วิธีการ ใส่ไข่ในบะหมี่

ไข่ถือเป็นวัตถุดิบที่ดีในการเพิ่มรสชาติและโปรตีนให้กับบะหมี่ เตรียมเส้น เครื่องปรุงรส และน้ำซุปตามใจชอบ จากนั้นก็ลองนึกดูว่าอยากจะใส่ไข่ลงไปแบบไหน จะต้ม ลวก หรือตุ๋นไข่ในบะหมี่โดยตรงเลยก็ได้ ถ้าหากว่าคุณชอบไข่กับเส้นแบบแห้งๆ ก็ให้ใส่เป็นไข่คนคู่กับเส้นแห้งไปเลย เชิญลองหาสูตรโปรดของคุณเพื่อเติมเต็มรสชาติของบะหมี่ได้เลย

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 5:

ไข่ต้มสุก

ดาวน์โหลดบทความ

เทน้ำลงหม้อให้ท่วมไข่ขึ้นมา 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แล้วตั้งหม้อไว้บนเตาแก๊ส^{[1]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ตั้งไฟให้อยู่ที่ระดับไฟสูง เพื่อที่น้ำจะได้เดือด จากนั้นก็ปิดเตา แต่ยังไม่ต้องเอาหม้อลง^{[2]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ไข่จะสุกต่อในน้ำร้อน แม้ว่าจะปิดเตาไปแล้วก็ตาม การปิดเตาจะช่วยไม่ให้ไข่สุกเกินไปจนเนื้อแข็งจัดได้^{[3]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
4
ปอกเปลือกไข่แล้วเปิดเตาใหม่อีกครั้ง. ใช้กระบวยที่มีรูตักเอาไข่ขึ้นมาจากน้ำร้อน แล้วเปิดไฟแรงที่เตาอีกครั้ง นำไข่ต้มไปล้างในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกง่ายขึ้น^{[4]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- ดูให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกไข่ติดเหลืออยู่เมื่อปอกไข่เสร็จแล้ว ถ้าหากว่ามันยังติดอยู่ ก็นำไปล้างน้ำเพื่อให้เปลือกไข่ชิ้นเล็กๆ หลุดออกได้เช่นกัน
เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งเป็นที่เรียบร้อย ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไปได้เลย ต้มประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าเส้นจะนุ่มตามที่คุณต้องการ ถ้าอยากให้บะหมี่ที่ซุปมีความเข้มข้น ก็ให้ทิ้งน้ำเอาไว้ในหม้อ หรือว่าจะกรองน้ำออกแล้วเอาเส้นกลับเข้าไปในหม้อก็ได้ ถ้าคุณชอบกินแบบที่เส้นเยอะกว่าน้ำ^{[5]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
6
ปรุงรสและเสิร์ฟบะหมี่พร้อมไข่ต้มสุก. คนเครื่องปรุงรสหรือผักต่างๆ ให้เข้ากับเส้นบะหมี่ แล้วผ่าไข่ต้มออกเป็นสองซีกก่อนจะใส่ลงไปกับบะหมี่ แล้วนำไปเสิร์ฟขณะที่ยังร้อน^{[6]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- คุณยังสามารถเก็บบะหมี่ไว้ในตู้เย็นได้อีก 3 ถึง 4 วันในภาชนะที่ปิดสนิท แต่จำเอาไว้นะ ว่าเส้นมันจะยิ่งนุ่มและอืดขึ้นเมื่อมันถูกทิ้งให้ชุ่มอยู่ในน้ำซุป
โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 5:

ไข่ต้มยางมะตูม

ดาวน์โหลดบทความ

ตวงน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในหม้อแล้วเปิดแก๊สให้อยู่ในระดับกลาง เพื่อที่น้ำจะได้ค่อยๆ เดือด จากนั้นก็หย่อนไข่ 1 ใบลงไปในน้ำ^{[7]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ปล่อยให้ไข่ค่อยๆ สุกขึ้นจนกว่าจะได้ระดับที่คุณชอบ ถ้าคุณอยากให้ไข่แดงยังเยิ้มๆ ก็ต้มไป 7 นาที แต่ถ้าอยากให้ไข่แดงเซ็ตตัวขึ้นกว่านั้นก็ต้มไปเลย 8 นาที^{[8]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
นำชามใส่น้ำกับน้ำแข็งมาวางไว้ใกล้ๆ เตาแก๊ส แล้วใช้กระบวยที่มีรูตักไข่ต้มยางมะตูมออกจากหม้อ แล้วใส่ลงไปในชามน้ำที่ใส่น้ำแข็งโดยตรง แช่เอาไว้ประมาณ 30 วินาที เพื่อที่มันจะได้ไม่สุกต่อ^{[9]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
Vanna Tran
กุ๊กมากประสบการณ์
แวนนา ทรานเป็นกุ๊กที่เริ่มทำอาหารกับแม่มาตั้งแต่ยังเล็ก เธอรับทำอาหารส่งงานเลี้ยงและจัดดินเนอร์แบบไม่ระบุสถานที่แน่นอนในย่านเบย์แอเรียของซานฟรานซิสโกมาตลอด 5 ปีมานี้
Vanna Tran
กุ๊กมากประสบการณ์
Vanna Tran, เชฟมากประสบการณ์, กล่าวว่า: "คุณสามารถทำไข่ต้มยางมะตูมสวยๆ ตามที่เห็นในร้านขายบะหมี่ได้ที่บ้านเช่นกัน เพียงแค่ปอกเปลือกไข่ออก แล้วแช่ไว้กับส่วนผสมของโชยุ 1 ส่วน มิริน 1ส่วน และน้ำเปล่า 3 ส่วนในตู้เย็นค้างคืน"
ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปแล้วต้มประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุกตามชอบ แล้วกรองเอาน้ำออกเท่าที่คุณต้องการ ทิ้งเส้นเอาไว้ในหม้อ จากนั้นก็ใส่ผงปรุงรสบะหมี่หรือเครื่องปรุงรสที่ชอบลงไป ผสมให้เข้ากับเส้น^{[10]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ปอกเปลือกไข่ออก แล้วจะใส่ไข่ลงไปทั้งใบหรือจะผ่าเป็นสองซีกแล้วค่อยใส่ในบะหมี่ก็ได้ แนะนำให้กินตอนมันยังร้อนอยู่นะ^{[11]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 5:

