كيفية أكل الأفوكادو

تحتوي ثمار الأفوكادو على نسب عالية من البوتاسيوم وفيتامين هـ واللوتين والبيتا سيتوستيرول وعناصر غذائية أخرى. يُعتقد أن الأفوكادو يحمي من أمراض العيون ويساعد على خفض نسبة الكولسترول في الجسم وخفض ضغط الدم ويساعد على ترطيب البشرة. ^{[١]Xمصدر بحثي} يسهل تحضير الأفوكادو وتناوله، إذ يمكنك الاستمتاع بالأفوكادو في أطباق مختلفة، سنعرض منها ما هو سهل ويستحق التجربة.

المكونات

إضافات ممكنة لتناول الأفوكادو نيئة

ملح طعام
فلفل أسود
زيت زيتون
خل بلسمي
عصير ليمون
عصير الليمون الحامض
مسحوق الفلفل الحلو

معجون الأفوكادو

أفوكادو
خبز أو فطائر إنجليزية أو كعك الباجل أو الوافل
شرائح خيار
شرائح كيوي
شرائح طمام
جبن الفيتا
بيض مسلوق
رقائق الفلفل الأحمر
صلصة

صلصة الأفوكادو (الجواكامولي)

"تكفي 12 شخص"

6 ثمرات كبيرة من الأفوكادو، مقطعة إلى شرائح
نصف بصلة مفرومة
فص ثوم مهروس
ثمرة صغيرة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
180 جرام جبن مبشور
2 قرن فلفل حريف، مقطع
1/3 كوب (80 مل) كزبرة طازجة، مفرومة
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح (متبل)

حساء الأفوكادو

"يكفي 16 شخص"

3 ثمرات أفوكادو متوسطة الحجم
كوب (250 مل) كريمة
2 كوب (500 مل) مرق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة ثوم معمر مفروم

طريقة 1

طريقة 1 من 5:

قبل البدء: تقشير وتقطيع الأفوكادو

تنزيل المقال

1
تُقطع ثمرة الأفوكادو إلى نصفين. يُثبت الأفوكادو بيد بينما يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين، من أعلى إالى أسفل، باستخدام اليد الأخرى. ^{[٢]Xمصدر بحثي}
- يُستخدم سكين مطبخ حاد. قد يكون لب ثمرة الأفوكادو طريًا، لكنك ستحتاجين إلى سكين حاد لتقطيع الطبقة الخارجية.
- تأكدي من التقطيع حول البذرة.
- يجب أن تظل البذرة في نصف واحد فقط.
2
أزيلي البذرة باستخدام ملعقة. يمكن إدخال سكين في لب الثمرة إذا كان طريًا، وخلخلة البذرة ثم إخراجها.
- إذا كان لب الثمرة قاسيًا، فقد تحتاجين إلى التقطيع حول البذرة لإزالتها. قومي بالقطع طوليًا في نصف الثمرة الذي يحتوي على البذرة مستخدمةً السكين. يُقطع ما يسمح بإدخال السكين أسفل البذرة، وتُضغط البذرة حتى تنفصل.
- تخلصي من البذرة بعد إزالتها.
3
يمكن أيضًا إزالة البذرة بضربها بالسكين. ^{[٣]Xمصدر بحثي} ضعي جانب سكين حاد على مركز البذرة. وقومي بضغط السكين بقوة ولكن بحرص. قومي بتحريك السكين لخلخلة البذرة، حتى تستطيعين إخراجها.
- تُثبت ثمرة الأفوكادو باستخدام منشفة أثناء إزالة البذرة. استخدام المنشفة يعد حماية أثناء استخدام السكين في حالة إنزلاقها، وسيمكنك من تثبيت الثمرة.
- استخدمي سكين الطهاة بدلًا من استخدام سكين صغير. فالأخير لن يستطيع تحريك البذرة.
4
قطعي لب الثمرة إلى مكعبات. استخدمي سكينًا صغيرًا لتقطيع مكعبات من الأفوكادو. أدخلي السكين أسفل المكعبات، مع تقطيعها دون إهدار الثمرة قدر الإمكان.
- لا تقومي أبدًا بتقطيع قشر الأفوكادو.
5
أفرغي لب الثمرة. أدخلي ملعقة معدنية أو ملعقة الأيس كريم وقومي بكشط الأفوكادو. خلخلي الثمرة باستخدام الملعقة، وقطعيها بطرف الملعقة.
- لا تثقبي قشرة الأفوكادو أثناء ذلك.
6
قطعي اللب إلى شرائح. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع نصفي الثمرة إلى شرائح. باستخدام أصابعك، قومي بتقشير شرائح الأفوكادو.
- تجنبي تمزيق القشرة بالكامل. يمكنك مع ذلك إزالة ما تريدين من القشرة إذا تمزقت رغمًا عنك.

