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Pizza schmeckt einfach zu jeder Tages- und Nachtzeit und manchmal ist sie sogar kalt köstlich. Aber kennst du das auch? Wenn du sie aufwärmst, wird sie fast immer matschig, gummiartig oder trocken. Ob du sie selbst gemacht oder das Pizza-Taxi bestellt hast, wenn du deine Pizza richtig lagerst und dir die Zeit nimmst, sie vernünftig aufzuwärmen, schmeckt sie fast wieder genauso gut wie frisch aus dem Ofen!
Vorgehensweise
Leg einen Teller oder einen luftdichten Behälter mit Papiertüchern aus. Wenn du dir nur ein klein wenig mehr Aufwand machst, wenn du deine Pizza „einlagerst“, wird sie nachher wesentlich frischer und knuspriger schmecken, wenn du sie wieder aufwärmst. Leg zunächst eine Lage Papiertücher auf einen Teller oder einen Behälter der groß genug für ein bis zwei Pizzastücke ist.[1]- Die Versuchung ist vielleicht groß, einfach den kompletten Pizzakarton in den Kühlschrank zu stellen, aber dadurch wird die Pizza matschig. Die Feuchtigkeit aus Tomatensoße, Gemüse und eventuell Fleisch wird in den Teig sickern und dann wirst du später die ursprüngliche Knusprigkeit nicht wieder hinbekommen, ganz egal wie du die Pizza erhitzt.
- Du kannst auch Folie, Butterbrotpapier oder Wachspapier benutzen, wenn du diese gerade zur Hand hast.[2]
- Wenn du bereits weißt, dass du die Pizza einfrieren willst, ist es besser, wenn du statt eines Tellers einen luftdicht verschließbaren Behälter verwendest.
Hast du es eilig? Lass die Pizza auf Zimmertemperatur abkühlen und steck die Stücke dann in einen Gefrierbeutel. Eventuell trocknen sie ein wenig mehr aus als sie es würden, wenn du Papiertücher dazwischen legen würdest, aber sie werden immer noch frischer bleiben, als wenn du einfach den Pizzakarton in den Kühlschrank stellst.
Staple die Pizzastücke auf dem Teller, mit jeweils einem Papiertuch zwischen den einzelnen Lagen. Leg eine Lage Pizza auf den Teller und breite darauf eine weitere Schicht Papiertücher aus. Wenn du mehr als eine Lage Pizza hast, kannst du weitere Lagen Pizza und Papiertücher übereinander stapeln, bis alles auf den Teller passt.[3]- Wenn es sein musst, kannst du die Pizza auch auf mehrere Teller oder Behälter verteilen.
Wickle den Teller in Plastikfolie ein oder setz den Deckel auf den Behälter. Wenn du alles fertig gestapelt hast, umwickle den ganzen Teller oder Behälter mit Frischhaltefolie. Die Pizza bleibt so frischer, weil nicht so viel Luft daran kommt.- Wenn du einen Behälter mit einem luftdichten Deckel verwendest, kannst du stattdessen einfach diesen aufsetzen.
Stell die Pizza in den Kühlschrank, wenn du sie innerhalb von drei bis fünf Tagen essen willst. Der Kühlschrank hält sie etwa fünf Tage lang frisch und verändert ihre Konsistenz nicht so stark wie Einfrieren es würde. Solltest du sie aber länger aufbewahren wollen, musst du sie trotzdem einfrieren.[4]- Wenn du die Pizza am dritten Tag noch nicht gegessen hast, wirf sie weg oder frier sie ein.
- Im Gefrierfach bleibt deine Pizza bis zu sechs Monate lang frisch. Das ist also eine tolle Option, wenn du sehr viel Pizza übrig hast und weißt, dass du sie nicht innerhalb von drei Tagen wirst essen können.[5]
- Wenn du deine Pizza auf einem Teller gestapelt hast, musst du sie zum Einfrieren in eine luftdicht verschließbare Dose packen. Die Papiertücher solltest du aber zwischen den einzelnen Stücken liegen lassen.
- Tau die Pizza etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur auf, bevor du sie in den Ofen schiebst.
Tipp: Wenn du tiefgekühlte Pizza kaufst, hält sie im Gefrierfach meist etwa ein Jahr. Diese Tiefkühlpizzen sind aber industriell eingefroren und halten daher länger. Selbst eingefrorene Pizza solltest du innerhalb von sechs Monaten aufessen.