ไข่ตุ๋น

ดาวน์โหลดบทความ

ตวงน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ใส่ในหม้อแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นก็ใส่เส้นลงไปในน้ำให้เส้นแตกตัวออกจากกัน^{[12]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ฉีกซองเครื่องปรุงที่มากับบะหมี่แล้วใส่ลงในหม้อที่มีเส้นกับซุป ถ้าคุณต้องการจะใช้เครื่องปรุงรสอื่นก็ให้ใส่ลงไปตอนนี้ได้เลยเช่นกัน^{[13]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ตอกไข่ 1 ใบลงในชามที่เตรียมไว้ แล้วใช้ส้อมตีจนกว่าไข่แดงและไข่ขาวจะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน^{[14]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
4
ตีและตุ๋นไข่. คงไฟไว้ที่ระดับกลาง แล้วค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ให้คอยตีไข่ขณะที่ใส่ลงในหม้อไปพร้อมๆ กันด้วย เพื่อที่มันจะได้สุกแล้วก็เป็นเส้นๆ ในน้ำซุป จากนั้นก็เชิญลิ้มรสบะหมี่ใส่ไข่แสนอร่อยได้เลย^{[15]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- ถ้าคุณอยากให้ไข่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไป แล้วปล่อยทิ้งเอาไว้ประมาณนาทึนึงก่อนจะเริ่มคนไข่ในน้ำซุป
โฆษณา

วิธีการ 4

วิธีการ 4 ของ 5:

ไข่ลวก

ดาวน์โหลดบทความ

ตวงน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในหม้อแล้วเปิดไฟที่เตาแก๊สให้แรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็ใส่บะหมี่ลงไปได้เลย ต้มเส้นจนกว่ามันจะเริ่มแยกตัวออกจากกัน แล้วคนเล็กน้อย โดยทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ½ นาที^{[16]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
2
ใส่เครื่องปรุงลงไป และตอกไข่ลงในหม้อ. คนเครื่องปรุงหรือซอสที่ชอบให้เข้ากับเส้นบะหมี่ ปิดเตาแก๊ส แล้วตอกไข่ 1 ใบลงตรงกลางเส้นบะหมี่ที่อยู่ในหม้อเลย^{[17]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- อย่าเพิ่งคนไข่ตอนนี้ล่ะ ไม่อย่างนั้นมันจะสุกและแตกเป็นก้อนๆ เอาได้
ปิดฝาหม้อแล้วตั้งเวลาเอาไว้ 2 นาที ไข่จะเริ่มกลายเป็นไข่ลวก และบะหมี่ก็จะสุกพอดี^{[18]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
เปิดฝาออก และค่อยๆ เทบะหมี่กับไข่ลงในชามที่ใช้เสิร์ฟ กินตอนร้อนๆ เพื่อความอร่อยนะ^{[19]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
โฆษณา

วิธีการ 5

วิธีการ 5 ของ 5:

ไข่คน

ดาวน์โหลดบทความ

เทน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มเป็นเวลา 3 นาที คนเส้นบะหมี่เพื่อให้เส้นกระจายออกจากกัน^{[20]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
กรองเอาน้ำออกด้วยกระชอน แล้วเทเส้นลงในกระทะ เทเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศที่ชอบลงกับเส้นแล้วผสมให้เข้ากัน^{[21]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ตั้งแก๊สด้วยไฟกลาง แล้วผัดเส้นจนกว่ามันจะกรอบขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที^{[22]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ตอกไข่ 1 ใบในชามแล้วใช้ส้อมตี ก่อนจะเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่มีเส้นบะหมี่อยู่ จากนั้นก็คนและผัดไข่คนให้เข้ากับเส้นจนกว่าจะสุกทั้งหมด โดยขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 4 นาที^{[23]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
5
เสิร์ฟบะหมี่ไข่คนขณะร้อน. เมื่อไข่สุกตามระดับที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเทเส้นบะหมี่ลงในชามที่ใช้เสิร์ฟได้เลย จากนั้นก็เชิญใช้ส้อมหรือตะเกียบเพลิดเพลินกับบะหมี่ร้อนๆ ตามสบาย^{[24]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- คุณสามารถเก็บบะหมี่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วแช่ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน แต่ยิ่งเวลาผ่านไปเส้นก็จะยิ่งนุ่มและอืดขึ้นนะ
โฆษณา