如何烹调抱子甘蓝

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煮抱子甘蓝

炒抱子甘蓝

烤抱子甘蓝

炖抱子甘蓝

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参考

抱子甘蓝，别名芽甘蓝，是既营养又通用的蔬菜。它富含维生素C和维生素K，以及很多抗氧化成分。抱子甘蓝内含有的硫磺有助于身体排毒。烹饪方法多种多样，而且不需要很多调料来带出它的味道。想要学习如何用各种方法烹调抱子甘蓝的话，就继续阅读下文吧。

素材

煮抱子甘蓝

• 1 夸脱抱子甘蓝
• 1 茶匙盐
• ¼茶匙胡椒粉
• 2汤匙黄油

炒抱子甘蓝

• 2 品脱 (2磅)抱子甘蓝
• 1/4 杯橄榄油
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 2汤匙柠檬汁

烤抱子甘蓝

• 1 1/2 磅抱子甘蓝
• 3 汤匙橄榄油
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒

炖抱子甘蓝

• 1 1/2磅抱子甘蓝
• 2 汤匙黄油
• 1 茶匙盐
• 1 瓣大蒜捣碎

步骤

方法 1

方法 1 的 4:

煮抱子甘蓝

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1. 
   1
   煮沸一锅水。在炉灶上放一只锅，锅里装满水，放入一小撮儿盐，将水煮沸。
2. 
   2
   清洗抱子甘蓝。用冷水冲洗，去掉黄叶。
3. 
   3
   将抱子甘蓝放入沸水中，煮沸10到15分钟，直到叶子变软。用叉子扎一下，检查是否变软。
4. 
   4
   将抱子甘蓝捞出来，调味。煮软之后，就可以调味料。用1茶匙盐，¼茶匙胡椒粉和2汤匙黄油。然后趁热享用吧！
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方法 2

方法 2 的 4:

炒抱子甘蓝

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1. 
   1
   将抱子甘蓝清洗并切好。用冷水清洗，去掉黄叶，然后从茎杆的顶部开始切，在经过上留下1.3厘米的切缝，以便热气钻进去。
2. 
   2
   开中高火，在一只酱锅中加入1/4杯橄榄油。确保使用足够大的锅可以盛得下切好的包子甘蓝。
3. 
   3
   将包子甘蓝放在盘子上，切口朝下，添加调味料。用盐和胡椒粉调味。
4. 
   4
   炒抱子甘蓝。，每一面大概需要炒5分钟，直到变成金棕色。然后翻过来炒另一面。
5. 
   5
   往酱锅中倒入1/3杯水，完成烹调过程。水应该覆盖锅底。继续加热直到水分蒸发，抱子甘蓝被炒熟。然后撒入1汤匙柠檬汁，趁热端上餐桌吧！
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方法 3

方法 3 的 4:

烤抱子甘蓝

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1. 
   1
   将烤箱预热至400ºF (204ºC).
2. 
   2
   清洗并修剪抱子甘蓝。用冷水将抱子甘蓝清洗干净，去除黄叶。然后切掉茎杆。
3. 
   3
   一只碗中，给抱子甘蓝调味。滴入3汤匙橄榄油，3/4茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒。
4. 
   4
   搅拌一下使调味料均匀覆盖抱子甘蓝，然后单层摆放在烤盘上。这样可以使味道结合起来，烘烤均匀。
5. 
   5
   将抱子甘蓝烘烤35到40分钟，或者直到变软。30分钟后，用勺子检查一下是否柔软。偶尔将烤盘摇晃一下，确保受热均匀。
6. 
   6
   上菜！在抱子甘蓝上撒入剩余的1/4茶匙的盐，趁热享用吧！
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方法 4

方法 4 的 4:

炖抱子甘蓝

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1. 
   1
   煮沸一锅水。将一大锅水放在炉灶上，添加一小撮儿盐，将水煮沸。
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   2
   清洗抱子甘蓝。将1 1/2磅的抱子甘蓝用冷水冲洗干净，剥掉发黄的叶子。
3. 
   3
   切菜。沿着茎杆将抱子甘蓝切成两半。在茎杆上留下1.3厘米的切缝。
4. 
   4
   将抱子甘蓝煮5到10分钟。蔬菜应该开始变软，然后从水中取出。
5. 
   5
   往一只锅中添加黄油，盐和大蒜，加热。加入2汤匙黄油，1茶匙盐和1瓣捣碎的大蒜，加热一分钟，直到飘出蒜香。
6. 
   6
   将抱子甘蓝烹饪3到5分钟，直到蔬菜变成棕色。轻轻地翻炒，使调味料均匀覆盖在菜叶上。如果锅里太干的话，再加入一汤匙黄油。
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小提示

• 炒和炖的方法看似很相似，但是会产生稍微不同的烹饪效果。炒是烹饪的快捷方式，跟嫩煎相似，在锅里用少量热油将抱子甘蓝变成褐色，最后将内部烧熟。而炖则使用更多的液体，在这种情况下，融化的黄油被抱子甘蓝吸收，炖汁也被抱子甘蓝吸收。

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你需要准备

• 橄榄油
• 盐
• 胡椒粉
• 烤盘
• 大锅
• 炒锅
• 黄油

来源与引文