कैसे रोटिसरी पर भुनी हुई चिकन को दोबारा गर्म करें (Reheat a Rotisserie Chicken)

रोटिसरी चिकन (Rotisserie Chicken) को रोटिसरी पर गरमाई के स्रोत के पास रखकर सीधी गरमाई से भूना जाता है। अगर घर में रोटिसरी चिकन हो तो बहुत सहूलियत रहती है, भले ही उसे इस्तेमाल करने से पहले कुछ दिन फ्रिज में रखने की ज़रूरत हो। रोटिसरी चिकन को दोबारा गर्म करने के लिए आप उसे पैकेज में से निकालें और अपनी इच्छानुसार ओवन, माइक्रोवेव, या स्टोवटॉप पर गर्म करें। आप मीट को 74 °C (165 °F) के टेम्प्रेचर तक गर्म हो जाने दें फिर उसे अपनी पसंदीदा साइड डिशेस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

विधि 1

विधि 1 का 3:

रोस्ट करें (Roasting)

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ओवन को पहले से गर्म 177 °C (350 °F) के टेम्प्रेचर तक गर्म या प्री-हीट करें और एक डिश निकालें: ओवन को गर्म होने दें। उतनी देर में आप रोटिसरी चिकन को पैकेज में से निकालें और एक ओवन-सेफ डिश पर रखें।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
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चिकन को ढकें और 25 मिनट के लिए रोस्ट करें: डिश को लिड से ढकें और चिकन को प्री-हीट करे हुए ओवन में रखें। आपको चिकन के टेम्प्रेचर को पता करने के लिए एक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर इस्तेमाल करना चाहिए। जब तक वह 74 °C (165 °F) के टेम्प्रेचर तक पहुँच जाये, उसे रोस्ट करें।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- आपको थर्मामीटर को चिकन का जो सबसे ज्यादा मोटा हिस्सा हो उसके अंदर रखना चाहिए।
- अगर आपकी डिश को ढकने के लिए लिड न हो तो आप उसे एक एल्युमीनियम फॉयल से कसके ढकें।
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चिकन की स्किन को क्रिस्पी बनाने के लिए लिड को हटायें और उसे 5 मिनट के लिए रोस्ट करें: अगर आप उसकी स्किन को क्रिस्पी और भूरी बनाना चाहते हैं तो डिश के ढक्कन को हटायें और चिकन को फिर से ओवन में रखें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- उसे 5 मिनट के लिए पकाएं ताकि उसकी स्किन सुनहरे रंग की हो जाये।

विधि 2

विधि 2 का 3:

हल्का सा तलें (Sautéing)

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चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों (bite-sized) में काटें या श्रेड करें: अगर आपके पास रोटिसरी चिकन का केवल एक हिस्सा बचा हो या आप सिर्फ थोड़ी सी चिकन को दोबारा गर्म करना चाहते हों तो आप जो हिस्सा यूज़ करना चाहते हैं उसे चीरकर निकालें। फिर उसे छोटे टुकड़ों में काटें या चीरें (श्रेड करें)।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- टुकड़ों को लगभग 1" - 2" (2.5 - 5 cm) बड़ा होना चाहिए।
2
मीडियम-हाई आंच पर 1 - 3 छोटे चम्मच (5 ml - 15 ml) तेल को गर्म करें: अगर आप चिकन की छोटी मात्रा को दोबारा गर्म कर रहे हों तो कम तेल लें। यदि पूरे फ्राइंग पैन को भरकर चिकन को हल्का सा तल रहे हों तो ज्यादा तेल यूज़ करें।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- आप इसके लिए वेजिटेबल, कोकोनट, या कैनोला ऑइल इस्तेमाल करें।
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उसमें चिकन डालें और उसे 4-5 मिनट के लिए पकाएं: जब मीट दोबारा गर्म हो रहा हो तो आप उसे हिलाते रहें। जब सारी चिकन पूरी तरीके से गर्म हो जाये तो आप आंच को बंद करें।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
- याद रखें कि जब चिकन दोबारा गर्म हो रही होगी उसके कुछ किनारे क्रिस्पी हो जायेंगे।
- उसके टुकड़ों के टेम्प्रेचर को मीट थर्मामीटर से चेक करना संभव नहीं होगा क्योंकि वे बहुत छोटे होंगे। इसलिए आपको उन्हें तब तक गर्म करना चाहिए जब तक वे बहुत ज्यादा गर्म हो जाएँ।

विधि 3

विधि 3 का 3:

माइक्रोवेव करें (Microwaving)

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अगर आपके माइक्रोवेव को प्रतिशत या परसेंटेज पर सेट करा जाता है तो आप उसे 70% पर सेट करें।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
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चिकन को एक माइक्रोवेव-सेफ प्लेट के ऊपर रखें: अगर आप पूरी रोटिसरी चिकन को माइक्रोवेव कर रहे हों तो आप उसे एक माइक्रोवेव-सेफ बेकिंग डिश पर रख सकते हैं ताकि अगर उसमें ज़रा सा भी रस होगा तो वह बाहर नहीं गिरेगा।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आप जल्दी से दोबारा गर्म करना चाहते हैं तो उसे टुकड़ों में काटें या मीट को श्रेड करें। आप टुकड़ों या श्रेड करे हुए मीट को एक माइक्रोवेव-सेफ प्लेट के ऊपर रखें।
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मीट को 1 1/2 - 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें: अगर आप पूरी चिकन को माइक्रोवेव कर रहे हों तो उसे 5 मिनट तक गर्म करें उसके बाद उसके अंदरूनी टेम्प्रेचर को चेक करें।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आप टुकड़ों या श्रेड करी हुई चिकन को दोबारा गर्म कर रहे हों तो मीट को 1 1/2 मिनट तक गर्म करने के बाद उसका टेम्प्रेचर चेक करें।
चेक करें कि मीट 74 °C (165 °F) के टेम्प्रेचर तक पहुँच गया है या नहीं: आप इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर को चिकन का जो सबसे मोटा हिस्सा है उसके अंदर रखें। जब वह 74 °C (165 °F) का टेम्प्रेचर दिखायेगा तब मीट सुरक्षित रूप से खाने लायक हो जायेगा।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}
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यदि आप स्किन को क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो उसे ओवन में 5 मिनट तक गर्म करें: अगर आप पूरी रोटिसरी चिकन की स्किन को क्रिस्पी बनाना चाहें तो उसे 177 °C (350 °F) के टेम्प्रेचर वाले ओवन में ट्रान्सफर करें।^{[११]Xरिसर्च सोर्स}
- पक्का करें कि आपने चिकन को एक ओवन-सेफ प्लेट पर रखा है। फिर उसे 5 मिनट तक गर्म करें।