طريقة 2

طريقة 2 من 5:

الأفوكادو النيء

تنزيل المقال

1
قطعي الأفوكادو كما تفضلين. عند تناول الأفوكادو نيئًا، يمكنك تقشيرها بأيٍّ من الطرق السابقة.
- يمكنك تناول الأفوكادو مباشرةً دون تقشير باستخدام ملعقة.
2
تناولي الأفوكادو دون إضافات. فالأفوكادو له طعم مدخن يشبه طعم الجوز. ^{[٤]Xمصدر بحثي}
- يفضل تناوله خاصًة أثناء الصيف، في موسمه، للحصول على أفضل مذاق.
3
يُرش الأفوكادو بالملح. يعد تناول شرائح الأفوكادو مع إضافة القليل من الملح هو الوسيلة الأكثر شيوعًا. يكثف الملح الطعم الطبيعي للأفوكادو ويساعد على إظهاره.
- أضيفي حوالي ملعقتين صغيرتين ممسوحتين من الملح إلى كل ثمرة من الأفوكادو.
4
يُرش الأفوكادو بزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل الاسود. ^{[٥]Xمصدر بحثي} إذا كنتِ تودين مذاقًا أقوى، يمكنك رش شرائح الأفوكادو بالقليل من زيت الزيتون والخل البلسمي. إضافة الملح والفلفل تساعد على ضبط النكهة.
- ابدئي بإضافة ملعقة كبيرة (15 مل) من كلا من زيت الزيتون والخل البلسمي إلى كل ثمرة أفوكادو. أضيفي أيضًا ملعقة صغيرة (5 مل) من الملح ونصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الفلفل الأسود.
5
قومي بعصر القليل من الليمون على الأفوكادو. سيمتزج الطعم اللاذع لليمون مع الطعم المدخن للأفوكادو لإضفاء مذاقٍ جديد.
- استخدمي ما تشائين من عصير الليمون. ابدئي بملعقة كبيرة (15 مل) لكل ثمرة أفوكادو.
6
نكِّهي الطبق باستخدام الفلفل الحلو. إذا كنتِ تفضلين بعض البهارات في طعامك، قومي بإضافة رشة من الفلفل الحلو أو الفلفل الحار.
- ابدئي بإضافة ½ - 1 ملعقة صغيرة (2.5 – 5 مل) من الفلفل الحلو ثم زيدي إن شئتِ.

طريقة 3

طريقة 3 من 5:

معجون الأفوكادو

تنزيل المقال

1
يُهرس لب الأفوكادو حتى يصبح قابلًا للفرد. أخرجي اللب من القشرة باستخدام ملعقة، ثم اهرسيه في وعاء باستخدام شوكة.
- يمكنك أيضًا هرس مكعبات أو شرائح الأفوكادو، لكن اغترافها من القشرة مباشرةً أكثر سهولة.
- استخدمي الجزء المسطح من أسنان الشوكة لهرس الأفوكادو.
- يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس لهرس الأفوكادو.
2
استخدمي محضر الطعام. إذا كنتِ تفضلين معجون الأفوكادو ناعمًا وسهل الفرد، استدخمي محضر الطعام على سرعة بطيئة لمدة 30 ثانية.
- لا تهرسي الأفوكادو لوقت طويل، حتى لا يصبح سائلًا.
3
يُفرد معجون الأفوكادو على الخبز. يعد معجون الأفوكادو الخيار الصحي واللذيذ مع كل أنواع خبز الحبوب الكاملة.
- بالإضافة إلى الخبز، يمكنك أيضًا تناول الأفوكادو مع الخبز المحمص وكعك البيجِل والوافِل والمافن الإنجليزية.
4
إذا كنتِ لا تفضلين نكهة الأفوكادو، يمكنك تناولها مع ما تفضلين من الإضافات، مثل:
- شرائح الخيار
- شرائح الكيوي
- شرائح الطماطم
- جبن الفيتا
- البيض المسلوق
- رقائق الفلفل الأحمر
- الصلصة
5
يمكنك استخدام معجون الأفوكادو كبديل للمايونيز. إذا كنتِ تودين تناول وجبة صحية، استخدمي معجون الأفوكادو في السندوتشات بدلًا من المايونيز. يمكنك إضافته إلى:
- سندوتش لحم الديك الرومي
- سندوتش الكلوب (طبقات من التوست والروزبيف والدجاج والبيض والخس والطماطم والجبن)
- سندوتش لحم صدور الدجاج
- برجر الصويا

