कैसे खीरे का पानी (Cucumber Water) बनायें

अच्छे स्वास्थ्य के लिए नियमित रूप से पानी पीना आवश्यक है पर बहुत लोगों को यह काम मुश्किल लगता है। खीरे का पानी इस समस्या को दूर कर सकता है। वह स्वादिष्ट होता है और जूस, सोडा व अन्य पेय के समान कैलोरीज़ नहीं बढ़ाता है। आप घर में खीरे का पानी बनाकर रख सकते हैं ताकि आपके पास हमेशा, अपने लिए और अपने अतिथियों के लिए कोई स्वादिष्ट पेय तैयार रहे।

सामग्री

1 मध्यम नाप का खीरा
2 लीटर पानी
(इच्छानुसार) पुदीना (मिंट), साइट्रस (नींबू आदि), स्ट्रॉबेरीज़, अनन्नास (पाइनेप्पल), सोडा वॉटर

विधि 1

विधि 1 का 2:

खीरे का पानी बनायें

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1
खीरे को तैयार करें: खीरे को धोएं ताकि उसके ऊपर लगी हुई गंदगी और जीवाणु हट जाएँ। आप चाहें तो खीरे को एक सब्जी छीलने के चाकू या पेरिंग नाइफ से छीलें।
- उसे आकर्षक बनाने के लिए आप उसकी पतली स्ट्राइप्स छील सकते हैं और बाकी को सजावट के लिए रहने दे सकते हैं।
- आपको खीरे का कैसा रूप और संरचना पसंद है उसके अनुसार आप खीरे को छीलकर या बिना छीले इस्तेमाल करें।
2
खीरे की स्लाइसिस काटें: एक तेज़ चाकू से खीरे को आधा काटें। दोनों आधे हिस्सों को एक चौथाई से आधा इंच (एक से डेढ़ सेंटीमीटर) मोटी स्लाइसिस में काटें।
- आप चाहें तो स्लाइसिस काटने से पहले एक चम्मच से खीरे के बीच का, बीज वाला नरम हिस्सा हटा सकते हैं। ऐसे खीरे के बीज खाए जाते हैं पर हो सकता है कि कुछ लोग उसे पेय में डालना पसंद न करें।
3
खीरे की स्लाइसिस को जग में डालें: खीरे की स्लाइसिस ऊपर तैरेंगी इसलिए अगर आप ज्यादा तेज़ स्वाद चाहते हैं तो खीरों के ऊपर बर्फ की एक परत डालकर उन्हें नीचे पानी में रखें।
- सबसे अच्छे परिणाम के लिए, पीने से पहले, खीरों को कम से कम एक घंटा पानी में भिगोकर रखें ताकि पानी में उनका स्वाद आ जाये।
- अगर आप उसे रात भर भिगोकर रखेंगे तो ज्यादा तेज़ स्वाद वाला पेय बनेगा।
- परोसने से पहले उसे हलके से चलायें।
4
जग में पानी उँडेलें: आप अपने जग की नाप के अनुसार पानी की मात्रा लेंगे। पर आप एक मध्यम नाप के खीरे के लिए दो लीटर पानी लेकर शुरू कर सकते हैं।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- खीरे का पानी ठंडा या चिल करा हुआ सबसे अच्छा लगता है। इसलिए इतना बड़ा जग लें जो आपके फ्रिज में आसानी से फिट हो जाये।
- मान लीजिये ऐसा करना संभव न हो तो परोसने से पहले जग में बर्फ डालकर उसे चिल करें।
5
पानी के जग को फिर से भरें: आप उसी खीरे को, या अन्य चीजों को (अगर आपने अन्य चीजें डाली हैं), खीरे के पानी के कई घान बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। परोसते समय खीरे की स्लाइसिस को जग में छोड़ दें और जग को फिर से भरें।
- जब पानी में कम स्वाद आये तो आप खीरे की बची हुई स्लाइसिस को खा लें या हटा दें।
- खीरे के पानी को दो दिनों के अंदर पी लें क्योंकि उसमें संरक्षक नहीं है और समय के साथ खीरे सड़ जायेंगे।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 2

विधि 2 का 2:

