เนย
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
นักเขียนในทีมวิกิฮาว
บทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้ บทความนี้ถูกเข้าชม 13,619 ครั้ง
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้ บทความนี้ถูกเข้าชม 13,619 ครั้ง
หมวดหมู่: สูตรอาหารสากล | สูตรอาหาร
มีการเข้าถึงหน้านี้ 13,619 ครั้ง
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
โฆษณา