طريقة 4

طريقة 4 من 5:

صلصة الأفوكادو (الجواكامولي) ^{[٦]Xمصدر بحثي}

تنزيل المقال

1
جهزي المكونات. قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذرة باستخدام إحدى الطرق المذكورة في المقال. يجب تقطيع البصل والطماطم والفلفل والكزبرة إلى قطع صغيرة، وهرس الثوم.
- في حالة استخدام بودرة الثوم، أضيفي حوالي ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) من البودرة بدلًا من الثوم الطازج.
- في حالة استخدام الكزبرة الجافة بدلًا من الطازجة، قومي باستخدام حوالي 4 ملاعق صغيرة (20 مل).
- أزيلي البذر من الفلفل الحريف وقومي بتقطيعه. عند استخدام البذر، ستكون الصلصة حارة أكثر.
2
قومي بهرس الأفوكادو. استخدمي هراسة البطاطس أو شوكة لهرس الأفوكادو بشكل خشن. يجب أن تظل به بعض القطع الصغيرة.
- لا تهرسي الأفوكادو بشكل ناعم تمامًا.
- استخدمي الجزء المسطح من أسنان الشوكة لهرس الأفوكادو.
3
قومي بخلط بقية المكونات. أضيفي المكونات الأخرى إلى الأفوكادو وقلبي الخليط باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح متجانسًا.
- من الأسهل أن تبدئي بإضافة الثوم والكسبرة وعصير الليمون والملح ليسهل مزجها مع الأفوكادو ثم تقومين بإضافة المكونات الأكبر. إلا أن ذلك لن يؤثر على النتيجة.
4
قدميها مع رقائق التورتيلا. يمكنك تقديم الصلصة في الحال. تعد رقائق التورتيلا أفضل طبق جانبي لتناول صلصة الأفوكادو.
- لتخزين صلصة الأفوكادو، ضعي قطعة من بلاستيك التغليف على الصلصة مباشرةً. ثم استخدمي قطعة أخرى لتغطية سطح الوعاء. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة حتى أسبوع.

طريقة 5

طريقة 5 من 5:

حساء الأفوكادو^{[٧]Xمصدر بحثي}

تنزيل المقال

1
أزيلي لب الأفوكادو من القشرة. يمكنك استخدام أية طريقة من الطرق المذكورة في المقال لإزالة البذرة وتقشير الأفوكادو.
- لعمل حساء الأفوكادو قد يكون من الأفضل اغتراف اللب من داخل القشرة بدلًا من تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح أولًا.
2
ضعي الأفوكادو والكريمة والمرق والملح وعصير الليمون في خلاط كهربائي. تُخلط المكونات في الخلاط الكهربائي أو باستخدام محضر الطعام. يُخلط حتى يتجانس تمامًا.
- استخدمي سرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. قلبيه ثم استمري في خلطه إن احتجت لذلك.
- إذا كنت تفضلين الحساء النباتي، استخدمي لبن جوز الهند أو التوفو الطري بدلًا من الكريمة واستخدمي مرق الخضروات أو ماء بدلًا من مرق الدجاج.
3
أضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون إن احتجت لذلك. تذوقي حساء الأفوكادو، وأضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى.
- ضعي حوالي ¼ ملعقة صغيرة عند كل إضافة.
- ضعي حوالي 1-2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون عند كل إضافة.
4
يبرد الحساء حوالي 30-60 دقيقة. ضعي الحساء في وعاء أو طبق ذو غطاء. قومي بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة حتى يصبح الحساء باردًا.
- من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي بدلًا من الأوعية المعدنية.
- إذا كنتِ لا تمتلكين وعاء ذو غطاء، يمكنك استخدام بلاستيك التغليف لتغطية سطح الوعاء بإحكام.
5
زيني سطح الحساء باستخدام الثوم المعمر المفروم قبل التقديم. يُصب الحساء في الأكواب أو الأطباق ويرش سطحة بالثوم المعمر المفروم. يقدم باردًا.
- يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة أو الأفوكادو المهروس عند التقديم.

أفكار مفيدة

يعد أفوكادو "هاس" طريًا ومناسبًا لتحضير المعجون والصلصة والحساء أو أي وصفة أخرى تحتاج إلى أفوكادو مهروس. تعد الأنواع الأخرى أكثر صلابة لذا يفضل تناولها مقطعة إلى شرائح أو قطع.
لاختيار أفوكادو جيد، قومي بالضغط على الثمرة لاستخدام تلك الطرية قليلًا. يجب أن تكون الثمرة ثقيلة وخالية من النتوءات.