Broccoli stomen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De broccoli klaarmaken voor het stomen

Broccoli stomen op het fornuis

Broccoli stomen in de magnetron

Broccoli kruiden en op smaak brengen

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Stomen is een populaire bereidingsmethode waarbij je water opwarmt en vervolgens de stoom gebruikt om groente te bereiden totdat het zacht is. Verse broccoli smaakt heerlijk wanneer het gestoomd wordt, maar als je het op de verkeerde manier stoomt zal de broccoli zijn kleur verliezen en papperig worden. Dit artikel laat je zien hoe je broccoli op het fornuis of in de magnetron stoomt, en hoe je het op smaak kunt brengen.

• Voorbereidingstijd: 10-15 minuten
• Kooktijd: 4-5 minuten
• Totale tijd: 20 minuten

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

De broccoli klaarmaken voor het stomen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies verse broccoli met donkergroene knoppen en een iets lichtere steel. Zoek naar broccoli die niet bruin aan het worden is, en vermijd broccoli die er verlept uitziet of gekneusd is. De roosjes moeten goed gesloten zijn.

   • Je kunt bevroren broccoli ook stomen. Je hoeft het niet te laten ontdooien voordat je het gaat stomen.
2. 
   2
   Was de broccoli. Spoel de broccoli grondig af met water en gebruik je vingers om vuil en viezigheden eraf te wrijven.

   • Bevroren broccoli hoef je niet af te spoelen, omdat dit voordat het verpakt werd al gewassen is.
3. 
   3
   Snijd de broccoli in hapklare stukken. Leg de broccoli op een snijplank en gebruik een scherp mes om alle afzonderlijke roosjes eraf te snijden. Denk erover om de stelen ook te gebruiken en ze tevens in hapklare stukken te snijden. De stelen zijn gezond en de textuur ervan vormt een mooi contrast met de broccoliroosjes.

   • Bevroren broccoli is doorgaans al in stukken gehakt. Bekijk de broccoli om te zien of de stukken de door jou gewenste grootte hebben. Als je wilt kun je het in kleinere stukken snijden.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Broccoli stomen op het fornuis

Pdf downloaden

1. 
   1
   Vul een pan met ongeveer 2-3 centimeter water. Je zult de pan gebruiken om de broccoli in te stomen, dus zorg ervoor dat het groot genoeg is voor de broccoli en het stoommandje. Zet de pan op het fornuis.
2. 
   2
   Plaats een stoommandje in de pan. De onderkant van het stoommandje mag het water niet aanraken.

   • Als je geen stoommandje hebt, gebruik in plaats daarvan dan een vergiet.
   • Als je geen vergiet hebt, kun je de broccoli gewoon in het water leggen. Je hebt enkele eetlepels water nodig. Zorg ervoor dat het water de broccoli niet volledig bedekt.
3. 
   3
   Breng het water aan de kook. Steek het fornuis aan en verwarm het water op een middelhoog vuur. Wacht totdat het water begint te koken.
4. 
   4
   Leg de broccoli in het stoommandje. Probeer de roosjes en stelen gelijkmatig over het mandje te verdelen. Je kunt de broccoli nu ook lichtjes kruiden met wat zout, peper of boter. Klik hier voor meer ideeën.
5. 
   5
   Dek de pan af met een deksel en stoom de broccoli 4 tot 5 minuten. Houd de broccoli goed in de gaten, zodat het niet te gaar wordt.

   • Als je wilt kijken of de broccoli al gaar is, probeer er dan in te prikken met een vork. De broccoli is klaar als je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
6. 
   6
   Haal de pan van het fornuis en doe de broccoli in een schaal. Wees erg voorzichtig wanneer je het deksel van de pan haalt. Houd je hoofd er niet boven, want de stoom kan in je gezicht blazen en je verbranden.

