Een ei toevoegen aan ramen

Eieren zijn bij uitstek geschikt om aan ramennoedels smaak en eiwitten toe te voegen. Bereid de noedels voor met smaakmakers en zoveel vloeistof als je maar wilt. Beslis daarna hoe je je ei wilt klaarmaken. Je kunt een ei koken, pocheren of laten sudderen, meteen samen met de ramennoedels. Als je liever wat drogere eieren en noedels hebt moet je roerei maken met het ei bij de afgegoten noedels. Experimenteer om je favoriete manier te vinden om deze vullende maaltijd te maken.

Methode 1

Methode 1 van 5:

Een hardgekookt ei maken

Pdf downloaden

Je moet zoveel water in de pan gieten dat het water 2-3 centimeter boven de bovenkant van het ei uitkomt. Zet de pan op het fornuis.^[1]XBron
Verhit de pan op een hoog vuur zodat het water gaat koken. Doe het vuur uit, maar laat de pan op de pit staan.^[2]XBron
Het ei zal in het hete water nog verder koken, zelfs als het vuur al uit is. Door het vuur uit te doen voorkom je dat het ei te lang kookt en te hard wordt.^[3]XBron
4
Pel het ei en verhit het water in de pan opnieuw. Gebruik een schuimspaan om het ei uit het hete water te halen. Laat het hete water in de pan en zet het vuur weer hoog. Houd het ei onder koud stromend water zodat het gemakkelijker te pellen is.^[4]XBron
- Let er op dat er geen stukjes schaal meer op het gepelde ei zitten. Als je wilt kun je het gepelde ei onder de stromende kraan wassen, om overgebleven stukjes schaal eraf te wassen.
Zodra het water in de pan weer kookt kun je de ramennoedels erin doen. Kook ze drie minuten of totdat ze naar jouw idee zacht genoeg zijn. Bij ‘soupier’ noedels moet je het water in de pan laten of de noedels afgieten en dan weer terugdoen in de pan, als je vooral houdt van noedels.^[5]XBron
6
Voeg smaakmakers toe en serveer de ramennoedels met een hardgekookt ei. Roer de smaakmakers of groenten die je bij de noedels wilt doen erdoor. Snijd het hardgekookte ei doormidden en doe het bij de ramennoedels. Serveer de ramennoedels heet.^[6]XBron
- Je kunt de overgebleven ramennoedels drie tot vier dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren. Vergeet niet dat de noedels zachter worden en verder opzwellen naarmate ze langer weken.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 5:

Een zachtgekookt ei maken

Pdf downloaden

Meet 500 ml water af, doe dit in een pan en zet hem op gemiddeld vuur zodat het water rustig gaat bubbelen. Laat één heel ei in het water zakken.^[7]XBron
Laat het ei rustig koken totdat het naar tevredenheid gekookt is. Als je een zachtere eidooier wilt hebben moet je het ei zeven minuten koken. Wil je een harder ei, dan moet je het acht minuten laten sudderen.^[8]XBron
Zet een kom met ijswater naast je fornuis. Til het zachtgekookte ei met een schuimspaan uit de pan en leg het direct in het ijswater. Laat het ei 30 seconden afkoelen zodat het stopt met koken.^[9]XBron
TIP VAN EEN DESKUNDIGE
Vanna Tran
Ervaren kok
Vanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.
Vanna Tran
Ervaren kok
Vanna Tran, ervaren kok: "Je kunt zelf de zachtgekookte eieren maken die je in ramen-restaurants eet. Neem gewoon een aantal gepelde zachtgekookte eieren en leg ze een nacht in een koelkast in een mix van 1 deel sojasaus, 1 deel mirin en 3 delen water."
Verhit het water in de pan op een hoog vuur totdat het water kookt. Doe de ramennoedels erin, roer ze en kook ze drie minuten lang, of totdat ze de textuur hebben die jij wilt dat ze hebben. Giet zoveel water af als je wilt en laat de noedels in de pan. Roer de kruidenmix door de ramen of voeg in plaats daarvan je favoriete smaakmakers toe.^[10]XBron
Breek de eierschaal en pel hem van het ei af. Je kunt het ei als geheel toevoegen aan je ramen, maar je kunt het ei ook doormidden snijden alvorens hem toe te voegen aan de noedels. Slurp de noedels op terwijl ze nog heet zijn.^[11]XBron
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 5:

