Como Guardar e Requentar Pizza

Quem é que não ama uma boa pizza, mesmo que requentada? Se você é dessas pessoas que já compram (ou fazem) a pizza pensando em deixar uns pedacinhos para a manhã seguinte, este artigo é para você! Se quiser que ela fique tão gostosa quanto recém-saída do forno, confira nossas dicas para esquentá-la e bom apetite.

Método 1

Método 1 de 2:

Guardando a pizza

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1
Forre um prato ou um recipiente fechado com papel toalha. Se tomar alguns cuidados na hora de guardar o que restou da pizza, as sobras ficarão muito mais gostosas e com uma textura quase igual à original. Para começar, forre um prato ou um pote grande o suficiente para uns dois pedaços de pizza com papel toalha.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Sim, nós sabemos que é muito mais fácil enfiar a pizza na geladeira com caixa e tudo, mas assim ela não ficará tão gostosa na hora de esquentar. Isso porque a umidade presente no molho de tomate, nos legumes e na carne será absorvida pela massa, deixando-a supermurcha.
- Se não tiver papel toalha em casa, conte com papel alumínio, manteiga ou vegetal.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Se precisa congelar a pizza, coloque-a num pote com tampa.
Com pressa? Deixe a pizza esfriar em temperatura ambiente e passe pedaço por pedaço para saquinhos ziplock. Eles ressecarão um pouquinho, mas ficarão muito mais gostosos do que se apenas levá-los à geladeira de qualquer jeito.
2
Empilhe os pedaços de pizza, colocando um papel toalha entre cada um deles. Precisa colocar uma fatia em cima da outra para que caiba tudo no recipiente? Não tem problema! Basta colocar um pedaço de papel toalha entre elas para absorver a umidade.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Se for necessário, divida a pizza em mais de um pote.
3
Cubra o prato com plástico filme ou tampe o pote. Quando terminar de empilhar toda a pizza, feche o recipiente, mantendo-a fresquinha por mais tempo ao evitar o contato com o ar.
- Se o pote que está usando tem tampa, basta fechá-lo. Caso contrário, conte com o plástico filme.
4
Leve a pizza à geladeira se for comê-la nos próximos cinco dias. Não aguenta mais ver pizza na sua frente e quer uma mudança de cardápio? Nesse caso, guarde a pizza no congelador para que dure ainda mais tempo.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Se já se passaram três dias e você ainda não comeu a pizza, jogue-a fora ou leve-a ao congelador.
5
Mantenha a pizza fresquinha por até seis meses, guardando-a no congelador. Essa é uma boa forma de preservá-la quando você sabe que não a comerá tão cedo.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Se guardou a pizza num prato, passe-a para um pote com tampa antes de levá-la ao freezer, mas sem tirar o papel toalha.
- Antes de esquentar a pizza, descongele-a em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
Dica: quando compramos pizza congelada, ela dura até um ano no freezer. Mas isso acontece, pois ela foi pensada para sobreviver no congelador, diferente da pizza que compramos na pizzaria, que dura apenas seis meses nessas condições.
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Método 2

Método 2 de 2:

Requentando as sobras

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Leve a pizza ao forno para deixá-la bem crocante. Preaqueça-o em 180 °C por cerca de cinco a dez minutos e, enquanto isso, prepare a pizza. Passe-a para uma forma, leve-a ao forno por uns cinco minutos e pronto! Não importa se está esquentando apenas um pedaço ou a pizza toda, este método é muito bom, pois derrete o queijo e deixa a massa bem crocante.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Se tiver um forno de pizza, use-o para um resultado ainda melhor.
- Para facilitar a limpeza, forre a assadeira com papel manteiga antes de colocar a pizza.
Dica: Se algum dos ingredientes parecer meio murcho ou seco, tire-o da pizza antes de levá-la ao forno.
2
Se quiser esquentar pouca pizza, conte com um forninho elétrico. Preaqueça-o em 200 °C e deixe a pizza por uns dez minutos ou até que o queijo derreta.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Como esses forninhos costumam ser pequenos, essa técnica é mais útil quando se tem pouca pizza para esquentar.
3
Esquente a pizza na frigideira para uma textura deliciosa. Comece aquecendo a frigideira em fogo médio e, quando estiver quente, coloque uns dois pedaços de pizza e tampe. Deixe-os lá por menos de dez minutos, tirando quando o queijo estiver borbulhando.^{[8]XFonte de pesquisa}
- É importante tampar a frigideira, para que ela distribua melhor o calor, esquentando a pizza toda de maneira uniforme. Se não tiver uma tampa, cubra a frigideira com papel alumínio.
- Se depois de uns oito minutos, o recheio da pizza estiver quente, mas a massa continuar murcha, aqueça mais um pouquinho sem a tampa.
Então, esquente a pizza no micro-ondas. A massa pode acabar ficando meio dura ou chicletosa, então esse não é o método mais indicado. Mas, na pressa, ele quebra um galhão! Para que a textura não fique tão ruim, coloque um papel toalha entre as fatias e o prato, deixe o micro-ondas em potência média e aqueça a pizza por um minuto.^{[9]XFonte de pesquisa}
Dica: Para evitar que a massa murche no micro-ondas, coloque meio copo d’água para aquecer junto com a pizza. A ideia é que a água absorva algumas das micro-ondas, fazendo com que a pizza esquente de maneira uniforme.^{[10]XFonte de pesquisa}
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Dicas

Se quiser, coloque um tomatinho, manjericão, cogumelos e outros legumes na pizza antes de esquentá-la. Também dá para incrementar com um pouco de azeite de oliva ou um queijo fresquinho.

Avisos

Não coloque a pizza no forno com caixa e tudo. Além de deixá-la com gosto de papelão, você ainda corre o risco que colocar fogo na casa! Fora isso, o calor derreterá a tinta, que pode escorrer para a pizza, contaminando-a.^{[11]XFonte de pesquisa}