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Wärm die Pizza im Ofen auf, damit der Rand knusprig wird. Heiz deinen Backofen auf 180 Grad vor. Wenn er soweit ist, leg die Pizza auf ein Backblech und schieb sie etwa fünf Minuten lang in den Ofen. Ob du eine ganze Pizza erhitzt oder nur eine einzelne Scheibe, der Backofen ist dein bester Freund, wenn du deine Pizza wieder so originalgetreu wie möglich hinbekommen willst.[6]- Wenn du einen Pizzastein hast, leg die Pizza darauf. Er verteilt die Hitze perfekt und der Boden wird besonders knusprig.
- Leg das Backblech mit Backpapier aus, bevor du die Pizza darauflegst, damit du nachher weniger putzen musst.
Tipp: Wenn Teile des Belags matschig, welk oder trocken aussehen, nimm sie herunter, bevor du die Pizza aufwärmst.
- Benutz einen Minibackofen als schnelle Alternative, wenn du nur ein oder zwei Stücke aufwärmen willst. Heiz ihn auf 200 Grad vor und leg die Pizza hinein. Lass sie dort für etwa zehn Minuten, bis der Käse blubbert und der Boden warm ist.[7]
- Da diese Öfen so klein sind, eignet sich die Methode am besten, wenn du nur Pizza für eine Portion aufwärmen willst.
- Die beste Konsistenz bekommst du, wenn du die Pizza in einer Pfanne aufwärmst. Erhitz eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze. Wenn sie heiß ist, leg ein oder zwei Stücke Pizza hinein und setz den Deckel auf. Lass die Pizza sechs bis acht Minuten lang warm werden, ohne den Deckel abzunehmen. Wenn sie fertig ist, wird sie oben schön heiß und unten perfekt knusprig sein.[8]
- Wenn du die Pfanne abdeckst, kann sich der Belag gleichmäßig erwärmen, während der Boden schön knusprig gebraten wird. Wenn du keinen Deckel für deine Pfanne hast, deck sie mit Folie zu.
- Wenn der Rand nach sechs bis acht Minuten immer noch matschig aber der Belag warm ist, nimm den Deckel ab und erwärm die Pizza noch ein paar Minuten ohne Deckel weiter.
- Wärm die Pizza in der Mikrowelle auf, wenn es schnell gehen soll. In der Mikrowelle wird sich die Konsistenz der Pizza verändern, der Rand wird gummiartig und hart, deshalb ist es nicht die bevorzugte Methode von Pizzafans. Manchmal hat man es aber nun einmal eilig und dann geht es nicht anders. Um das bestmögliche Ergebnis zu erreichen, leg ein Papiertuch zwischen Pizza und Teller, stell die Mikrowelle nur auf halbe Kraft und bestrahl deine Pizza etwa eine Minute lang.[9]
Tipp: Damit der Rand in der Mikrowelle nicht matschig wird, solltest du ein Glas Wasser mit hineinstellen. Benutz dazu ein mikrowellengeeignetes Glas, das etwa halb voll sein sollte. Das Wasser absorbiert dann einige der umher schießenden Mikrowellen und die Pizza erwärmt sich gleichmäßiger.[10]
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Tipps
- Pepp deine Pizza mit frischen Tomatenwürfeln, Basilikum, Champignons oder anderem frischem Gemüse auf, bevor du sie aufwärmst. Du kannst auch ein wenig Olivenöl darauf träufeln oder frischen Käse darüber streuen.
Warnungen
- Stell die Pizza nicht mitsamt Karton in den Ofen. Sie würde nicht nur nach Papier schmecken, sie könnte unter Umständen sogar in Flammen aufgehen. Außerdem könnten durch die Hitze giftige Stoffe aus dem Karton und der Druckfarbe in dein Essen und dein Zuhause freigesetzt werden.[11]
Video
Referenzen
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-store-leftover-pizza-220955
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-store-leftover-pizza-220955
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-store-leftover-pizza-220955/
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/pizza-shelf-life-expiration-date/
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/pizza-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-pizza/
- ↑ https://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/a20707/reheating-pizza/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-pizza/
- ↑ https://bestlifeonline.com/best-way-to-reheat-pizza/
Über dieses How.com.vn
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Um eine Pizza richtig aufzubewahren, beginne damit, einen luftdichten Behälter mit Küchenkrepp auszulegen. Gib anschließend deine Pizza in den Behälter und lege eine weitere Lage Küchenkrepp darüber. So wird die Feuchtigkeit aufgenommen und die Pizza hält sich länger. Bewahre sie im Kühlschrank auf, bis du sie verzehren möchtest. Um sie aufzuwärmen, lege sie auf ein Backblech und schiebe dies bei 200°C für sechs bis zehn Minuten (je nach Dicke der Pizza) in den Ofen. Guten Appetit!
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