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1
पानी में मिंट (पुदीना की पत्ती) डालें: नल के बहते हुए पानी में कई पुदीना या मिंट की पत्तियाँ धोएं। उनको पतले रिबन्स में काटें ताकि पानी में ज्यादा स्वाद आये और पेय में छोटे टुकडें हों।
- मिंट करीब करीब सब सब्जी की दुकानों में मिलता है। वह सबल होता है इसलिए उसे आसानी से घर के बगीचे में भी उगा सकते हैं।
- मिंट डालने से खीरे का पानी चीनी के बिना मीठा हो जायेगा।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
2
पानी में साइट्रस मिलाएं: नींबू, लाइम और संतरे बिना कैलोरीज़ जोड़े पानी में तेज़ स्वाद देते हैं। अगर आप तुरंत परोस रहे हैं तो फल को आधा काटें और तैयार करे हुए खीरे के पानी में निचोड़ें। फल की स्लाइसिस को ज्यादा समय के लिए खीरे के साथ भिगोकर छोड़ सकते हैं।
- फल को धोना न भूलें, खास तौर से अगर आप स्लाइसिस को भिगोकर छोड़ रहे हैं।
- ध्यान रखें कि फल में बीज हो सकते हैं जो पेय में गिर सकते हैं।
- साइट्रस विटामिन C का एक महत्त्वपूर्ण स्रोत है जो हड्डियों और मांसपेशियों को मज़बूत बनाने के लिए आवश्यक है।^{[४]Xविश्वसनीय स्त्रोतMayo Clinicस्त्रोत (source) पर जायें}
3
स्ट्रॉबेरीज़ की स्लाइसिस डालें: एक पेरिंग नाइफ से स्ट्रॉबेरीज़ के ऊपर का हिस्सा या कैप हटायें और गंदगी हटाने के लिए बेरीज़ को धोएं। स्ट्रॉबेरीज़ को लम्बाई में काटें और खीरे के टुकड़ों के साथ भिगोकर रखें।
- स्ट्रॉबेरीज़ में पोटैशियम (potassium) होता है जो ब्लड प्रेशर कम करने में सहायता करता है।^{[५]Xविश्वसनीय स्त्रोतMayo Clinicस्त्रोत (source) पर जायें}
- अपने सीजन के समय स्ट्रॉबेरीज़ सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं। गहरे लाल रंग की बेरीज़ लें, जिनके ऊपर कैप लगी हो।
4
फ्रोज़ेन अन्ननास या पाइनेप्पल डालें: पाइनेप्पल के टुकड़े डालने से आपके खीरे के पानी में तीखा खट्टा स्वाद आयेगा। ताज़े या कैन के पाइनेप्पल को काटकर फ्रिज़र में रखें ताकि आप उन्हें जल्दी से डाल सकते हैं।
- खीरे के पानी के एक जग में 1/2 प्याला फ्रोज़ेन पाइनेप्पल डालें।
5
सादे पानी की जगह बुदबुदाने वाला पानी या स्पार्कलिंग वॉटर (sparkling water) इस्तेमाल करें: पहले जग को सोडा वॉटर से आधा भरें और उसमें खीरे को भिगोकर रखें। ज्यादा से ज्यादा स्वाद और बुलबुलों के लिए परोसने से पहले बाकी चिल करा हुआ सोडा वॉटर डालें।
- क्लब सोडा (club soda) या अन्य कार्बोनेटिड वॉटर (carbonated water) पीकर, आप बिना कैलोरीज़ या चीनी जोड़े (बाज़ार में बिकने वाले पेय कैलोरीज़ या चीनी जोड़ते हैं) सोडा पीने का मज़ा ले सकते हैं।
- अगर आपको कैलोरीज़ का ध्यान रखना है, तो स्पार्कलिंग वॉटर खरीदते समय उसका लेबल देखें और पता करें कि कहीं अनजाने में आप सिर्फ बुलबुले ही नहीं, कुछ और भी जोड़ रहे हैं।
- याद रखें कि स्पार्कलिंग वॉटर समय के साथ स्वादहीन हो जाता है इसलिए उसे बाद में चिल करने की जगह खोलने से पहले चिल करना ज्यादा अच्छा है।^{[६]Xविश्वसनीय स्त्रोतMayo Clinicस्त्रोत (source) पर जायें}