كيفية تقطيع الأناناس

أفضل أجزاء الأناناس طعمًا هي تلك التي في أقصى الجوانب، لذلك من المهم جدًا أن تعرف الكيفية الصحيحة للتقطيع. في البداية اغسلي الأناناس. استخدمي سكين الطاهي الحادة لإزالة الجزء السفلي والعلوي من الفاكهة. ضعي الأناناس على أحد الطرفين واصنعي شرائح رقيقة أسفل الجانبين حتى الانتهاء من إزالة كل القشرة الشوكية. اتركي الكثير من لُب الأناناس نفسه على قدر الإمكان ولا تقلقي بشأن إزالة "العيون" أو البقع البنية. بمجرد التخلص من مقدمة الأناناس والجذع والقشرة، قطعيه إلى دوائر كبيرة أو إلى قطع.

جزء 1

جزء 1 من 3:

اختيار أناناس

تنزيل المقال

شميها من الأسفل للحصول على رائحة أكثر دقة. يجب أن تكون رائحتها رائعة وطازجة. إذا اكتشفت رائحة تخمر أو أنه هذه الأناناس ليست حلوة، اتركيها.^{[١]Xمصدر بحثي}
لا يوجد مشكلة من وجود بعض الاخضرار على جانبي الأناناس، ولكن لا يجب أن يكون لون الأناناس بالكامل أخضر. الأناناس الجيد يكون ذهبي من الأسفل. تجنبي الأناناس ذات البثور الواضحة.
يكون أن يكون الأناناس صلب. ستكون صلبة قليلة عند الضغط عليها. إذا شعرتِ بالأناناس لين وطري، هو حينها ناضج أكثر مما ينغي. يجب أن تكون الأناناس ثقيلة بالنسبة لحجمها.
اسحبي واحدة من الأوراق الوسطى. إذا انسحبت معكِ يسهولة، فإن تلك الأناناس جيدة للاستخدام.

جزء 2

جزء 2 من 3:

تقشير الأناناس

تنزيل المقال

استخدمي لوح التقطيع أو سطح آخر للتقطيع.
استخدمي سكين طاهي حادة واقطعيهم بشكل متساوٍ بحوالي 1.30 سم من الأناناس.
3
اجعلي الأناناس واقفة على أحد جانبيها. قطعي القشرة من على كلا الجانبين، ابدئي من الأعلى للأسفل. قطعيها قطع رفيعة على قدر الإمكان. حاولي أن تحتفظي بلُب الأناناس عليها، أعذب جزء في الأناناس هو الجزء الخارجي من القشرة.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- سيساعدك اتباع محيط الفاكهة على منع فقدان لُب الأناناس حيث أن الجزء الأكبر من لُب الأناناس في المنتصف.
- لا تزيلي العيون (البقع البنية) أثناء تقطيع القشرة، أو ستفقد كمية كبيرة من اللُب الأناناس الجيد.
4
أزيلي البقع التي على شكل عيون. توجد بقع العيون في صفوف قطرية على الأناناس. اقطعي الخط على شكل حرف V بطول الخط المائل لإزالة كل مجموعة من بقع العيون. اللُب المتبقي جاهز الآن للتقطيع.
- ستفقد قليلا من لُب الأناناس الجيد بإزالة العيون بهذه الطريقة ولكن يتطلب منك الأمر وقتًا أقل بكثير من إزالة كل عين على حدة.

جزء 3

جزء 3 من 3:

تقطيع الأناناس

تنزيل المقال

1
اقطعي الأناناس على شكل دوائر. ضعي الأناناس بعد التقشير على جانبها وقطعيها شرائح بحيث يكون سمكها حوالي 2 سم. ستيتح لكِ هذه الطريقة الحصول على دوائر كاملة من الأناناس. يمكنك طعن شوكة في قلب الأناناس السميك لمسك الدائرة.
- قلب الأناناس قاسِ ولكنه صالح للأكل وصحي.
- يمكنك تحويل الدوائر إلى حلقات عن طريق قطع قلب الأناناس. يمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق استخدام قاطعة العجين أو الحلويات الدائرية.
2
قطعي الأناناس إلى قطع. ضعي الأناناس وقطعيها إلى أجزاء أرباع الطول. اقطعي قلب الأناناس من كل ربع أناناس، ثم اقطعي كل ربع بالنصف طوليًا مرة أخرى. ضعي كل القطع على لوح التقطيع وقطعيهم إلى قطع صغيرة.
- ستصنع أناناس واحدة حوالي أربع أكواب من قطع الأناناس الصغيرة.
إنها لذيذة ويمكن أكلها كما هي بدون إضافة شئ، أو يمكنك إضافة الزبادي، أو الكريمة، أو المكسرات وما إلى ذلك. أو استخدمه لصنع كيكة الأناناس بشكل معكوس، كإضافة إلى طبق اللحم أو تزيين فوق الحلوى.

أفكار مفيدة

مذاق الألياف البيضاء الموجودة في قلب الأناناس مُرة ولكن بعض الناس يحبون هذا الطعم. إنها آمنة للأكل (تحتوي على مواد مضادة للأكسدة)، ولكن من الممكن ألا تفضل أكلها لأنها صلبة، على الرغم من أن طعم الأناناس الحقيقي هو معتدل وجذاب جدًا.
تحتوي الأناناس على البروميلين؛ هذا إنزيم يكسر البروتين. يجعل هذا عصير الأناناس رائع جدًا لنقع اللحم القاسِ ولكن لا تنقعيها لفترة طويلة وإلا ستفسد اللحوم. يوقف البروميلين إعداد الجيلاتين، لذاك إذا كنتِ تريدين صنع حلويات الجيلاتين باستخدام الأناناس، يتم ذلك عن طريق طهيه أولا استخدام الشكل المُعلب، حيث أن تلك العملتين تُدمران البروميلين.
الأناناس قليل الدسم وخالي من الكوليسترول. كما أنها تحتوي على فيتامين سي وبها العناصر الغذائية الاساسية. كما أنها مفعمة بالألياف الرائعة.