Rijst koken in een slowcooker

Je hebt geen rijstkoker nodig om van rijst te genieten met je favoriete maaltijden - je kunt dezelfde heerlijke resultaten krijgen met een gewone slowcooker. Weeg je rijst af, voeg water toe en zet je slowcooker op de laagste warmtestand. Binnen 2-3 uur heb je dan perfecte, zachte rijst zonder giswerk of gedoe.

Deel 1

Deel 1 van 2:

De rijst voorbereiden

Pdf downloaden

1
Weeg de hoeveelheid rijst die je wilt koken af in een kop. Het gebruik van een kopje maakt het makkelijker om de water/rijst-verhouding precies goed te krijgen. 1 kopje (200 g) rijst (gekookt) is een standaardportie voor één persoon. Neem ½-1 kopje (100-200 g) extra voor elke extra persoon.^[1]XBron
- Vergeet niet dat rijst kan verdubbelen in omvang terwijl het kookt. Dit betekent dat 1 kopje (200 g) ongekookte rijst tot ongeveer 2-2,5 kopjes (400-500 g) rijst zal opblazen als het eenmaal gekookt is.
Tip: Je kunt een slowcooker gebruiken om elk type rijst te koken, waaronder witte, bruine, wilde of langkorrelige jasmijnrijst of basmatirijst.
2
Was je rijst grondig om overtollig zetmeel te verwijderen. Doe de afgemeten rijst in een fijnmazige zeef onder stroom koel water, waarbij je de zeef langzaam beweegt om er zeker van te zijn dat het water elke laatste korrel raakt. Ga door met het spoelen van je rijst totdat het water schoon is en schud dan de zeef een paar keer om het overtollige water te verwijderen.^[2]XBron
- Als alternatief kun je je rijst in een ondiepe kom vol met water spoelen, en het water afgieten en vervangen als het troebel is geworden.
- Een goede wasbeurt zorgt ervoor dat er geen zetmeelhoudende resten aan de buitenkant van je rijst achterblijven, wat kan helpen voorkomen dat de rijst gaat plakken en klonteren.
3
Vet de binnenkant van je slowcooker in met olie of boter. Smeer een gevouwen papieren handdoek in met ongeveer 1 el olie of zachte boter en wrijf het in de kom van je slowcooker. Door je slowcooker in te vetten, is het minder waarschijnlijk dat de rijst langs de randen blijft plakken.^[3]XBron
- Je hoeft je slowcooker misschien niet in te vetten als deze een antiaanbaklaag heeft.
4
Doe de gespoelde rijst direct in je slowcooker. Nadat je klaar bent met het wassen van je rijst, giet je deze in de slowcooker. Verdeel de rijst met een lepel of met de toppen van je vingers om er zeker van te zijn dat het gelijkmatig over het kookoppervlak is verdeeld, zonder merkbare hopen of ondiepe plekken.
- Hoewel elk type slowcooker de klus zal klaren, zal een grote, langwerpige pan met een inhoud van tenminste zes liter, het meest gelijkmatige en consistente kookproces garanderen.^[4]XBron
- Een van de beste dingen bij het gebruik van een slowcooker is dat alles in één stuk kookgerei wordt gedaan, wat betekent dat er minder voorbereiding nodig is en dat er sneller wordt opgeruimd!
5
Breng je water aan de kook voordat je het aan je rijst toevoegt (optioneel). Sommige liefhebbers van langzaam koken zweren bij het voorverwarmen van het water voor hun rijst. Als je deze methode een kans wilt geven, verwarm dan wat water in een ketel op het fornuis en giet het in een glazen maatbeker om er zeker van te zijn dat je de juiste hoeveelheid gebruikt.^[5]XBron
- Het idee hierachter is dat het meteen begint met het koken van de rijst in plaats van het geleidelijk op te warmen. Hierdoor wordt de rijst minder snel te zacht of te kleverig.
- Giet nooit kokend water in keukengerei van plastic of soortgelijke materialen, omdat het plastic gemakkelijk kan smelten.
6
Gebruik 2-3 koppen water voor elke kop (200 g) rijst. Als algemene regel geldt dat je ongeveer twee keer zoveel water moet gebruiken als rijst, per kop. Zodra je het water hebt toegevoegd, roer je de rijst snel door elkaar om het volledig op te nemen. Doe vervolgens het deksel op de slowcooker.^[6]XBron
- Volkoren rijst vereist meestal meer water om perfect te koken, terwijl witte rijst met minder toekan.^[7]XBron
- Als je besluit om drie koppen water per kop (200 g) rijst te gebruiken, verwacht dan ongeveer een extra 30-45 minuten kooktijd.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 2:

