Ramene Yumurta Nasıl Eklenir?

Makaleyi İndir

Makaleyi İndir

Bu Makalede:

Katı Kıvamda Haşlamak

Yumuşak Kıvamda Haşlamak

Çırparak Tencerede Pişirmek

Poşe Etmek

Çırparak Tavada Pişirmek

2 tane daha göster...

Daha az göster...

İlgili Makaleler

Referanslar

Yumurta, paketli ramene lezzet ve protein katmak için harika bir yiyecektir. Ramen eriştesini baharatlarla ve istediğin kadar suyla birlikte hazırla. Sonra yumurtayı nasıl hazırlamak istediğine karar ver. Yumurtayı haşlayabilir, poşe edebilir ya da çırparak doğrudan ramenin içinde pişirebilirsin. Yumurtanın ve eriştenin daha kuru olmasını tercih ediyorsan çırpılmış yumurtaları suyu süzülmüş eriştenin içinde pişirebilirsin. Bu doyurucu yemeği hazırlamanın en çok hoşuna giden yolunu bulmak için denemeler yap.

Adımlar

Yöntem 1

Yöntem 1 / 5:

Katı Kıvamda Haşlamak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Yumurtayı ve suyu bir tencereye koy. Tencereyi yumurtanın üzerini bir parmak geçecek kadar suyla doldur. Tencereyi ocağa koy.
2. 
   2
   Suyu bir taşım kaynat ve ocağın altını kapat. Suyun kaynamaya başlaması için tencereyi yüksek ateşte yanan ocağa koy. Ocağın altını kapat, ama tencereyi ocağın üzerinde bırak.
3. 
   3
   Yumurtayı suyun içinde 10 dakika dinlenmeye bırak. Ocağın altı yanmasa bile yumurta sıcak suyun içinde pişmeye devam edecek. Ocağın altını kapatmak yumurtanın gereğinden fazla pişmesini ve çok katı olmasını engelleyecek.
4. 
   4
   Yumurtayı soy ve tencerenin içindeki suyu yeniden ısıt. Yumurtayı sıcak suyun içinden çıkarmak için delikli bir kaşık kullan. Sıcak suyu tencerenin içinde bırak ve ocağı tekrar yüksek ateşte yak. Daha kolay soyulması için yumurtayı soğuk suyun altına tut.

   • Soyulmuş yumurtanın üzerinde ufacık bir kabuk parçası bile kalmadığından emin ol. Kalan kabuk parçalarından kurtulmak için soyulmuş yumurtayı suyun altına tutarak durulaman gerekebilir.
5. 
   5
   Erişteyi pişir. Tenceredeki su tekrar kaynadığı zaman ramen eriştelerini ekle. Bunları 3 dakika boyunca ya da arzu ettiğin yumuşaklığa ulaşıncaya kadar haşla. Daha sulu bir kıvamda erişte için suyu tencerede bırak ya da eriştenin yoğun olmasını seviyorsan erişteleri süz ve tekrar tencereye dök.
6. 
   6
   Baharat ekleyip rameni haşlanmış katı yumurtayla birlikte servis et. Eriştenin içine istediğin baharatları ya da sebzeleri ekleyip karıştır. Haşlanmış katı yumurtayı ikiye böl ve onu da ramene ekle. Rameni hâlâ sıcakken servis et.

   • Artakalan rameni hava almayan bir saklama kabına koyarak 3 ila 4 gün boyunca buzdolabında tutabilirsin. Eriştelerin suyu emdikçe yumuşayacağını ve şişeceğini unutma.
   Reklam

Yöntem 2

Yöntem 2 / 5:

