Peterselie invriezen

Als je peterselie invriest als het nog vers is, weet je zeker dat je het hele jaar door van de gezonde, groene smaak kunt genieten. Je kunt peterselie in bosjes invriezen in diepvrieszakken, fijngehakt in een ijsblokjeshouder of als pesto. Kies de methode die bij jouw behoeften en de ruimte in je vriezer past. Lees verder om meer te leren over het invriezen van peterselie.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Methode 1: Diepvrieszakjes gebruiken

Pdf downloaden

Spoel het af met koud water en laat het aan de lucht drogen. Je kunt een beetje helpen door het droog te deppen met keukenpapier. Doe voorzichtig, anders breek of kneus je de blaadjes.
2
Verwijder de stengels. Wacht tot de peterselie helemaal droog is en haal dan de blaadjes van de steeltjes. Ga daarmee door tot je een grote berg peterselieblaadjes hebt. ^[1]XBron
- Als je de steeltjes liever ook bewaart, sla deze stap dan over en hou de peterselie heel.
De kunst is om het goed strak op te rollen, dan blijft het langer goed.
Stop de zak helemaal vol. Gebruik een zakje dat zo groot is dat hij helemaal vol zit met peterselie. Leg het in de vriezer.
Als je peterselie nodig hebt in een recept, hoef je alleen maar wat van de buitenkant van de bal af te schrapen met een scherp mes. De stukjes komen er kant en klaar van af, je hoeft het niet eens meer fijn te hakken.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Methode 2: IJsblokjes van peterselie maken

Pdf downloaden

Je kunt ook een slacentrifuge gebruiken of het met een keukenpapiertje droogdeppen.
Als je de blaadjes van de steeltjes scheidt kun je er makkelijker ijsblokjes van maken.
Vul elk vakje van een ijsblokjeshouder met peterselie.^[2]XBron
Gebruik zo min mogelijk water - net genoeg om de peterselie af te dekken zodat je ijsblokjes krijgt.
Zet de bakjes in de vriezer. Laat ze daar staan tot de blokjes bevroren zijn. Je kunt de blokjes in het bakje laten zitten tot je ze gaat gebruiken, of je kunt ze eruit drukken en in een diepvrieszak bewaren.
Je kunt het hele blokje aan het gerecht toevoegen, of het eerst laten ontdooien en het water afgieten.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Methode 3: Peterseliepesto invriezen

Pdf downloaden

1
Maak pesto volgens je favoriete recept. Je kunt peterselie heel goed invriezen als je er eerst een pesto van maakt met olie en noten. Door pesto te maken behoudt peterselie zijn heerlijke smaak, en je kunt de saus gebruiken bij pasta's, salades, vlees of vis. Om pesto te maken kun je dit recept volgen:^[3]XBron
- Was en hak 2 kopjes peterselie.
- Vermaal 1 kopje walnoten of cashewnoten, 1/2 kopje parmezaanse kaas, 3 teentjes knoflook en een 1/2 theelepel zout in een keukenmachine.
- Voeg 1/2 kopje olijfolie toe terwijl de keukenmachine draait.
- Voeg de peterselie toe en maal tot het glad is.
Doe de hoeveelheid die je per maaltijd gebruikt individueel in zakjes, zodat je er gemakkelijk eentje uit kunt halen en in zijn geheel kunt ontdooien.
Leg de zakjes plat in de vriezer tot ze helemaal bevroren zijn. Als ze eenmaal bevroren zijn kun je ze rechtop zetten om meer ruimte in je vriezer te creëren.
Advertentie