Pizza bewaren en opnieuw opwarmen

Pizza is altijd lekker, of het nu dag of nacht is, en ook koude pizza is af en toe prima om te eten. Door restjes pizza opnieuw op te warmen kunnen ze klef of rubberachtig worden, of juist uitdrogen. Of je de pizza nu zelf gemaakt hebt of er 's avonds laat eentje besteld hebt, door je pizza op de juiste manier te bewaren en de tijd te nemen om hem voorzichtig op te warmen kun je genieten van een pizza die bijna net zo goed smaakt als een verse pizza.

Methode 1

Methode 1 van 2:

De pizza bewaren

Pdf downloaden

1
Bekleed een bord of een luchtdichte opbergdoos met vellen keukenpapier. Als je de tijd neemt om je pizza goed op te bergen, zullen de restjes pizza later verser smaken en zal de textuur meer lijken op de oorspronkelijke textuur van de pizza. Begin door vellen keukenpapier op een bord of de bodem van een doos te leggen die groot genoeg is voor een of twee pizzapunten.^[1]XBron
- Het kan verleidelijk zijn om de hele doos met pizza gewoon in de koelkast te zetten, maar daardoor kan je pizza klef worden. Het vocht uit de tomatensaus, groenten en vlees zal in de korst trekken, waardoor het lastig wordt om de perfecte textuur te krijgen, op welke manier je de pizza ook opwarmt.
- Je kunt tevens folie, bakpapier of waspapier gebruiken, als dat is wat je in huis hebt.^[2]XBron
- Als je van tevoren weet dat je een pizza in gaat vriezen, dan kun je beter een luchtdichte opbergdoos in plaats van een bord gebruiken.
Heb je haast? Laat de pizza afkoelen tot kamertemperatuur en doe de pizzapunten dan in een hersluitbare plastic zak. De pizzapunten zullen nu iets meer uitdrogen dan wanneer je vellen keukenpapier gebruikt, maar ze zullen wel verser blijven dan wanneer je de hele doos zo in de koelkast zet.
2
Stapel de pizzapunten op het bord en leg vellen keukenpapier tussen de lagen. Leg een enkele laag pizza op het bord en leg er dan een laag keukenpapier overheen. Als je meer pizza hebt dan in een enkele laag op het bord past, blijf dan afwisselend pizza en vellen keukenpapier op het bord leggen tot alle pizzapunten erop liggen.^[3]XBron
- Verdeel de pizzapunten indien nodig over meerdere borden of opbergdozen.
3
Bedek het bord met plastic folie of doe het deksel op de opbergdoos. Wanneer je klaar bent met stapelen wikkel je plastic folie om het hele bord of de doos. De pizza blijft op deze manier vers door hem zo weinig mogelijk aan de lucht bloot te stellen.
- Als je een luchtdichte opbergdoos met een deksel gebruikt, kun je ook gewoon het deksel op de doos doen.
4
Doe de pizza in de koelkast als je van plan bent om hem binnen 3-5 dagen op te eten. Door de pizza in de koelkast te doen zal hij maximaal 5 dagen goed blijven, en de textuur van de pizza zal niet zo sterk veranderen als bij invriezen het geval is. Je pizza zal echter niet voor eeuwig goed blijven, dus bewaar de pizza alleen in de koelkast als je hem binnen enkele dagen op wilt eten of invriezen.^[4]XBron
- Als je de pizza op de derde dag nog niet opgegeten hebt, gooi hem dan weg of vries hem in.
5
Bewaar je pizza in de vriezer om hem maximaal een half jaar lang goed te houden. Door je pizza in te vriezen zal hij ongeveer een half jaar lang goed blijven. Dit is dus een goede optie als je veel pizza overgehouden hebt en je al weet dat je de pizza niet binnen enkele dagen op zult eten.^[5]XBron
- Als je de pizza eerst op een bord bewaard hebt, doe hem dan nu in een luchtdichte opbergdoos. Laat de vellen keukenpapier echter wel tussen de pizzapunten liggen.
- Voor het beste resultaat laat je je pizza ongeveer een uur op het aanrecht ontdooien voordat je hem opnieuw opwarmt.
Tip: als je een diepvriespizza koopt, zal die ongeveer een jaar goed blijven in de vriezer. Deze pizza's worden in de fabriek echter erg snel ingevroren en blijven daarom langer goed. Om veilig te blijven eet je een pizza die je zelf ingevroren hebt binnen een half jaar op.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Restjes pizza opnieuw opwarmen