Yumuşak Kıvamda Haşlamak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Suyu kaynat ve içine bir yumurta ekle. Bir tencereye 2 su bardağı (500 ml) kadar su ekle ve suyun nazikçe fokurdaması için ocağı orta ateşte yak. Bir tam yumurtayı suyun içine bırak.
2. 
   2
   Yumurtayı 7-8 dakika boyunca kaynama noktasına gelmeyecek kadar pişir. Yumurtayı istediğin kıvama gelene kadar nazikçe pişmesi için bırak. Yumurta sarısının daha akışkan olmasını istersen 7 dakika kadar pişir. Daha sabit duran bir yumurta için 8 dakika kadar pişir.
3. 
   3
   Yumuşak kıvamda pişmiş yumurtayı 30 saniye kadar soğumaya bırak. Ocağının yakınına bir kâse buzlu su koy. Yumuşak kıvamda pişmiş yumurtayı tencereden çıkarmak için delikli bir kaşık kullan ve yumurtayı doğrudan buzlu suyun içine koy. Pişmeye devam etmemesi için orada 30 saniye kadar soğumaya bırak.
   

   Vanna Tran

   Deneyimli Aşçı

   Vanna Tran çok genç yaşta annesiyle birlikte yemek yapmaya başlamış bir ev aşçısıdır. 5 yıldan fazla süredir San Francisco Körfez Bölgesi’nde etkinliklere yemek sağlamakta ve bir kerelik akşam yemeklerine (pop-up dinners) ev sahipliği yapmaktadır.

   

   Vanna Tran
   Deneyimli Aşçı

   Deneyimli aşçı Vanna Tran şunu öneriyor: "Ramen yapan restoranlarda gördüğün o güzel yumuşak kıvamlı yumurtaları evde yapabilirsin. Kabuğu soyulmuş yumuşak kıvamda pişmiş yumurtanı al ve onu 1 ölçü soya sosu, 1 ölçü mirin (bir tür pirinç şarabı) ve 3 ölçü su ile hazırladığın karışımın içine koyup bir gece buzdolabında beklet."
4. 
   4
   Erişteyi pişir ve içine baharatları ekle. Tenceredeki suyu kaynayana kadar yüksek ateşte ısıt. Ramen eriştelerini suyun içine ekle ve 3 dakika veya istediğin dokuya ulaşana kadar haşla. İstediğin kadar suyu süz ve erişteleri tencerede bırak. Hazır baharat karışımını ramenin içine karıştır ya da en sevdiğin baharatları kullan.
5. 
   5
   Yumurtayı soyup ramene ekle. Yumurta kabuğunu kırıp soy. Yumurtayı ramene bütün olarak yerleştirebilir ya da ortadan ikiye bölüp eriştelerin arasına koyabilirsin. Erişteleri hâlâ sıcakken höpürdeterek ye.
   Reklam

Yöntem 3

Yöntem 3 / 5:

Çırparak Tencerede Pişirmek

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Erişteyi 3 dakika kadar suda haşla. 2 su bardağı (500 ml) kadar suyu bir tencereye ekleyip kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte kaynat. Ramen eriştelerini ekle ve pişerken erişteleri birbirinden ayır.
2. 
   2
   Baharatları ekle. Ramen eriştesiyle birlikte gelen hazır baharat karışımının paketini aç ve karışımı içerisinde erişte ve haşlama suyu bulunan tencereye ekle. Karışım yerine başka baharatlar kullanıyorsan onları bu aşamada ekle.
3. 
   3
   Yumurtayı çırp. Küçük bir hazırlık kâsesinin içine bir yumurtayı kır ve sarısıyla beyazı birbirine karışana kadar bir çatalla çırp.
4. 
   4
   Yumurtayı çırparak ekle ve pişir. Ocağı orta ateşe getir ve çırpılmış yumurtayı yavaşça tencereye dök. Haşlama suyunun içinde pişmesi ve şeritler oluşturması için yumurtayı eklerken de çırp. Yumurta eklenmiş ramenin hâlâ sıcakken tadını çıkar.

