كيفية إنضاج ثمرة أفوكادو

انتظار نضوج ثمار الأفوكادو البطيء أمر مزعج؛ هل ترغب في أكلها في أسرع وقت؟ يمكنك تسريع عملية النضج وتجهيز الأفوكادو للأكل في وقت أقرب. واصل القراءة لمعرفة المزيد.

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

إنضاج ثمرة أفوكادو سليمة

تنزيل المقال

1
ضع ثمرة الأفوكادو غير الناضجة في كيس ورقي بني. تُستخدَم الأكياس الورقية لحبس غاز الإيثيلين الذي يساعد على إنضاج ثمرة الأفوكادو.^{[١]Xمصدر بحثي} تأكد من عدم وجود ثقوب في الكيس.
- الفكرة من استخدام الكيس الورقي هو أنه يوفّر مكانًا مكتومًا، لكن أي طريقة أخرى تبتكرها لحبس الهواء ستكون مناسبة بنفس القدر وسوف تحل محل الكيس الورقي بكفاءة. مثلًا من الطرق الكلاسيكسة هي تخزين ثمار الأفوكادو في وسط الصناديق الحافظة للدقيق، وإذا لم تتمكن من ذلك ربما تستخدم كيس ماكدونالدز الورقي الفارغ.
2
ضع موزة أو تفاحة أو ثمرة طماطم في الكيس الورقي. يفضل وضع موزة، لكن الثمار الأخرى ستؤدي نفس الغرض أيضًا. يفضل البعض استخدام التفاح لأنه يظل صالحًا للاستخدام حتى بعد أن يصير قديمًا ومجعدًا، يظل بمقدوره توفير الغاز.^{[٢]Xمصدر بحثي} إذا لم يتوفر لديك أي من هذه الثمار، لكن لديك ثمرة أفوكادو أخرى أو اثنتين، ضعهما معًا في الكيس.
- تصدر هذه الفواكه غاز الإيثيلين بكمية أكبر من الفواكه الأخرى. كلما زادت كمية غاز الإيثيلين الذي تنتجه الثمار، زادت سرعة النضج.^{[٣]Xمصدر بحثي}
أبعده عن ضوء الشمس، والأفضل أن يكون في مكان درجة حرارته 18 -24 °م. إذا لم تتوفر فاكهة أخرى لديك لتكون في الكيس الورقي، سوف تستغرق العملية 2-5 أيام.^{[٤]Xمصدر بحثي}
4
تفقد الكيس بانتظام. وضع فاكهة من نوع آخر مع الأفوكادو في الكيس الورقي يسرّع من نضج الأفوكادو بشكل كبير وعندها يستغرق حوالي 1-3 أيام حتى يكون جاهزًا للأكل.^{[٥]Xمصدر بحثي} تكون ثمرة الأفوكادو جاهزة عندما يسهل تقشيرها، تحسسها لترَ ما إن كانت لينة نوعًا ما عند الضغط عليها لأنه من الصعب أحيانًا التمييز عن طريق اللون.
- ثمرة الافوكادو غير الناضجة لونها أخضر ونظيف، وعندما تنضج تأخذ قشرتها الخارجية القليل من اللون البنفسجي والأسود^{[٦]Xمصدر بحثي}، وعندها يمكنك تناولها خلال يومين. عندما تنضج ثمرة الأفوكادو تمامًا وتكون جاهزة للتحضير خلال الوجبة التالية، يكون لونها قد تحول إلى الأخضر والبني الداكن أو تقريبًا إلى اللون الأسود المائل إلى البنفسجي.^{[٤]Xمصدر بحثي}
  - بمجرد أن تنضج الثمرة، ضعها في الثلاجة لعدة أيام ولكن ضع في الحسبان أنها مذاقها سيفقد جودته مع مرور الوقت.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

إنضاج ثمرة أفوكادو مقطوعة

تنزيل المقال

بما أن الثمرة مقطوعة ومكشوفة للهواء، احفظها من التحول إلى اللون بني وفقدان قوامها المتماسك باستخدام حمض، كعصير الليمون.^{[٧]Xمصدر بحثي} تذكر أنك تريدها أن تنضج لا أن تفسد.
2
لف الثمرة بغطاء بلاستيكي شفاف. ضم نصفي الثمرة إلى بعضهما مرة أخرى وغلفهما معًا في غلاف بلاستيكي كما لو أنهما ثمرة كاملة ثم ضعها في الثلاجة.
- إذا لم يتوفر لديك غلاف بلاستيكي، استخدم عبوة مفرغة من الهواء وقابلة للغلق بإحكام.
تعتمد الفترة الزمنية التي تحتاجها ثمرة الأفوكادو للنضج على حسب المرحلة التي بدأت عندها. أخرج الثمرة واضغطها بإصبعك، إذا وجدتها طرية وقابلة للأكل تذوقها لتختبر مدى نضجها. إذا لم تنضج، أعدها كما كانت مرة أخرى.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