Pdf downloaden

1
Warm de pizza op in de oven om een knapperige korst te krijgen. Verwarm de oven 5-10 minuten voor op 180 °C om hem helemaal op temperatuur te laten komen. Wanneer de oven warm is leg je de pizza op een bakplaat en doe je hem ongeveer 5 minuten in de oven. Of je nu een hele pizza of slechts een pizzapunt opwarmt, de oven is een uitstekende manier om een knapperige korst en borrelende kaas te krijgen zoals bij de oorspronkelijke pizza.^[6]XBron
- Als je een pizzasteen hebt, leg de pizza daar dan op. De pizzasteen zorgt ervoor dat de pizza gelijkmatig opgewarmd wordt, waardoor de korst nog knapperiger wordt.
- Om gemakkelijk schoon te kunnen maken bekleed je de bakplaat met bakpapier voordat je de pizza erop legt.
Tip: als delen van het beleg van de pizza er klef, slap en uitgedroogd uitzien, haal ze dan van de pizza voordat je hem opnieuw opwarmt.
2
Gebruik je mini-oven om een of twee pizzapunten snel op te kunnen warmen. Verwarm je mini-oven voor op 200 °C en leg de pizza er dan in. Laat hem ongeveer 10 minuten in de oven liggen, of totdat de bovenkant borrelt en knapperig lijkt te zijn.^[7]XBron
- Omdat een mini-oven maar klein is werkt deze methode het beste als je pizza voor slechts een persoon opwarmt.
3
Warm je pizza op in een gietijzeren koekenpan voor de beste textuur. Verwarm een gietijzeren koekenpan of gewone koekenpan op een matig vuur. Wanneer de koekenpan warm is leg je er een of twee pizzapunten in en dek je de pan af met een deksel. Warm de pizza 6-8 minuten op zonder het deksel van de pan te halen. Wanneer de pizza klaar is heb je een lekkere, borrelende bovenkant, warm beleg en een prachtige knapperige korst.^[8]XBron
- Door de pan af te dekken wordt het beleg gelijkmatig opgewarmd terwijl de korst van onderen af knapperig wordt. Als je gietijzeren koekenpan geen deksel heeft, dek hem dan af met folie.
- Als de korst na 6-8 minuten nog klef is maar het beleg warm is, haal het deksel dan van de koekenpan en blijf de pizza nog enkele minuten opwarmen.
Warm de pizza op in de magnetron voor de snelste methode. Door een pizza in de magnetron op te warmen zal de textuur veranderen en de korst taai en hard worden. Pizzakenners geven dus niet de voorkeur aan deze methode. Als je echter haast hebt, is dit soms de enige geschikte methode. Om een zo goed mogelijke textuur te krijgen in de magnetron leg je een vel keukenpapier tussen het bord en de pizza, stel je de magnetron in op een half vermogen en verwarm je de pizza ongeveer een minuut.^[9]XBron
Tip: om te voorkomen dat de korst klef wordt in de magnetron zet je een glas water in de magnetron. Zet naast je pizza ook een halfvol magnetronbestendig glas met water in de magnetron. Het water zal een deel van de microgolven in de magnetron opnemen, waardoor de pizza gelijkmatiger opgewarmd wordt.^[10]XBron
Advertentie

Tips

Denk erover om de pizza te beleggen met blokjes verse tomaten, basilicum, champignons en andere groenten voordat je hem opnieuw opwarmt. Je kunt er tevens olijfolie op sprenkelen en verse kaas toevoegen.

Advertentie

Waarschuwingen

Stop de pizzadoos niet in de oven. Je pizza zal daardoor niet alleen naar karton gaan smaken, maar de doos kan ook in brand vliegen. Door het karton en de kleurstoffen te verwarmen kunnen er tevens schadelijke chemische stoffen in je eten en huis terechtkomen.^[11]XBron

Advertentie