Как приготовить лапшу

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Готовим пшеничную или яичную лапшу

Готовим рисовую лапшу

Готовим лапшу из золотистой фасоли

Готовим гречневую (соба) лапшу

Показать еще 1...

Показать меньше...

Дополнительные статьи

Лапша может быть замечательным, вкусным гарниром или основным блюдом. Вы можете приготовить ее на скорую руку за пять минут и насладиться ею со сливочным маслом и сыром или украсить ее особым соусом, когда у вас гости. Она также замечательно подходит для супов и запеканок. Разные виды лапши требуют разных способов приготовления, но они все одинаково легки в приготовлении. Читайте далее, чтобы узнать как приготовить пшеничную или яичную лапшу, рисовую лапшу, лапшу из золотистой фасоли или гречневую (соба) лапшу.

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 4:

Готовим пшеничную или яичную лапшу

Загрузить PDF

1. 
   1
   Возьмите большую кастрюлю с водой для кипячения. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь.
2. 
   2
   Добавьте в воду щепотку соли. Это помогает придать аромат лапше и кипятить воду при более высокой температуре, сокращая время приготовления.
3. 
   3
   Поместите лапшу в кипящую воду. Если у вас длинная, тонкая лапша, как спагетти, возможно, вам необходимо будет разломить ее пополам, чтобы она поместилась в кастрюле.

   • Не добавляйте лапшу, пока вода не забурлит, иначе лапша получится сырой и мягкой.
   • Осторожно добавляйте лапшу, чтобы не расплескать горячую воду себе на кожу.
4. 
   4
   Варите лапшу до готовности. В зависимости от толщины лапши, вам может понадобиться варить лапшу от 5 до 12 минут. Чтобы установить правильное время, прочитайте инструкцию на упаковке.
5. 
   5
   Попробуйте лапшу на готовность. Извлеките одну лапшу вилкой или шумовкой. Попробуйте лапшу. Она должна быть достаточно мягкой, чтобы легко жеваться, но все же чуть-чуть жесткой, то есть лапша “аль денте”. Можете также попробовать следующие методы проверки готовности:

   • Проведите лапшой по стенке кастрюли. Если она прилипает, значит готова.
   • Посмотрите на концы лапши. Если они белые по сравнению с остальной лапшой, то им нужно больше времени.
   • Поднимите лапшу вилкой вверх. Если она легко качается взад и вперед, то она готова.
6. 
   6
   Снимите лапшу с огня и слейте воду. Залейте лапшу в дуршлаг, чтобы слить воду.
7. 
   7
   Положите лапшу в миску и добавьте несколько капель оливкового масла. Перемешивание с достаточным количеством масла помогает предотвратить слипание лапши.
8. 
   8
   Украсьте лапшу или используйте в блюде. Пшеничная или яичная лапша восхитительна с простым маслом, оливковым маслом, солью и перцем. Можете также использовать ее как основу для запеканок, добавлять в супы или покрывать соусом для пасты.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Готовим рисовую лапшу

Загрузить PDF

1. 
   1
   Замочите рисовую лапшу в воде на 30 минут. Это размягчает лапшу и подготавливает ее к приготовлению.

   • Если вы используете свежую, а не сушеную лапшу, можете пропустить этот шаг.
2. 
   2
   Слейте воду.
3. 
   3
   Вскипятите кастрюлю с водой.
4. 
   4
   Добавьте лапшу в кипящую воду. Время приготовления будет отличаться в зависимости от вида рисовой лапши. Она очень быстро готовиться и бывает готова, как только размякнет.

   • Рисовая лапша в виде палочек должна готовиться около 5 минут.
   • Рисовая лапша в виде вермишели должна готовиться около 2 минут.
5. 
   5
   Слейте воду. Выложите лапшу в дуршлаг, чтобы слить воду.
6. 
   6
   Подавайте лапшу. Используйте лапшу в салатах или супах. Жареная во фритюре рисовая вермишель также является очень популярным блюдом. Такой лапше можно придать форму птичьего гнезда, сразу после извлечения из горячего масла.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Готовим лапшу из золотистой фасоли

Загрузить PDF

1. 
   1
   Вскипятите кастрюлю с водой.
2. 
   2
   Снимите кастрюлю с водой с огня и дайте немного остыть. Лапшу из золотистой фасоли нельзя кипятить, ее нужно только замачивать в горячей воде.
3. 
   3
   Добавьте лапшу в горячую воду. Оставьте ее на 15-20 минут, пока она не размягчится.
4. 
   4
   Слейте воду. Выложите лапшу в дуршлаг, чтобы слить воду.
5. 
   5
   Добавьте лапшу в блюдо. Такую лапшу можно добавлять в супы, рагу и жаркое.
   Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Готовим гречневую (соба) лапшу

Загрузить PDF

1. 
   1
   Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте щепотку соли.
2. 
   2
   Бросьте лапшу в кипящую воду.
3. 
   3
   Подождите, чтобы вода снова закипела.
4. 
   4
   Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю. Это предотвратит разваривание лапши.
5. 
   5
   Готовьте лапшу до мягкости. Это займет 5-7 минут. Когда лапша готова, она должна все еще быть немного твердой. Будьте осторожны и не варите лапшу слишком долго, так как она очень быстро разваривается.
6. 
   6
   Слейте воду.
7. 
   7
   Очень быстро промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
8. 
   8
   Подавайте лапшу горячей или холодной. Летом японцы едят лапшу соба с холодным бульоном, а зимой – с теплым. Эта лапша очень вкусна с легкой подливой и запеченными овощами или рыбой.
   Реклама

Советы

• Время приготовления лапши зависит от вас. Вы любите ее в итальянском стиле? Максимум 8 минут. Недоваренную? Менее 8 минут. Разваренную? Более 8 минут.
• Лапшу можно найти в разных местах, включая отдел лапши/макарон в вашем обычном супермаркете (или отдел международных продуктов), азиатские продуктовые магазины и онлайн продуктовые магазины.

Реклама

Что вам понадобится

• Кастрюля (обычно, глубокая)

*Дуршлаг