Pizza maken

Als jij graag pizza bestelt bij de pizzeria, zul je het vast ook geweldig vinden om het zelf te kunnen maken. Geen enkele pizza smaakt zo vers als eentje die zo uit je eigen oven komt. Dit artikel beschrijft twee manieren om pizza te maken: een makkelijke manier waarbij je snel een dampende pizza op je bord hebt, en een uitgebreidere manier waarbij je alles zelf maakt. Tenslotte volgen nog allerlei ideeën over hoe je je pizza kunt beleggen.

Ingrediënten

Snelle pizza

1 voorgebakken pizzabodem
1 potje pizzasaus
Je favoriete beleg
2 kopjes geraspte mozzarella

Pizza waarbij je alles zelf maakt

120 ml warm water
7 gram droge gist
350 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
1 1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker
750 ml zelfgemaakte pizzasaus
Je favoriete beleg
4 kopjes geraspte mozzarella
Meel om mee te bestrooien

Beleg

Geraspte kaas (mozzarella, pecorino, parmezaan, geitenkaas, oude kaas of een combinatie)
Plakjes salami
Uienringen
Groene paprika
Worstjes
Bacon of stukjes spek
Kip
Olijven
Champignons
Gehakt
Ham
Ananas
Basilicum
Geroosterde knoflook

Methode 1

Methode 1 van 3:

Snelle pizza

Pdf downloaden

De oven moet goed heet zijn voor je de pizza erin doet.
Haal de voorgebakken bodem uit de verpakking. Leg het op een bakplaat of in een bakblik, afhankelijk van wat je in huis hebt. Breng met een kwastje een laagje olijfolie aan op de pizzabodem.
3
Smeer de saus over de pizzabodem. Hoeveel saus je gebruikt is een kwestie van smaak. Als je van veel saus houdt, smeer er dan een lekkere dikke laag op. Als je van een wat drogere pizza houdt, schep dan een beetje in het midden en smeer het met de achterkant van een lepel uit tot aan de rand.
- Als je een witte pizza wilt maken, smeer er dan wat extra olijfolie op en sla de saus over.
- Je kunt heel snel zelf een pizzasaus maken door een blikje tomatenpuree te mengen met een blikje ontvelde tomaten en wat kruiden. Doe het blik tomaten met de tomatenpuree in een pannetje en laat het even pruttelen op een laag vuur. Voeg wat zout, oregano en peper toe. Laat het indikken tot het de consistentie van een pizzasaus heeft.
4
Doe het beleg op je pizza. Leg je favoriete beleg op de saus. Doe zoveel of weinig beleg op je pizza als je wilt. Leg de zwaardere dingen zoals ui, kip of worst onderop en voeg de lichtere dingen zoals spinazie of paprika bovenop. Ga hiermee door tot je het genoeg vindt.
- Naast salami, wat al gaar is, moet je vlees altijd eerst bakken voor je het op je pizza legt. Het wordt namelijk wel warm als je de pizza bakt, maar niet door en door gaar. Als je gehakt, worst, kip of ander vlees gebruikt, bak het dan eerst goed gaar, giet het vet eraf en leg het dan op je pizza.
- Als je te veel groenten op je pizza doet, kan de korst misschien een beetje zompig worden. Het water uit de groenten trekt in het deeg. Doe dus niet te veel spinazie of andere "waterige" groenten op je pizza als je niet wilt dat dat gebeurt.
Strooi de mozzarella of andere kaas over je beleg heen. Als je veel van kaas houdt, doe je een dikke laag erop. Als je een wat minder vette pizza wilt, doe er dan wat minder kaas op.
Leg de pizza ongeveer 20 minuten in de oven, of totdat de bodem goudbruin is en de kaas gesmolten is en bubbelt. Haal de pizza uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voor je hem in stukken snijdt.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Pizza waarbij je alles zelf maakt