De rijst voorverwarmen

Pdf downloaden

1
Bedek de rijst met bakpapier voordat je begint met koken (optioneel). Knip het bakpapier bij zodat het ruim over de opening van de slowcooker past, en er 7-10 cm aan alle kanten extra materiaal overblijft. Controleer of er geen gaten in het papier zitten waar stoom langs kan ontsnappen.^[8]XBron
- Hoewel deze stap niet strikt noodzakelijk is, kan het een goede manier zijn om vocht in te sluiten en te voorkomen dat je rijst te droog wordt.
- Gebruik geen plastic kleefband of soortgelijke materialen. Deze bekledingen kunnen smelten als gevolg van langdurige blootstelling aan hitte en gifstoffen afgeven aan je rijst.^[9]XBron
2
Zet je slowcooker op hoog vuur. Het oude idee dat rijst laag en langzaam moet worden gekookt is waar. Aangezien slowcookers al gebruik maken van lage temperaturen om voedsel geleidelijk te verwarmen, zal de hoogste warmte-instelling nog steeds aanzienlijk minder warm zijn dan die van een conventionele rijstkoker.^[10]XBron
- Zorg ervoor dat je slowcooker goed is aangesloten en gepositioneerd, en dat er geen voorwerpen in de buurt zijn die ervoor kunnen zorgen dat hij per ongeluk van de stroom af gaat.
- Je kunt je rijst ook op een lagere warmtestand koken als je de hele dag buitenshuis bent. Houd er echter rekening mee dat dit waarschijnlijk 3-4 uur zal toevoegen aan de totale kooktijd.^[11]XBron
3
Laat de rijst 2½-3 uur koken. Terwijl de rijst kookt, hoef je niets te doen! Doe de rijst in de pan, zet hem aan en laat hem met rust. Het is echt zo gemakkelijk!
- Als je je er beter door voelt, kun je af en toe terugkomen om te kijken hoe het met de rijst gaat. Laat het deksel van de slowcooker niet te lang op zijn plaats zitten, want dan kan er kostbaar vocht ontsnappen.
- Vergeet niet een timer in te stellen zodat je weet wanneer je rijst klaar is om uit de slowcooker gehaald te worden.
Tip: Je weet dat je rijst klaar is als hij er dik uitziet en niet meer glinstert van het vocht.^[12]XBron
4
Roer de rijst goed om voordat je het opdient. Haal het deksel van je slowcooker en maak de rijst los met een vork of lepel. De rijst zal zo uit de slowcooker behoorlijk heet zijn, dus geef het een paar minuten de tijd om af te koelen tot een veilige temperatuur voordat je gaat eten. Geniet ervan!^[13]XBron
- Het is mogelijk dat de laag rijst direct op het kookoppervlak een beetje knapperig wordt, want hier is het grootste deel van de hitte. Als dat onsmakelijk klinkt, schep dan gewoon de zachtere rijst eruit, en schraap de drogere stukjes weg.
Advertentie

Tips

Met een slowcooker kun je ook meer rijst in één keer bereiden dan in een conventionele rijstkoker. De meeste slowcookers van standaardformaat kunnen ongeveer 4 koppen (800 g) ongekookte rijst aan, wat zich vertaalt in ongeveer 8-10 koppen (1,5-2 kg) gekookte rijst.
Voor meer smaakvolle rijst kun je verse kruiden, specerijen en andere kruiden erdoor roeren, alvorens de slowcooker aan te zetten.

Advertentie