Beoordelen of sla nog goed is

Iedereen die wel eens sla heeft gekocht, of het nu een krop was of voorgesneden sla, weet hoe snel de sla in de koelkast kan veranderen in drab. Gelukkig is het gemakkelijk om rotte sla te herkennen. De bruine vlekken, hangende bladeren en scherpe geur zijn een paar aanwijzingen. Gooi rottende bladeren zo snel mogelijk weg om te voorkomen dat de rest van je sla bederft. Bewaar de rest van je slabladeren op de juiste manier in de koelkast, zodat je ze langer kunt bewaren.

Methode 1

Methode 1 van 2:

Sla herkennen die aan het verrotten is

Pdf downloaden

1
Let op bruine of zwarte bladeren. Verkleuringen zijn zeer herkenbaar wanneer ze verschijnen. Normale sla heeft meestal een lichtgroene of gele kleur, hoewel variëteiten zoals Red Coral, paarse bladeren hebben. Wanneer de donkere vlekken op meerdere bladeren verschijnen in plaats van deze kleuren, is je sla op zijn retour. Verkleurde sla voelt vaak slijmerig aan en ruikt ook vies.^[1]XBron
- Kleine bruine vlekjes zijn meestal niet schadelijk als je ze eet. Je kunt er ook omheen snijden, mits de rest van de slabladeren nog gezond is.
2
Gooi sla met een sterke, ranzige geur weg. Verse sla heeft weinig tot geen geur. Je kunt misschien een aardachtige geur ruiken van de grond waar de sla in gegroeid is. Sla die doordringend ruikt is aan het rotten. De rotte geur zal zeer onaangenaam zijn, dus is het gemakkelijk te detecteren.^[2]XBron
- De geur zal zo onaangenaam zijn dat je de sla toch niet wilt eten, maar het gaat vaak gepaard met verkleuring en slijm op de bladeren.
3
Controleer de bladeren op tekenen van verwelking. Verse sla is stevig en knapperig. Als de sla ouder wordt, wordt hij zacht, slap en gerimpeld. Je kunt deze veranderingen zien of opmerken door de bladeren aan te raken. De bladeren voelen misschien nog niet nat aan, maar de sla is al bijna aan het bederven als hij begint te verwelken.^[3]XBron
- Sla verwelkt vlak voordat hij bruin begint te worden. Je zult het moeten weggooien of er meteen iets anders voor moeten vinden.
- Verwelkte sla is veilig om te eten als het nog niet is gaan rotten. Je kunt proberen om het 30 minuten in ijswater te weken – dan wordt de sla misschien weer knapperig.^[4]XBron
4
Raak de bladeren aan om te zien of ze nat aanvoelen. Als je bladeren niet merkbaar verrot zijn, let dan op hun textuur. Het kan zijn dat je vocht op de bladeren ziet en ook voelt. Er vormt zich een kleverige of glibberige substantie op de bladeren als ze beginnen te vergaan, wat duidt op zachtheid en verrotting.^[5]XBron
- Natte bladeren zijn weliswaar nog veilig om te eten, maar smaken niet erg lekker. De bladeren worden zacht als ze verwelken.
5
Gooi zakken sla die er opgezwollen of vochtig uitzien, weg. Je kunt de sla niet ruiken of aanraken voordat je de zak openmaakt, maar je ziet misschien toch tekenen van bederf. De zak zal opzwellen als er vocht uit de bladeren ontsnapt. Je kunt waterdruppels zien die zich aan de binnenkant van de zak verzamelen.^[6]XBron
- Vocht creëert de perfecte groeiplaats voor bacteriën en schimmels, dus eet de sla niet op.
- Het kan zijn dat je bruine vlekken ziet in een bedorven zak sla. Je kunt de zak ook openen om te ruiken. De sla zal die nare, rotte geur hebben als hij bedorven is.
6
Proef de sla om te zien of hij zuur is. Zoek een stuk sla dat er veilig uitziet en knabbel er op. Je bent waarschijnlijk bekend met de gewone, wat waterige smaak van verse sla. Bedorven sla zal net zo smaken als bedorven sla ruikt. Het zal een zeer sterke, ranzige, zure smaak hebben waardoor je het meteen wilt uitspugen.
- Vermijd het eten van de sla als hij zuur is. Gooi die onmiddellijk weg.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Sla op de juiste manier bewaren