Pdf downloaden

Doe het warme water in een grote mengschaal. Giet de gist in het water en laat het helemaal oplossen. Na een paar minuten begint het mengsel te bubbelen.
2
Voeg de andere ingrediënten voor het deeg toe. Doe bloem, olijfolie, suiker en zout bij het gistmengsel. Gebruik een mixer met deeghaken of roer het er met de hand doorheen zodat alles goed gemengd wordt, tot je een nat deeg hebt. Blijf mengen tot het glad en elastisch is.^[1]XBron
- Als je het met de hand doet, wordt het moeilijker om het te roeren zodra het wat dikker wordt. Leg de lepel neer en kneed het met je handen tot het de juiste textuur heeft.
- Als het deeg er na een tijdje mixen of kneden nog te nat uitziet kun je er wat bloem bij doen om het dikker te maken.
3
Laat het deeg rijzen. Maak er een bal van en leg die in een schone mengschaal die je hebt ingevet met een klein beetje olijfolie. Leg er een schone theedoek of huishoudfolie overheen en zet het op een warme plek in de keuken. Laat het deeg rusten en rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 2 uur.
- Je kunt het deeg ook in de koelkast laten rijzen. Dan duurt het ongeveer 6-8 uur.
- Je kunt het deeg ook invriezen voor het is gerezen en het dan laten rijzen als je er pizza van wilt maken.
4
Verhit de oven voor op 220°C. Doe dit ruim voordat je de pizza wilt gaan bakken, zodat de oven goed heet wordt. Als je een oven hebt die snel afkoelt, zet hem dan op 230°C.
- Als je een pizzasteen gebruikt, zet die dan alvast in de oven zodat hij ook voorverwarmd wordt.
- Als je een bakplaat gebruikt, doe die dan ook alvast in de oven.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen en maak van allebei een bal. Rol de eerste bal op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een platte cirkel. Je kunt ook je handen gebruiken om de bal plat te maken en in vorm te brengen. Als je heel ambitieus bent kun je proberen de pizza in de juiste vorm te krijgen door hem in de lucht te gooien zoals een echte pizzabakker dat doet. Als je klaar bent met de eerste bodem maak je de tweede.^[2]XBron
Smeer met een kwastje een dun laagje olijfolie op de bodems.
Smeer zelfgemaakte pizzasaus (of saus uit een potje) op de bodem. Leg hierna je favoriete beleg erop, maar overdrijf het niet want dan wordt de bodem niet knapperig. Eindig met een laagje van je favoriete geraspte kaas.
8
Bak de pizza's een voor een. Haal de bakplaat of pizzasteen voorzichtig uit de oven en strooi er wat meel op (of strooi het erop als het in de oven ligt). Leg de pizza op de bakplaat of pizzasteen en zet alles terug in de oven. Bak de pizza 15 tot 20 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de kaas bubbelt. Herhaal alles nu met de tweede pizza.
- Als je een pizzaschep gebruikt, leg de pizza dan met de schep zo op de pizzasteen in de oven. Dit soort scheppen en pizzastenen worden gebruikt door professionele pizzabakkers. De ongebakken pizza wordt op de schep gelegd en dan zo de oven ingeschoven.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Voorbeelden van pizzabeleg

Pdf downloaden

1
Klassiek belegde pizza. Op dit soort pizza's zit tomatensaus met daarop vlees, groenten en kaas. Het is eigenlijk een volledige maaltijd. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- Plakjes champignons of andere paddenstoelen
- Reepjes rode en groene paprika
- Uienringen
- Plakjes zwarte olijf
- Plakjes salami
- Stukjes pittige worst
- Plakjes ham
- Mozzarella
2
Vegetarische witte pizza. Deze pizza is voor iedereen lekker, of je nu wel of geen vleeseter bent. Omdat de groenten de korst nat kunnen maken, doe je er geen tomatensaus op en smeer je wat extra olijfolie op het deeg voordat je het beleg erop doet. Kies uit de volgende ingrediënten:
- Spinazieblaadjes
- Fijngehakte boerenkool
- Plakjes rode biet
- Geroosterde knoflook
- Groene olijven
- Geitenkaas
- Plakjes mozzarella
3
Pizza Hawaii. Sommigen vinden deze pizza heerlijk en anderen vinden het vreselijk omdat het een vreemde maar interessante combinatie van beleg is. Als je houdt van zoet en zout beleg, is er niets lekkerder dan een pizza Hawaii. Verzamel de volgende ingrediënten:
- Stukjes ananas
- Gekarameliseerde ui
- Gegrilde ham of bacon
- Mozzarella
4
Verse tomaat- en basilicumpizza. Deze lichte zomerse pizza is een heerlijke keuze als je iets simpels wilt. Je kunt het met of zonder tomatensaus op je pizza doen. Dit heb je nodig:
- Plakjes verse tomaat
- Basilicumblaadjes
Advertentie

Tips

Als de bodem verbrand is voordat de pizza helemaal gaar is, staat je oven te heet. Een dikke pizza moet op lagere temperatuur gebakken worden zodat de binnenkant goed gaar wordt zonder dat de buitenkant verbrandt. Je kunt de oven op het laatste moment iets warmer zetten zodat de bovenkant iets bruiner wordt, maar hou het goed in de gaten anders verbrandt het alsnog.
Smeer het bakblik in met een beetje olie voor je de pizza erop legt, dan wordt het nog knapperiger en plakt het niet vast.
Als je de kaas iets verder uitspreidt dan de tomatensaus en kleine gaatjes openlaat in de waterige laag tomatensaus kan de kaas beter aan de bodem hechten, zodat de kaas er niet in een keer afglijdt als je een hap neemt.
Bak de bodem een beetje voor zodat alles gelijkmatiger gaar wordt en de bodem niet zompig wordt.
Je kunt ook een potje spaghettisaus gebruiken in plaats van pizzasaus.
Voor een knapperige bovenkant kun je de pizza op het laatst nog even onder de grill leggen. Maar hou het goed in de gaten! Doe het niet langer dan 2 minuten. Je krijgt dan een mooie goudkleurige bovenkant.
Bij echte Italiaanse pizza ligt het beleg bovenop de kaas. Strooi de mozzarella over de tomatensaus en leg daar je beleg op.

Advertentie

Waarschuwingen

Houd je pizza altijd in de gaten, zodat hij niet verbrandt.
Om te voorkomen dat je jezelf brandt, gebruik je handdoeken of ovenhandschoenen wanneer je je pizza uit de oven haalt.
Maak de temperatuur in de oven niet te hoog. Er kan anders brand ontstaan.

Advertentie