Kipfilet in de oven bakken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De kip kruiden

De kip in de oven bakken

De kipfilet opdienen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Kipfilet uit de oven levert je een gezonde, snelle basis op voor het avondeten en is geschikt voor iedere dag van de week. Om kipfilet in de oven klaar te maken hoef je het vlees alleen maar te kruiden en in een ovenschaal te leggen. Je kunt de gebakken kip direct opeten, maar je kunt hem ook voor later bewaren. Je kunt kipfilet op smaak brengen met kruiden en specerijen en je kunt er ook uitstekend salades of spiesen mee maken.

Ingrediënten

• Boter of olijfolie
• 1 kipfilet zonder bot of vel
• Zout en peper
• Kruiden naar smaak

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 3:

De kip kruiden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bereid de kip voor. Haal de kipfilet uit de verpakking en dep hem droog met keukenpapier. Wrijf de kipfilet in met een beetje boter of olijfolie om het vlees sappiger te maken en er meer smaak aan te geven.

   • Als je kruiden en/of specerijen gaat gebruiken, strooi die dan nu op beide kanten van de kipfilet. Je kunt de kip bijvoorbeeld op smaak maken met knoflook en gedroogde basilicum of met een cajunkruidenmix. Welke kruiden je kiest hangt af van de smaak die je aan de kip wilt geven.
2. 
   2
   Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie. Als je de ovenschaal met aluminiumfolie bekleedt is de afwas na het eten een stuk sneller klaar. Leg de kip in de ovenschaal. Als je meer dan één kipfilet maakt, leg ze dan niet te dicht naast elkaar. Het is niet de bedoeling dat ze elkaar aanraken. Je kunt er ook schijfjes of partjes citroen bijleggen om nog meer smaak aan de kip te geven.

   • Als je kipfilet zonder vel hebt gebruikt, dek de ovenschaal dan af met bakpapier. Neem een vel bakpapier en smeer het aan één kant in met boter. Leg het papier met de beboterde kant naar beneden bovenop de kip. Vouw vervolgens de randen van het bakpapier onder de filet zodat de kip helemaal bedekt is. Het bakpapier vervangt op die manier zo’n beetje het vel van de kip door ervoor te zorgen dat het vlees sappig blijft en niet uitdroogt.
   TIP VAN EEN DESKUNDIGE

   

   Alex Hong

   Chef-kok

   Alex Hong is chef-kok en mede-eigenaar van Sorrel, een modern Amerikaans restaurant in San Francisco. Hij werkt al meer dan tien jaar in restaurants. Alex studeerde af aan het Culinary Institute of America en heeft gewerkt in de keukens van Jean-Georges en Quince, beide restaurants met een Michelinster.

   

   Alex Hong
   Chef-kok

   Wat onze deskundige doet: "Ik bak de kip graag enkele minuten in een gietijzeren koekenpan voordat ik hem in een ovenschaal in de oven bak. Door een gietijzeren koekenpan te gebruiken wordt de korst erg knapperig en het vlees absorbeert alle smaken uit de pan. Na het bakken in de pan stop ik de kip in de oven met boter en kruiden. Het is elke keer weer een perfect gerecht."

   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

De kip in de oven bakken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bak de kipfilet in de oven bij 200 graden. Verwarm de oven eerst vóór en zet dan pas de schaal met de kip erin. Om zeker te weten of de oven de juiste temperatuur heeft is het een goed idee om een oventhermometer te gebruiken.
2. 
   2
   Controleer regelmatig de temperatuur van de kip. Normaal gesproken is kipfilet in de oven in 30 tot 40 minuten gaar. Controleer na het verstrijken van de eerste 20 minuten van de baktijd de temperatuur binnenin de kip met behulp van een vleesthermometer. Een wat dunnere kipfilet is waarschijnlijk eerder klaar, dus let goed op of het vlees niet verbrandt of uitdroogt. Controleer je kipfilet na de eerste 20 minuten iedere 10 minuten.
3. 
   3
   Bak de kipfilet net zo lang totdat het vlees van binnen de juiste temperatuur heeft bereikt. Een kipfilet is gaar als de temperatuur aan de binnenkant tot ongeveer 70 graden is gestegen. Laat de kip in de oven staan totdat het vlees die temperatuur heeft bereikt.

   • Steek de vleesthermometer in het midden van het vlees.
   • Haal de kip zodra hij de juiste temperatuur heeft bereikt, uit de oven.
4. 
   4
   Dien de kipfilet meteen op of bewaar hem voor later. Wanneer de kipfilet eenmaal de juiste temperatuur heeft bereikt kun je hem een paar minuten af laten koelen en hem vervolgens meteen opeten. Je kunt de kipfilet ook in een luchtdichte bak bewaren, bijvoorbeeld in een Tupperware bakje, en hem later opeten.
   Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

De kipfilet opdienen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Druppel citroen- of limoensap over de kip. Als je je kipfilet wat extra smaak wilt geven, pers er dan een beetje citroen- of limoensap over uit. Dit geeft een lichte, frisse citrussmaak aan het vlees.

   • Als je limoen gebruikt, vul de smaak dan aan met muntblaadjes.
   • Sprenkel ter aanvulling op de limoensmaak eens wat verse kruiden over de kip.
2. 
   2
   Smeer de kipfilet eens in met een laagje mosterd. Mosterd past goed bij kip. Je kunt vóór het opdienen wat gewone of dijonmosterd op de kipfilet smeren. Als je de kipfilet op een broodje serveert, smeer er dan ter garnering wat mosterd op.
3. 
   3
   Maak kipspiesen. Met kipfilet kun je uitstekend spiesen maken. Snijd de kip in kleine stukjes en rijg ze aan houten satéprikkers. Je kunt er ook andere dingen aanrijgen zoals stukjes rode paprika, ui, courgette of andere groente of zelfs fruit. Zo leveren de spiesen een snelle en gezonde snack of maaltijd op.
4. 
   4
   Voeg de kipfilet toe aan een salade. Je kunt kipfilet heel goed in stukjes snijden en door een salade doen. Op die manier heb je een snelle en gezonde lunch of avondmaaltijd.
   Advertentie

Waarschuwingen

• Pas op voor salmonella. Rauw kippenvlees is vaak besmet met de salmonellabacterie. Was altijd je handen nadat je met rauwe kip in de weer bent geweest en was al het servies dat je gebruikt hebt om de kipfilet klaar te maken, waarbij je uiteraard zo zorgvuldig mogelijk gehandeld hebt. Je moet ook alles snijplanken en delen van het aanrecht die met de kip in aanraking zijn geweest goed afnemen.

Advertentie