   • Haşlama suyunun içinde daha büyük yumurta kümeleri olmasını istersen çırpılmış yumurtayı tencereye dök, ama haşlama suyunun içine karıştırmadan önce 1 dakika kadar pişmesine izin ver.
   Reklam

Yöntem 4

Yöntem 4 / 5:

Poşe Etmek

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Erişteyi 1,5 dakika pişir. Tencereyi 2 su bardağı (500 ml) kadar suyla doldur ve ocağın altını yüksek ateşte aç. Su kaynadıktan sonra paketli ramen eriştelerini ekle. Birbirlerinden ayrılmaya başlayana kadar erişteleri haşla ve biraz karıştır. Bunun 1,5 dakika kadar sürmesi gerekir.
2. 
   2
   Baharatları ekle ve tencerenin içine bir yumurta kır. Eriştelerle birlikte gelen hazır baharat karışımını ekleyip karıştır ya da en sevdiğin soslardan sık. Ocağın altını kapat ve tenceredeki eriştelerin ortasına bir adet çiğ yumurtayı kır.

   • Yumurtayı karıştırmaktan kaçın; aksi takdirde pişmeye başlar ve farklı parçalara ayrılır.
3. 
   3
   Ramenin üstünü kapat ve yumurtayı 2 dakika kadar dinlenmeye bırak. Tencerenin kapağını kapat ve bir zamanlayıcıyı 2 dakikaya ayarla. Bu süre sonunda yumurta poşe edilmiş, erişteler de tam pişmiş olacak.
4. 
   4
   Rameni poşe yumurtayla birlikte servis et. Kapağı kaldır ve ramenle yumurtayı bir servis kâsesine yavaşça aktar. Ramen ve yumurta hâlâ sıcakken yemeğin tadını çıkar.
   Reklam

Yöntem 5

Yöntem 5 / 5:

Çırparak Tavada Pişirmek

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Erişteyi 3 dakika kadar pişir. Bir tencereye 2 su bardağı (500 ml) kadar su ekle ve yüksek ateşte bir taşım kaynat. Ramen eriştelerini suya ekleyip 3 dakika kadar haşla. Eriştelerin birbirlerinden ayrılması için karıştır.
2. 
   2
   Erişteleri süzüp baharatlarını ekle. Suyunu süzgeç yardımıyla süzdüğün erişteleri bir tavaya aktar. Hazır baharat karışımını eriştelere ekleyip karıştır ya da en sevdiğin baharatlardan serp.
3. 
   3
   Erişteleri 2 dakika kadar kavur. Ocağın altını orta ateşte yak ve erişteleri biraz kıtırlaşana kadar karıştırarak kavur. Bunun 2 dakika kadar sürmesi gerekir.
4. 
   4
   Çırpılmış bir yumurtayı eriştelerin içine karıştırarak ekle. Bir yumurtayı bir kâseye kır ve çatalla çırp. Eriştelerin olduğu tavaya çırpılmış yumurtayı ekle. Tamamen pişene kadar eriştelerle birlikte çırpılmış yumurtayı karıştırarak pişir. Bunun 2 ila 4 dakika kadar sürmesi gerekir.
5. 
   5
   Tavada pişmiş yumurtalı rameni sıcakken servis et. Yumurta istediğin şekilde piştikten sonra ocağın altını kapat ve erişteleri bir servis kâsesine aktar. Sıcak rameni yemek için çatal ya da yemek çubukları kullan.

   • Artakalan rameni hava almayan bir saklama kabına koyarak buzdolabında 3 ila 5 gün saklayabilirsin, ama erişteler yumuşayıp şişebilir.
   Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

Katı Kıvamda Haşlamak

• Tencere
• Ramen eriştesi
• Yumurta
• Delikli kaşık
• Bıçak

Yumuşak Kıvamda Haşlamak

• Tencere
• Ramen eriştesi
• Yumurta
• Ölçü kabı
• Delikli kaşık
• Bıçak
• Kâse
• Buz

Çırparak Tencerede Pişirmek

• Tencere
• Ramen eriştesi
• Yumurta
• Çırpma teli
• Küçük hazırlık kâsesi
• Çatal

Poşe Etmek

• Tencere
• Ramen eriştesi
• Yumurta
• Servis kâsesi
• Kaşık

Çırparak Tavada Pişirmek

• Tencere
• Ramen eriştesi
• Yumurta
• Çırpma teli
• Çatal
• Kâse
• Süzgeç
• Kaşık