Cara Membuat Selada

Bagi pecinta kuliner, selada adalah salah satu jenis hidangan yang paling menarik untuk dibuat, terutama karena bahan-bahan yang digunakan selalu bisa disesuaikan dengan selera personal penikmatnya. Selain itu, kombinasi bahan sausnya pun sangat beragam! Jika ingin membuat semangkuk selada bercita rasa klasik, Anda bisa menggunakan bahan dasar berupa selada romaine atau campuran sayuran hijau. Jika ingin menciptakan cita rasa yang lebih eksotis, Anda bahkan bisa menambahkan daging panggang, buah-buahan, sayuran mentah, kacang, hingga keju. Atau, Anda juga bisa menambahkan beraneka sumber protein seperti tahu, tuna, atau ayam, lalu memadukannya dengan saus, jika ingin. Untuk membuat pengalaman bersantap terasa semakin unik, Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan yang kurang lazim seperti hummus, kacang pinus, atau bahkan avokad. Yuk, berkreasi dengan beraneka paduan bahan untuk menghasilkan semangkuk selada yang menggugah selera!

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Memilih Bahan Dasar Selada

Unduh PDF

1
Gunakan selada bokor, selada mentega, atau selada romaine sebagai bahan dasar selada yang paling klasik. Ketiganya merupakan opsi yang sempurna untuk memaksimalkan kandungan vitamin dan mineral di dalam selada, sekaligus membuat teksturnya lebih garing ketika disantap. Lagipula, daun selada memiliki cita rasa yang sangat lembut sehingga tidak akan mendominasi atau merusak rasa keseluruhan hidangan. Yang terpenting, pastikan daun selada selalu dicuci hingga bersih sebelum digunakan.^{[1]XTeliti sumber}
- Gunakan salad spinner atau alat khusus untuk membilas dan mengeringkan sayuran, jika ada. Jika tidak memilikinya, cukup bilas selada di bawah air keran mengalir, lalu tepuk ringan permukaannya dengan tisu dapur bersih hingga kering.
- Beli daun selada yang masih utuh atau sudah dipotong-potong. Jika membeli daun selada yang masih utuh, jangan lupa mencucinya terlebih dahulu hingga bersih, lalu merobeknya atau memotongnya dengan bantuan pisau talenan hingga ukurannya dapat lebih mudah untuk disantap.
2
Gunakan daun kale, arugula, atau bayam sebagai dasar selada yang kaya akan rasa dan nutrisi. Jika ingin membuat semangkuk selada yang sarat akan kandungan antioksidan, vitamin, dan mineral, cobalah menggunakan campuran sayuran yang berwarna hijau tua seperti kale, arugula, dan bayam.^{[2]XTeliti sumber}
- Arugula memiliki cita rasa yang sedikit pedas sebagaimana merica.
- Oleh karena tekstur kale mentah dapat terasa keras ketika digigit, cobalah menggunakan baby kale yang bertekstur lebih lunak, atau buang batang kale agar daunnya lebih mudah untuk Anda konsumsi.
3
Buat selada dari irisan kubis untuk memperkaya tekstur dan warnanya. Beli irisan kubis merah dan kubis hijau yang dijual di pasaran, atau beli kubis utuh dan mengirisnya sendiri dengan ketebalan 1/2 cm menggunakan pisau tajam dan talenan. Kemudian, bumbui terlebih dahulu irisan kubis dengan saus berbahan dasar cuka, atau campurkan kubis dalam keadaan mentah dengan bahan-bahan selada yang lain.^{[3]XTeliti sumber}
- Jenis kubis yang paling lazim digunakan adalah varietas cannonball dan kubis merah. Namun, Anda juga boleh menggunakan pakcoy, kubis napa, kubis savoy, dan kubis January king. Cek rak sayuran di supermarket, lalu beli varietas yang tersedia di sana.
4
Buat selada dari campuran brokoli dan wortel untuk memperkaya nutrisinya. Sebaiknya, gunakan brokoli dan wortel segar alih-alih varian yang beku atau sudah dikukus. Cuci keduanya hingga bersih, lalu iris tipis atau memanjang agar lebih mudah untuk dikonsumsi.^{[4]XTeliti sumber}
- Ini merupakan opsi yang sempurna bagi Anda yang kurang menyukai tekstur atau cita rasa daun selada atau kubis, tetapi tetap ingin mengonsumsi semangkuk selada dengan nikmat.
- Jika ingin, Anda juga boleh mencampurkan parutan brussel sprout atau bahkan lobak ke dalam selada. Gunakan sayuran apa pun yang tersedia di dalam kulkas!
5
Buat selada dari buah bit bagi Anda yang menggemari rasa manis. Selain memiliki cita rasa yang sedikit manis, buah bit juga kaya akan beraneka vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, seperti vitamin C, serat, dan folat. Gunakan buah bit mentah jika lebih menyukai tekstur yang garing, atau buah bit panggang jika ingin menambah aroma asap yang lezat.^{[5]XTeliti sumber}
- Sejatinya, cita rasa buah bit akan berpadu sempurna dengan keju kambing dan arugula.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Menambahkan Pelengkap

