Noedels klaarmaken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Tarwe- of eiernoedels koken

Rijstnoedels koken

Mungboonnoedels koken

Boekweitnoedels (sobanoedels) koken

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Noedels zijn een heerlijk hartig bij- of hoofdgerecht. Je kunt ze in vijf minuten klaarmaken en opeten met boter en kaas, of er een speciale saus overheen gieten als je gasten te eten hebt. Ze smaken ook heerlijk in soepen en ovenschotels. Hoe je je noedels precies moet klaarmaken hangt af van de soort noedels die je hebt, maar alle soorten noedels zijn even gemakkelijk te bereiden. Lees verder om erachter te komen hoe je tarwe- of eiernoedels, rijstnoedels, mungboonnoedels en boekweitnoedels (sobanoedels) klaarmaakt.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

Tarwe- of eiernoedels koken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Breng een grote pan water aan de kook. Vul een grote steelpan met water, zet de pan op het fornuis en verwarm het water op een hoog vuur.
2. 
   2
   Doe een snufje zout in het water. Dit helpt om de noedels op smaak te brengen en om het water op een hogere temperatuur te laten koken, waardoor de kooktijd korter is.
3. 
   3
   Doe de noedels in het kokende water. Als je lange, dunne noedels hebt zoals spaghetti, dan moet je ze wellicht doormidden breken zodat ze allemaal in de pan passen.

   • Doe de noedels pas in het water wanneer dit bubbelend kookt, want anders zullen ze vochtig en slap worden.
   • Doe de noedels voorzichtig in de pan zodat er geen heet water op je huid spettert.
4. 
   4
   Kook de noedels totdat ze zacht zijn. Afhankelijk van hoe dik de noedels zijn, kan het zijn dat je ze tussen de 5 en 12 minuten moet koken. Lees de instructies op de verpakking van de noedels om de juiste kooktijd te bepalen.
5. 
   5
   Kijk of de noedels gaar zijn. Trek met een vork of een schuimspaan een sliert uit de pan en proef deze. De sliert zou zacht genoeg moeten zijn om er gemakkelijk op te kunnen kauwen, maar nog steeds ietwat stevig moeten zijn. De noedels moeten beetgaar zijn, ook wel "al dente" genoemd. Je kunt ook deze andere manieren proberen om te kijken of de noedels gaar zijn:

   • Gooi een sliert tegen de muur. Als de sliert blijft plakken, dan zijn je noedels gaar.
   • Bekijk de uiteinden van de noedels. Als de uiteinden wit zijn en de rest van de noedels niet, dan moeten ze nog langer gekookt worden.
   • Trek met een vork wat noedels omhoog uit de pan. Als de noedels gemakkelijk heen en weer bewegen, dan zijn ze gaar.
6. 
   6
   Haal de noedels van het vuur en gooi het water weg. Doe de noedels in een vergiet om het water weg te laten lopen.
7. 
   7
   Doe de noedels in een kom en voeg enkele druppels olijfolie toe. Voeg net genoeg olie toe om de noedels met een dun laagje te bedekken zodat ze niet aan elkaar blijven plakken.
8. 
   8
   Maak het gerecht verder af of gebruik de noedels in een recept. Tarwe- en eiernoedels smaken heerlijk met boter, olijfolie en zout en peper. Je kunt ze ook gebruiken in een ovenschotel, ze toevoegen aan soep of ze bedekken met pastasaus.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Rijstnoedels koken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Week droge rijstnoedels 30 minuten lang in koud water. Je maakt de noedels daardoor zachter om ze klaar te maken om gekookt te worden.

   • Als je in plaats van droge noedels verse noedels gebruikt, dan hoef je de noedels niet te weken.
2. 
   2
   Giet het water af.
3. 
   3
   Breng een pan water aan de kook.
4. 
   4
   Doe de noedels in het kokende water. Hoe lang je de noedels moet koken hangt af van de soort rijstnoedels waarom het gaat. Rijstnoedels zijn erg snel gaar en ze zijn klaar wanneer ze net zacht zijn.

   • Platte, brede rijstnoedels moet je ongeveer 5 minuten koken.
   • Mihoen of rijstvermicelli moet je ongeveer 2 minuten koken.
5. 
   5
   Giet het water af. Doe de noedels in een vergiet om het hete water weg te laten lopen.
6. 
   6
   Serveer de noedels. Gebruik de noedels in een salade of soep. Geroerbakte mihoen is ook een populair gerecht. Deze noedels kun je in de vorm van een vogelnestje neerleggen wanneer je ze uit de hete olie gehaald hebt.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Mungboonnoedels koken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Breng een pan water aan de kook.
2. 
   2
   Haal de pan met water van het vuur en laat het water iets afkoelen. Mungboonnoedels moet je niet koken. Je hoeft ze alleen maar in heet water te laten weken.
3. 
   3
   Doe de noedels in het hete water. Laat ze ongeveer 15 tot 20 minuten weken, totdat ze zacht worden.
4. 
   4
   Giet het water af. Doe de noedels in een vergiet om het hete water weg te laten lopen.
5. 
   5
   Voeg de noedels aan een gerecht toe. Deze noedels kun je toevoegen aan soepen, stoofpotten en wokgerechten.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Boekweitnoedels (sobanoedels) koken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een snufje zout aan het water toe.
2. 
   2
   Doe de noedels in het kokende water.
3. 
   3
   Wacht totdat het water weer kookt.
4. 
   4
   Giet 250 ml koud water in de pan. Hiermee voorkom je dat de noedels te gaar worden.
5. 
   5
   Kook de noedels totdat ze zacht worden. Dit zou 5 tot 7 minuten moeten duren. De noedels zouden nog steeds een beetje stevig moeten zijn wanneer ze gaar zijn. Pas op dat je de noedels niet te lang kookt, want ze worden erg snel papperig.
6. 
   6
   Gooi het water weg.
7. 
   7
   Spoel de noedels kort af met koud water om het koken te stoppen.
8. 
   8
   Serveer de noedels warm of koud. In Japan houdt men ervan om tijdens de zomer koude bouillon met sobanoedels te eten. Tijdens de winter gebruikt men vaak warme bouillon. Deze noedels zijn heerlijk met een lichte dressing en gegrilde groenten of vis.
   Advertentie

Tips

• Noedels kun je op veel plekken kopen, zoals bij supermarkten (te vinden in het schap met pasta en kant-en-klare maaltijden), Aziatische supermarkten en toko's, en online.
• Je mag zelf weten hoe lang je de noedels wilt koken. Wil je ze klaarmaken zoals ze in Italië ook doen? Kook ze dan maximaal 8 minuten. Wil je ze minder gaar hebben? Kook ze dan korter dan 8 minuten. Wil je ze te gaar hebben? Kook ze dan langer dan 8 minuten.
• Gebruik altijd noedels van een bepaald merk wanneer je ze thuis wilt klaarmaken. Gebruik nooit een gewone bouillon, want deze bevat schadelijke stoffen.

Advertentie

Benodigdheden

• Kookpan (meestal een diepe pan)
• Vergiet