Pdf downloaden

1
Bewaar volle kroppen sla zonder ze te snijden. Volle kroppen sla gaan langer mee dan losse bladeren. Je hoeft niets speciaals te doen om ze te bewaren. Laat ze intact en leg ze op een koele, droge plek in je koelkast. Kropsla gaat ongeveer 10 dagen mee als je die op deze manier bewaart.^[7]XBron
- Een groentelade is een prima plek om kroppen sla in te bewaren, maar niet alle koelkasten hebben deze lade.
- Je kunt de sla ook in papieren handdoeken wikkelen om schadelijk vocht te absorberen.
- Houd sla uit de buurt van fruit dat ethyleen produceert, zoals bananen en tomaten.
2
Leg losse bladeren in een met papier beklede plastic bewaarcontainer. Leg 2-3 lagen papieren handdoeken in een hersluitbare plastic bak. Als je geen bakje hebt, kun je ook plastic boterhamzakjes gebruiken. Leg de bladeren op de papieren handdoeken en bedek ze met nog meer papieren handdoeken. De papieren handdoeken absorberen vocht, waardoor de sla langer knapperig blijft.^[8]XBron
- Sluit de bewaarcontainer af als je klaar bent. Dit helpt om schadelijk vocht en gas buiten te houden. Echter, niet afgesloten sla zal nog steeds goed overleven in een groentelade.
- Je kunt dit ook doen met voorgesneden sla in een zak. Vocht kan niet uit de gesloten zak ontsnappen, dus de sla kan sneller rotten dan je zou willen.
3
Bewaar de sla op een koele, droge plek in je koelkast. Houd de ruimte goed geventileerd, zodat het vocht uit de sla kan weglopen. Een groentelade is de beste plek. Als dit niet mogelijk is, zet de sla dan vooraan op een plank, uit de buurt van vruchten die ethyleen produceren, zoals bananen en tomaten. Slabladeren gaan meestal tot vijf dagen mee, maar kunnen langer meegaan als ze goed worden bewaard.^[9]XBron
- Wees voorzichtig met het bewaren van sla achter in de koelkast. Niet alleen is het dan makkelijker om de sla te vergeten, maar de kou uit de vriezer kan de sla beschadigen.
- Je kunt de bak met sla ook in de vriezer plaatsen. Omdat er veel water in de sla zit, zal het niet knapperig blijven, maar je kunt het nog steeds gebruiken om mee te koken.
4
Vervang het keukenpapier dagelijks als je ze gebruikt om sla in te bewaren. Het keukenpapier zal vochtig worden omdat het vocht van de sla opneemt. Je kunt ze vervangen als je merkt dat ze vochtig worden, maar vervang ze voor alle zekerheid elke dag. Op deze manier kan je de sla langer vers houden.^[10]XBron
- Neem tijdens het verwisselen van het keukenpapier de tijd om verwelkte of rottende bladeren eruit te halen, zodat ze de rest van de sla niet bederven.
5
Was de sla vlak voordat je hem gebruikt. Spoel de sla af door je gootsteen met koud water te vullen en de sla er vervolgens met de hand een paar minuten in rond te draaien. Dit zou al het vuil moeten verwijderen dat nog op de sla zit. Probeer niet meer sla te wassen dan je nodig hebt, zodat er geen overtollig vocht op de rest van de sla blijft zitten.^{[11]XBetrouwbare bronEatRight.orgGa naar de bron}
- Vocht zorgt ervoor dat de sla zacht wordt en bederft, dus vermijd dat zoveel als mogelijk.
- Je kunt de sla afspoelen onder stromend water, maar sla is kwetsbaar en kan kneuzen. Gekneusde of beschadigde bladeren hebben de neiging sneller te bederven.
6
Droog de sla volledig voor je ze bewaart. Als je slabladeren over hebt, moeten deze vrij zijn van vocht voordat je ze bewaart. De gemakkelijkste manier om dit te doen is door de bladeren in een slacentrifuge te doen. Draai ze tot ze helemaal droog zijn.^[12]XBron
- Je kunt de sla ook met een papieren handdoek deppen of in een handdoek rollen, om het vocht er voorzichtig uit te drukken.
Advertentie

Tips

Volledige kroppen sla zijn over het algemeen langer houdbaar dan voorgesneden sla, maar zorgvuldig bewaren kan het wel langer houdbaar maken.
Sla in de vriezer zal verwelken door het hoge watergehalte. Je kunt deze sla echter nog steeds gebruiken in recepten en als smaakmaker.
Sla is gevoelig voor een onzichtbaar rijpingsgas genaamd ethyleen, dat wordt geproduceerd door sommige fruitsoorten, waaronder perziken en peren.

Advertentie