   • Denk erover om de broccoli te kruiden met zout, peper of knoflook. Klik hier voor enkele ideeën.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Broccoli stomen in de magnetron

Pdf downloaden

1. 
   1
   Leg de broccoliroosjes in een magnetronschaal. De roosjes moeten gemakkelijk in de schaal passen en niet boven de rand uitkomen.

   • Denk erover om de broccoli te kruiden met wat zout, peper of boter. Klik hier voor meer ideeën.
2. 
   2
   Giet wat water in de schaal. Je hebt 2 tot 3 eetlepels water per halve kilo broccoli nodig.
3. 
   3
   Dek de schaal af met een deksel. Zorg ervoor dat het deksel geen metaal bevat. Als je geen deksel hebt, dan kun je de schaal met een bord afdekken. Zorg ervoor dat het bord goed over de bovenkant van de schaal past.

   • Gebruik geen huishoudfolie. Het is niet gevaarlijk, maar het kan wel smelten. Bovendien kan de stoom ontsnappen door de gaatjes, waardoor de broccoli niet helemaal gaar wordt.
   • Dek de schaal niet af met aluminiumfolie. Dit kun je niet veilig in de magnetron gebruiken.
4. 
   4
   Verwarm de broccoli drie tot vier minuten op een hoge stand. Je kunt controleren of de broccoli gaar is door de schaal na 2,5 minuten uit de magnetron te halen en met een vork in de broccoli te prikken. De broccoli is klaar wanneer het zacht en mals is. Als de broccoli nog hard is, zul je het nog wat langer in de magnetron moeten zetten.
5. 
   5
   Haal de broccoli uit de magnetron. Doe het in een serveerschaal en serveer het terwijl het nog heet is. Laat het niet staan, want dan zal het zijn kleur verliezen.

   • Denk erover om de broccoli te kruiden met zout, peper of knoflook. Klik hier voor meer ideeën.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Broccoli kruiden en op smaak brengen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Breng het water op smaak. Overweeg om voordat je het water gaat koken, dit op smaak te brengen met wat citroensap of sojasaus. De stoom die van het water afkomt zal de broccoli een lichte smaak geven.
2. 
   2
   Kruid de broccoli voordat je het stoomt. Meng in een klein kommetje wat olijfolie, zout en peper door elkaar. Roer dit mengsel lichtjes door de broccoli voordat je het stoomt.
3. 
   3
   Voeg voor of na het stomen wat boter aan de broccoli toe. Hussel de broccoli voordat je het serveert door elkaar zodat elk stukje wordt bedekt met gesmolten boter.
4. 
   4
   Breng de broccoli na het stomen op smaak met kruiden en specerijen. Je kunt wat knoflookpoeder, zout of peper over de broccoli strooien net voordat je het serveert. Je kunt tevens wat verse kruiden toevoegen, zoals dille, peterselie of tijm.
5. 
   5
   Geef gewone broccoli een sterke smaak met behulp van wat knoflook. Voeg voor of na het stomen wat gehakte of kleingesneden knoflook aan de broccoli toe. Je kunt ook wat gehakte knoflook door de gestoomde broccoli mengen, dat je eerst gesauteerd hebt in olijfolie.
6. 
   6
   Voeg een frisse smaak toe met een beetje citroen. Nadat je de broccoli gestoomd hebt, roer je er wat citroenzeste of wat schijfjes citroen doorheen.
7. 
   7
   Strooi wat geraspte kaas over de gestoomde broccoli. Laat de kaas iets smelten en hussel het dan door elkaar om alles te mengen. Denk erover om Parmezaanse kaas en een beetje knoflookpoeder te gebruiken.
   Advertentie

Benodigdheden

• Broccoli
• Mes
• Snijplank
• Stoommandje (als je het fornuis gebruikt)
• Pan (als je het fornuis gebruikt)
• Water
• Magnetron
• Magnetronschaal (als je de magnetron gebruikt)
• Boter, kaas, zout, peper, citroen, kruiden en knoflook(poeder) (optioneel)