Laten sudderen

Pdf downloaden

Meet 500 ml water af, giet dit in een pan en breng het aan de kook op een hoog vuur. Doe de ramennoedels erbij en trek de noedels uit elkaar terwijl ze koken.^[12]XBron
Open het pakje met de kruidenmix die bij de ramennoedels zat en doe de kruidenmix in de pan met de noedels en de bouillon. Als je in plaats van de kruidenmix andere smaakmakers gebruikt, moet je die nu toevoegen.^[13]XBron
Breek één ei boven een kleine kom en klop het met een vork totdat de dooier en het eiwit met elkaar vermengd zijn.^[14]XBron
4
Klop het ei door de ramennoedels en kook het ei. Houd het vuur op gemiddeld en giet het geklopte ei langzaam bij de noedels. Klop het mengsel terwijl je het ei erbij giet, zodat het ei kookt en linten vormt in de bouillon. Geniet van de ramennoedels overgoten met ei als ze nog heet zijn.^[15]XBron
- Als je houdt van grotere klonten ei in de bouillon, moet je het ei erin gieten en dan even laten koken voordat je het erdoor gaat roeren.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 5:

Pocheren

Pdf downloaden

Meet 500 ml water af, giet dit in een pan en zet het vuur hoog. Zodra het water kookt kun je het pakje ramennoedels erbij doen. Laat de noedels koken totdat ze van elkaar los beginnen te komen en roer ze een beetje. Dit zou anderhalve minuut moeten duren.^[16]XBron
2
Voeg de smaakmakers toe en breek een ei boven de pan. Roer het pakje kruidenmix dat bij de noedels zat erdoor, of spuit er je favoriete sauzen bij. Doe het vuur uit en breek één rauw ei boven het midden van de noedels in de pan.^[17]XBron
- Roer het ei niet, want anders gaat het koken en valt het in klompjes uit elkaar.
Doe een deksel op de pan en zet een wekker op twee minuten. Het ei zal pocheren en de noedels zullen het laatste beetje verder garen.^[18]XBron
Til het deksel van de pan en hevel de ramennoedels met ei langzaam en voorzichtig over naar een serveerkom. Eet de ramennoedels met ei als ze nog heet zijn.^[19]XBron
Advertentie

Methode 5

Methode 5 van 5:

Roerei maken

Pdf downloaden

Giet 500 ml water in een pan en breng het aan de kook op hoog vuur. Voeg de ramennoedels toe en kook ze drie minuten. Roer de ramennoedels om ze van elkaar los te krijgen.^[20]XBron
Giet de ramen af in een vergiet en doe de noedels vervolgens in een koekenpan. Roer het pakje kruidenmix door de noedels, of sprenkel in plaats daarvan je favoriete smaakmakers erin.^[21]XBron
Doe het vuur op gemiddeld en roerbak de noedels totdat ze een beetje krokant zijn. Dit zou twee minuten moeten duren.^[22]XBron
Breek één ei boven een kom en klop het met een vork. Voeg het geklopte ei toe aan de noedels in de koekenpan. Roer en kook het roerei samen met de noedels totdat het helemaal gekookt is. Dit zou twee tot vier minuten moeten duren.^[23]XBron
5
Serveer de hete ramen met roerei. Zodra het ei zo ver gekookt is als je het wilt hebben, moet je het vuur uitdoen en de noedels in een serveerkom doen. Gebruik een vork of eetstokjes om de hete ramen mee te eten.^[24]XBron
- Je kunt de overgebleven ramen drie tot vijf dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren, maar de noedels kunnen zacht worden en gaan opzwellen.
Advertentie