حفظ ثمرة الأفوكادو واعدادها

تنزيل المقال

لا يُنصح بوضعها في الثلاجة لأنها لا تنضج في درجات الحرارة المنخفضة.^{[٨]Xمصدر بحثي} إذا لم تفعل شيئًا على الإطلاق لتسريع نضج ثمار الأفوكادو (باستثناء وضعها على المنضدة)، فقد تنضج خلال فترة تصل إلى ستة أيام. يمكنك وضع الأفوكادو في الثلاجة إذا أردت تأخير النضج وسوف تبقى على حالها هناك لفترة أطول من لو تُرِكَت على المنضدة. قبل يوم أو يومين من احتياجك للأفوكادو، أخرجهت وسرع إنضاجها بوضعها في كيس ورقي كما هو مذكور أعلاه.
2
استخدم عصير الليمون (لإنضاج أفوكادو مقطع مكعبات أو شرائح أو مهروس). حتى إذا كنت قد استخدمت الأفوكادو لإعداد طبق الجواكامولي، انثر عليه قطرات من عصير الليمون أو حتى عصير البرتقال (طالما أنه طازج). يبطئ الحمض من عملية تغير اللون إلى البني (والمعروف بالأكسدة) ويطيل عمر ثمرة الأفوكادو.
- إذا لاحظت ظهور اللون البني، فلست مضطرًا لرميها بعد؛ أزِل الأجزاء البنية بملعقة واستخدم المتبقي منها قبل أن يتغير لونه.^{[٩]Xمصدر بحثي}
- إذا كانت ثمرة الأفوكادو مقطوعة نصفين ولم تُهرَس أو تُقطّع، لا مانع من تجنب إضافة نكهة الليمون إن لم تفضّل ذلك، واكتفِ بشطف سطحها الظاهر بالماء ثم وضعها في الثلاجة. لن تحفظ هذه الطريقة شكلها كما لو استخدمت عصير الليمون، لكن الشكل غير المحبب الذي ستراه هو في الحقيقة عبارة عن طبقة جلد تحفظ الباقي منها طازجًا لفترة أطول. يتقشر الجلد الرقيق الذي يتحول إلى اللون البني بسهولة ويكون لديك أفوكادو طازج بنكهة الأفوكادو فقط.
3
اهرس الأفوكادو واحفظه في المجمد (إذا كان الأفوكادو في مرحلة متأخرة للغاية). إذا كان وقت نضج ثمرة الأفوكادو قد مرّ ولكن وقتك لا يسمح باستخدامها للأكل، اهرسها وضعها في المجمد. لا تجمدها سليمة وإلا ستفقد طعمها. يمكن استخدام ثمرة الأفوكادو عندما تحتاجها في شكل صلصة للغموس أو فردها في سندويتشات ونحو ذلك.
- بالطبع يكون الأفوكادو أفضل كثيرًا وهو غير مجمد، لكن الجأ لهذه الطريقة إن لم تتمكن من أكلها وهي لا تزال طازجة.
- من الطرق البديلة المتاحة أن تقطّع الأفوكادو مكعبات وتخلّله لحفظه، إن لم تستحسن تناول الأفوكادو المهروس المجمد.
4
راقب مراحل النضج. لنفترض أنه لديك فترة كافية من الوقت لمراقبة وفهم مراحل نضجه الطبيعية؛ يساعدك ذلك على فهم أفضل لمدى تقدمه في مراحل الاستواء. كل مرحلة تُسفر عن نتائج مختلفة.
- في بدايات مراحل نضج الأفوكادو تكون أقل عرضة للفساد من الحرارة، وبالتالي يمكنك شويها أو تسويتها في الفرن في هذا الوقت.
- إذا استغرقت ثمرة الأفوكادو وقتًا طويلًا حتى تنضج ولكنها استوت في النهاية، يمكنك تقطيعها لشرائح منتظمة ومتماسكة واستخدامها في إعداد أطباق السلطة والصلصات. تضفي الشرائح السليمة شكلًا رائعًا للأطباق.
- إذا كان لديك مجموعة من ثمار الأفوكادو الناضجة، استخدمهم لتحضير أحد أصناف الطعام المعتمدة على المكونات الكريمية، مثل كعكة الفْلان أو الآيس كريم أو التشيز كيك. إنها فرصة لتجربة أصناف جديدة!

أفكار مفيدة

من الممكن أيضًا أن تستخدم الكيس الورقي البني فقط دون وضع فاكهة من نوع آخر به إلى جانب الأفوكادو. صحيح أنه لن يُنضج الثمار وحده بنفس السرعة، لكنه يزيد سرعة النضج على كل حال مقارنةً بلو تُركِت الثمار تنضج بدون غطاء.
يمكن ملء كيس بالدقيق ووضع الأفوكادو به كطريقة أخرى بديلة لتسريع النضج.^{[١٠]Xمصدر بحثي}

تحذيرات

لن تنضج ثمار الأفوكادو إذا وضعتها في الثلاجة، بل بالعكس، تُستَخدَم الثلاجة للحفظ لفترة أطول.
لا تضع ثمار الأفوكادو في الميكروويف. ربما تجد مصادر على الإنترنت تنصح بإنضاج الأفوكادو في الميكروويف -وفي العموم من الممكن نظريًا تسوية أي شيء في الميكروويف- لكنه سيغير طعم الأفوكادو.^{[٤]Xمصدر بحثي}