Unduh PDF

1
Tambahkan sayuran segar untuk meningkatkan kandungan nutrisi di dalam selada. Secara khusus, Anda bisa mencoba menambahkan asparagus, paprika, brokoli, brussel sprout, wortel, jagung, mentimun, jamur, kacang polong, tomat, dan turnip untuk memperkaya gizi selada. Setelah menemukan jenis sayuran yang tepat, jangan lupa mencucinya hingga bersih lalu memotong-motongnya agar lebih mudah untuk disantap.^{[6]XTeliti sumber}
- Jika ingin, sayuran juga boleh dikukus atau dipanggang terlebih dahulu agar teksturnya lebih lunak dan rasanya lebih lezat. Namun, pahamilah bahwa sayuran mentah memiliki nilai gizi yang jauh lebih tinggi daripada sayuran matang!
2
Tambahkan buah segar atau kering untuk membuat cita rasa selada lebih manis. Beberapa opsi yang lezat dan menyehatkan adalah buah berry, apel, jeruk, cranberry kering, kismis, semangka, anggur, mangga, dan avokad. Buah-buahan tersebut juga sangat kaya akan antioksidan yang dibutuhkan oleh tubuh, lho!^{[7]XTeliti sumber}
- Jika ingin menggunakan buah berry segar atau buah-buahan lain tanpa mengupas kulitnya, jangan lupa mencucinya hingga benar-benar bersih terlebih dahulu. Buah tidak perlu dicuci jika dikonsumsi tanpa kulit!
- Jangan menambahkan terlalu banyak buah kering agar kandungan gula dalam selada tidak melonjak.
3
Taburkan keju untuk membuat selada terasa lebih asin dan mewah. Beberapa opsi yang layak untuk dicoba adalah keju parmesan segar, keju cheddar, keju feta, keju mozzarella, keju biru, keju kambing, dan jenis keju lain yang Anda sukai. Untuk setiap porsi selada, gunakan sekitar 28 sampai 75 gram parutan keju.^{[8]XTeliti sumber}
- Jika telanjur membeli sebongkah keju utuh, cobalah memarutnya terlebih dahulu menggunakan parutan keju khusus.
4
Tambahkan kacang-kacangan yang kaya akan zat omega untuk memperkaya tekstur selada. Secara umum, beberapa opsi yang lezat untuk dicampur dengan selada adalah kacang walnut, kacang almon, kacang mete, biji bunga matahari, kacang pecan, kacang pistachio, dan kacang pinus. Selain membuat tekstur selada terasa lebih garing ketika dikunyah, kacang-kacangan dan biji-bijian juga sarat akan lemak sehat serta berbagai nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh.^{[9]XTeliti sumber}
- Selain kacang-kacangan tawar, Anda juga boleh menambahkan aneka kacang berbumbu yang dijual di pasaran, seperti pecan manis atau pistachio pedas.
5
Tambahkan beraneka produk gandum, kacang-kacangan, lentil, atau kacang Arab agar selada dapat terasa lebih mengenyangkan. Siapa bilang selada hanya boleh dibuat dari sayuran? Agar terasa lebih mengenyangkan ketika dikonsumsi, Anda juga boleh kok, menambahkan nasi, quinoa, couscous, kacang hitam, lentil, kacang Arab, atau legum berjenis apa pun dalam porsi kecil.^{[10]XTeliti sumber}
- Ini juga merupakan metode yang sempurna untuk memanfaatkan sisa makanan di dapur rumah Anda. Jika memiliki sisa pasta, nasi, atau hidangan lain yang terbuat dari gandum, cobalah mencampurkannya ke dalam semangkuk selada buatan Anda.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Menambahkan Sumber Protein

