Bevroren garnalen bereiden

Je kunt van garnalen een snelle en heerlijke maaltijd maken. Bewaar ze in de vriezer en haal ze er snel uit wanneer je niet weet wat je als avondeten moet bereiden. Het ontdooien van garnalen duurt minder dan 20 minuten als je koud water gebruikt, en je kunt ze vervolgens meteen in de pan bakken of koken. Je kunt ze echter ook bevroren bereiden en daarmee de extra stap van het ontdooien overslaan, als je dat liever hebt.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Bevroren garnalen ontdooien

Pdf downloaden

1
Laat de bevroren garnalen een nacht in de koelkast staan. Op deze manier duurt het even, maar is wel het gemakkelijkst. Haal de garnalen uit hun diepvrieszak en doe ze in een afgedekte schaal. Zet ze in de koelkast. Ze zullen de volgende dag zijn ontdooid.^[1]XBron
- Je kunt ze bereiden zodra ze zijn ontdooid.
2
Laat de garnalen ongeveer 20 minuten in zout water weken. Voeg om ze sneller te ontdooien 2 eetlepels (35 g) zout toe aan 1 liter koud water. Haal de garnalen uit de zak en doe ze in het water – zorg wel dat ze volledig onder water liggen. Laat ze 20 minuten staan.^[2]XBron
- Haal de garnalen uit het water zodra ze ontdooid zijn. Ze moeten eerder zacht dan hard aanvoelen.
- Het zout voegt smaak aan de garnalen toe.
- Vries de ontdooide garnalen niet opnieuw in zonder ze eerst te koken.^{[3]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
3
Ontdooi de garnalen onder stromend water om ze snel te ontdooien. Leg de garnalen in een vergiet en leg ze onder stromend water. Terwijl het water stroomt, beweeg je de garnalen rond om het water op te nemen. Op deze manier duurt het meestal 5 tot 10 minuten om de garnalen te ontdooien.^[4]XBron
- Zorg dat het water koel is. Warm water kan de garnalen doen koken.
- Vries de ontdooide garnalen niet opnieuw in zonder ze eerst te koken.^{[5]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
Hoewel je de magnetron kunt gebruiken om garnalen te ontdooien, zullen ze er waarschijnlijk gedeeltelijk worden gekookt. Je hebt meer kans op taaie en rubberachtige garnalen als je ze op deze manier ontdooit.^[6]XBron
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Ontdooide garnalen bereiden

Pdf downloaden

1
Kook de garnalen in zout water. Voeg 2 eetlepels (35 g) zout toe aan ongeveer 2 liter water in een pan. Breng het water aan de kook en doe de garnalen erin. Dit zou voldoende water moeten zijn voor ongeveer 0,5 kg garnalen. Zodra het water opnieuw kookt, zet je het vuur lager en kook je de garnalen gedurende 3 tot 6 minuten, totdat ze roze en ondoorzichtig worden.^[7]XBron
- De garnalen zullen gaan drijven wanneer ze klaar zijn.
- Om het kookproces te stoppen, kun je koud water over de garnalen laten lopen.
- Je kunt de garnalen ongepeld laten om ze op deze manier te koken.
2
Snijd de garnalen in de lengte en grill ze. Verwarm eerst de grill. Als het een gasgrill is, zet deze dan op middelhoog vuur. Als je een houtskoolgrill hebt, laat dan de eerste hitte wat afnemen voordat je de garnalen grilt. Snijd langs de achterkant van de garnaal om een opening te maken. Trek de garnaal aan de achterkant open, zodat je een brede en platte garnaal hebt. Leg de garnalen op de grill en rooster ze tot ze roze en ondoorzichtig zijn, wat meestal slechts 3 tot 5 minuten duurt.^[8]XBron
- Zijn de garnalen ongeschild, laat ze dan zo maar doe wel de pootjes afsnijden. Je kunt ze nog wel in de lengte snijden, zelfs met het schild erop.
- Voeg vóór het grillen een beetje olie of boter aan de garnalen toe, om voor een beetje smaak te zorgen.
3
Roerbak de garnalen in een pan. Zet een pan op hoog vuur en voeg een klontje boter en een lepel olijfolie toe. Zodra de olie heet is en de boter is gesmolten, voeg je een beetje gehakte knoflook (1 of 2 teentjes) toe aan de pan en laat je deze 30 seconden tot 1 minuut bakken. Giet de garnalen erbij en bestrooi ze met een snufje zout en versgemalen zwarte peper. Zorg dat de pan niet te vol raakt – de hoeveelheid die je kunt toevoegen hangt af van de grootte van de pan. Bak ze al roerend gedurende 3 tot 5 minuten.^[9]XBron
- Haal ze van het vuur als ze roze worden.
- Doe de garnalen droogdeppen voordat je ze in de pan doet, zodat ze beter dichtschroeien.
- Hoewel je ze bij het bakken ongepeld kunt laten, is het gemakkelijker om de garnalen te pellen voordat je ze doet roerbakken.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Bevroren garnalen koken zonder ze te ontdooien

