كيفية معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد

تنزيل المقال

تنزيل المقال

الأفوكادو من الفواكه المحبوبة، وهي فعلًا لذيذة ومغذية ومتنوعة الاستخدامات. يجب أن تكون ثمار الأفوكادو ناضجة بدرجة مناسبة عند تناولها، لكن تمييز حالتها وما إن كانت ناضجة أم لا قد يكون معقدًا بعض الشيء. من المعروف أن لتناول طعام فاسد آثارًا صحية ضارة، وبالرغم من أن تناول الأفوكادو مفرط النضج غير ضار على الأغلب، لكن طعمه سيكون مزعجًا للغاية! بمعرفتك للعلامات التي ينبغي البحث عنها في الأفوكادو وكيفية تخزينه، يمكنك تجنب تناوله بصورة غير صحيحة.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

فحص الأفوكادو

تنزيل المقال

1. 
   1
   استخدم ساق الأفوكادو للتحقق من نضجها. يرى بعض الأشخاص أن أنسب طريقة للتحقق من ليونة الأفوكادو هي دفع الجذع للداخل أو إزالته؛ إذا تحرك الجذع بسهولة، يعني ذلك أن الأفوكادو ناضج. بعد إزالة الساق كذلك ينكشف لون الثمرة من الداخل. قد تكون هذه الطريقة فعالة عند الحكم على الليونة ولكن ليس عند الحكم على اللون. لرؤية علامة واضحة على جودة الثمرة من الداخل يجب رؤية مساحة أكبر منها.

   • إذا كنت تنتقي ثمار أفوكادو لشرائها، تجنب العبث بها بهذه الطريقة، فقد تفسد بإزالتك للساق الثمرة وتصبح غير مرغوبة من غيرك من المشترين.
2. 
   2
   تحسس ثمرة الأفوكادو لفحص قشرتها. صلابة قشرة الأفوكادو ولونها من الدلائل الهامة على مدى نضجها.

   • أمسك الأفوكادو في يدك واضغط برفق. احرص ألّا تترك كدمات على الفاكهة بأطراف أصابعك. ثمرة الأفوكادو الناضجة تنضغط قليلًا عند دفعها بقوة خفيفة، لكن إن نتج عن الضغط الطفيف حفرة واضحة في الأفوكادو، فهذه علامة على أنها فسدت.
   • انظر للقشرة الخارجية للأفوكادو. إذا كان هناك عفن ظاهر أو رائحة كريهة، فإن الأفوكادو ليس آمنًا للأكل ويجب رميه. إذا كان على الأفوكادو الكثير من الانبعاجات والعلامات أو يحتوي على مناطق مضغوطة للداخل، فعلى الأغلب أنه قد فسد.
   • تحقق من اللون. توجد أنواع مختلفة من الأفوكادو بألوان قشور مختلفة. أكثر أنواع الأفوكادو شيوعًا هو أفوكادو "هاس" وهو ما يتحول لونه إلى الأخضر الداكن أو الأرجواني عند النضج. إذا وصل أفوكادو هاس إلى لون أسود عميق، فعلى الأغلب أنه لم يعد طازجًا.
3. 
   3
   اقطع الأفوكادو. إذا كانت الأفوكادو لديك بالفعل، فهذه أسرع طريقة لتحديد ما إذا كانت فاسدة أم لا. يجب أن يكون لون الثمرة أخضر فاتح، بينما إن كان أسود أو بني، فيجب ألّا يؤكل. إذا كانت هناك بعض المناطق البسيطة التي تغير لونها إلى البني بمعزل عن باقي الثمرة، فالأفوكادو صالح للأكل.
4. 
   4
   تذوق الأفوكادو. إذا كنت قد تفحصت لب الثمرة جيدًا ولكنك لم تتأكد بعد مما إن كان الأفوكادو قد فسد، فمن الآمن أن تجرب اختبار الذوق. تجنب اختيار أي بقع بنية وجرب قطعة صغيرة من الجزء الأخضر. يجب أن يكون الأفوكادو كريمي القوام وخفيف النكهة وحلوًا بدرجة بسيطة. إذا كانت رائحته تفوح أو طعمه قوي أو غريب، فهو فاسد.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

حفظ الأفوكادو

تنزيل المقال

1. 
   1
   تجنب نضج الأفوكادو الزائد عن طريق حفظه بشكل صحيح. إذا نضج الأفوكادو لأمثل درجة، ولكنه لن يؤكل الآن، خزنه في الثلاجة. يمكن أن تدوم صلاحية الأفوكادو غير المقطوع والناضج حوالي 3-4 أيام (في درجة حرارة الغرفة) أو 7-10 أيام (إذا تم تبريده).
2. 
   2
   خزّن الأفوكادو المقطّع للحفاظ على نضارته. لتخزين الأفوكادو بعد قطعه، غطيه بإحكام بغلاف بلاستيكي و/أو خزنه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 2 - 3 أيام. للحفاظ على اللون الأخضر الفاتح لأطول فترة ممكنة، رش طبقة خفيفة من عصير الليمون على الثمرة المقطوعة. يساعد المحتوى الحمضي البسيط على وقف الأكسدة ومنع ثمرة الأفوكادو من التحول إلى اللون البني بسرعة.

   • عندما تتأكسد ثمرة الأفوكادو، لا يعني هذا أن الفاكهة غير صالحة للأكل. خذ ملعقة أو أداة أخرى واغترف بها المنطقة البنية أو اكشطها برفق، ومن المفترض أن تجد الطبقة التي بأسفلها أفوكادو سليم أخضر فاتح.
3. 
   3
   جمّد الأفوكادو لتجنب الاضطرار لرميه. لإطالة عمر الأفوكادو، اهرس الثمرة مع عصير الليمون واحفظها في وعاء مغلق. يظل بيوريه الأفوكادو هذا صالحًا لمدة 4 شهور في المجمد.

أفكار مفيدة

• تستمر ثمار الأفوكادو في النضج بعد قطفها وقد تستغرق ما يصل إلى 4-5 أيام ليكتمل نضجها، وهي مخزنة في درجة حرارة الغرفة.

تحذيرات

• ينتج الأفوكادو مركب الإيثيلين، وهو غاز يعجل بنضج الفاكهة. تخزين الأفوكادو في مكان ضيق أو مع فواكه أخرى منتجة للإيثيلين، مثل: الموز والخوخ والتفاح، يتسبب في نضج الأفوكادو وما حوله من فاكهة بسرعة.