Unduh PDF

1
Lengkapi kelezatan selada dengan menambahkan pelengkap nan lezat seperti ayam panggang atau steik. Jika waktu Anda terbatas, gunakan sisa daging ayam atau steik yang tersedia di meja makan Anda. Jika tidak, Anda bisa menyiapkan beraneka daging tersebut sesaat sebelum selada disantap. Lagipula, ayam dan beberapa jenis potongan daging sapi dijual dengan harga yang tidak terlalu mahal jika dibandingkan dengan kandungan protein yang sangat tinggi di dalamnya.^{[11]XTeliti sumber}
- Jika ingin, Anda juga bisa menambahkan suwiran ayam jika hanya opsi tersebut yang tersedia di rumah.
2
Tambahkan tuna untuk meningkatkan kadar protein dalam selada. Umumnya, tuna dijual dalam kemasan kaleng dengan kondisi matang sehingga dapat langsung dicampur dengan bahan-bahan selada yang lain. Jika tuna direndam dalam minyak, pastikan Anda terlebih dahulu meniriskan minyak tersebut sebelum memasukkan tuna ke dalam mangkuk berisi selada.^{[12]XTeliti sumber}
- Jika ingin, Anda bahkan bisa membuat selada tuna dengan campuran mayones, seledri, serta acar dengan mudah dan cepat.
3
Tambahkan udang sebagai sumber protein yang rendah kalori. Jika ingin, Anda boleh membeli udang siap santap di supermarket, atau membeli udang mentah dan menumisnya terlebih dahulu selama 5 sampai 7 menit di atas kompor. Kemudian, campurkan udang dengan selada, lalu tambahkan beraneka pelengkap dan saus untuk semakin melezatkan cita rasa selada!^{[13]XTeliti sumber}
- Jika ingin menggunakan udang beku, pastikan Anda terlebih dahulu mencairkannya sesuai dengan instruksi yang tertera pada kemasan sebelum mengonsumsinya.
4
Tambahkan tahu untuk meningkatkan kadar protein dalam selada bagi Anda yang vegetarian. Jika ingin, Anda boleh menggoreng tahu dengan sedikit minyak agar permukaannya terasa lebih garing. Atau, Anda juga bisa merendam tahu dalam saus favorit semalaman agar cita rasanya lebih lezat.^{[14]XTeliti sumber}
- Gunakan tahu bertekstur padat agar lebih mudah untuk ditumis atau digoreng di atas kompor.
- Sementara itu, gunakan tahu telur atau tahu sutra yang bertekstur lebih lembut jika Anda ingin mengonsumsinya dalam keadaan mentah.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Memilih Saus Selada

Unduh PDF

1
Buat saus selada untuk mengontrol asupan yang masuk ke tubuh Anda. Membeli saus selada yang dijual dengan berbagai merek dan rasa di pasaran memang terasa lebih mudah. Namun, jika Anda memiliki alergi terhadap bahan makanan tertentu atau ingin mengurangi konsumsi bahan pengawet atau zat aditif, cobalah membuat saus selada sendiri untuk mengontrol asupan makanan yang masuk ke dalam tubuh. Baca kiat berikut untuk mengetahui resep saus vinaigrette sederhana hingga saus caesar yang bertekstur lebih creamy, dan jangan takut mempraktikkannya di rumah!^{[15]XTeliti sumber}
- Jika berhasil menemukan kombinasi saus selada sendiri, jangan lupa menuliskan resepnya di atas secarik kertas. Dengan demikian, Anda bisa membuatnya kembali dengan mudah di kemudian hari.
- Cobalah membuat saus vinaigrette dengan campuran fermentasi anggur merah. Caranya, cukup campurkan 120 ml cuka fermentasi anggur merah, 3 sdm. perasan lemon, 2 sdm. madu, 240 ml minyak zaitun, serta garam dan merica dalam sebuah mangkuk. Kemudian, aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan baik dan tuangkan di atas selada favorit Anda.
2
Beli saus selada di supermarket terdekat. Jika enggan atau kesulitan membuat saus selada sendiri, jangan ragu membeli saus selada yang tersedia dengan berbagai merek dan rasa di pasaran. Namun, pastikan Anda selalu mengecek informasi gizi yang tertera di kemasan produk atau membeli produk dengan merek yang tepercaya, ya!^{[16]XTeliti sumber}
- Selalu simpan sisa saus selada di dalam kulkas setelah wadahnya dibuka.
3
Buat saus selada sederhana dengan memadukan minyak zaitun dan cuka balsamic. Jika ingin menonjolkan rasa berbagai bahan utama dalam semangkuk selada, cukup kucuri permukaan selada dengan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic. Minyak zaitun dapat menyumbangkan cita rasa yang lezat tetapi samar, sementara cuka balsamic dapat membuat selada terasa lebih segar dan asam ketika dikonsumsi.^{[17]XTeliti sumber}
- Jika ingin, Anda juga boleh membumbui selada dengan sedikit garam dan merica.
4
Buat saus selada bercita rasa tradisional dengan tekstur yang creamy. Jika ingin, Anda juga boleh lho, menyajikan selada dengan saus atau cocolan yang creamy seperti hummus, guacamole, atau tahini. Cobalah mempraktikkan kiat ini untuk menghasilkan selada dengan tekstur dan cita rasa yang lebih unik!^{[18]XTeliti sumber}
- Saus salsa sekalipun bisa digunakan untuk melezatkan cita rasa selada!
Iklan

Tips

Jangan takut menggunakan sayuran dan buah-buahan panggang sebagai bahan pelengkap selada. Faktanya, menambahkan bahan-bahan yang dipanggang ampuh melezatkan cita rasa dan tekstur selada, lho!
Ingin meningkatkan konsumsi selada alih-alih roti lapis atau karbohidrat sederhana lainnya? Jika kesulitan melakukannya, cobalah membuat wrap (kudapan serupa roti lapis yang umumnya menggunakan tortila, alih-alih roti tawar), lalu mengisinya dengan bahan-bahan yang rendah karbohidrat dan selada pilihan Anda. Dengan cara tersebut, perut tetap menerima asupan bahan-bahan pelengkap roti lapis sekaligus selada yang bernutrisi dan mengenyangkan.