Pdf downloaden

1
Spoel de garnalen om eventuele ijskristallen te verwijderen, zodat je ze kunt koken of bakken. Leg de garnalen in een vergiet en laat ze snel onder water lopen, om de brokken te breken en de overtollige ijskristallen aan de buitenkant van de garnalen te verwijderen.^[10]XBron
- Als je een natte kookmethode gebruikt, zoals pocheren, kun je gewoon met de zak op het aanrecht slaan om de brokken te breken. Spoelen is niet nodig.^[11]XBron
- Je kunt gepelde of ongepelde garnalen gebruiken om ze op deze manier te bereiden.
2
Pocheer de garnalen in kokend water met wat kruiden. Vul een kleine pan met water en plaats deze op hoog vuur. Roer er een paar flinke snufjes zout en specerijen of smaakstoffen naar eigen smaak door. Breng het water aan de kook en haal dan de pan van het vuur. Roer de garnalen erdoor en dek de pan af. De garnalen moeten binnen 5 tot 6 minuten gaar zijn, als ze roze en ondoorzichtig zijn.^[12]XBron
- Voeg aroma's en andere smaken toe, zoals een halve citroen met het sap erin geperst, 3 of 4 teentjes knoflook, 1/4 ui, een handvol peterselie en/of 12 tot 15 peperkorrels. De hoeveelheden hoeven niet precies te zijn, omdat ze alleen maar smaak toevoegen. Je kunt het zo licht of zo sterk houden als je zelf wilt.
- Doe een halve theelepel (2,5 g) zout in ongeveer 2 liter water, waar makkelijk 0,5 kg garnalen in kunnen.
3
Doe de garnalen in een hete oven braden. Plaats het rooster in de oven ongeveer 15 cm van de grill af. Zet de grill aan en plaats een ovenschaal met opstaande rand in de oven en doe het 10 minuten voorverwarmen. Doe de bevroren en gespoelde garnalen door een kruidenmix naar keuze, zoals een cajun-kruidenmix. Zodra de ovenschaal heet is, haal je hem eruit met een ovenwant en doe je de garnalen erin. Zet ze terug in de oven om ze gedurende ongeveer 5 minuten te braden.^[13]XBron
- Je kunt je eigen cajun-mix maken of deze gewoon in de winkel kopen. Je kunt ook taco-kruiden gebruiken of een beetje rozemarijn, basilicum en knoflook erop strooien.
- De garnalen zullen licht krullen als ze klaar zijn.
- Als de garnalen in elkaar klonteren terwijl je ze erin doet, gebruik je een tang om ze over de schaal te spreiden.
4
Bak garnalen in een pan met een beetje olie en knoflook. Verhit een pan op het fornuis op hoog vuur en doe er een lepel olijfolie en een paar klontjes boter in. Bak 1 of 2 teentjes gehakte knoflook in de pan gedurende ongeveer 1 minuut. Dep de garnalen droog en voeg ze toe aan de olie. Strooi er een beetje zout en peper over. Kook ze gedurende 5 tot 7 minuten onder regelmatig roeren tot ze roze worden.^[14]XBron
- Doe niet te veel garnalen samen in de pan, ze zouden anders niet goed dichtschroeien.
Advertentie

Benodigdheden

Vergiet
Pot of pan
Ovenwant
Zout
Olie of boter, optioneel
Kruiden, optioneel

Waarschuwingen

Ontdooi de garnalen niet op kamertemperatuur zonder water, omdat ze dan te lang op een onveilige temperatuur zouden blijven, waardoor er bacteriën kunnen gaan groeien.

Advertentie