कैसे एक सलाद बनाएँ

क्या आपने कभी ऐसा खाना बनाना चाहा है जो बनाने में आसान हो, बेहद पौष्टिक हो और जिसमें कैलोरीस (calories) न के बराबर हों? क्या आपको कुछ बेहद स्वादिष्ट खाने की इच्छा हो रही है? सलाद हमेशा ही भोजन का एक स्वस्थ विकल्प है। चलिए इस लेख के ज़रिये एक स्वादिष्ट सलाद बनाने की विधि के बारे में आगे पढें ।

चरण

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एक कटोरा और सलाद के पत्ते (lettuce) लें: सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। पत्तियों को तोड़कर उन्हें ठंडे पानी के नीचे मलें और फ़िर सुखा लें। समय बचाने के लिए पहले से कटे और धुले हुए सलाद के पत्तों को इस्तेमाल करें। आप अपनी पसंद अनुसार मिलीजुली हरी सब्ज़ियों या विदेशी सलाद के पत्तों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- रोमैन (Romaine), बॉस्टन (Boston) और रैड-टिप वाले सलाद के पत्ते सलाद बनाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। इसके साथ-साथ पालक, घुंघराली कासनी (curly endive) और गोभी भी अच्छे रहते हैं।
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अपनी पसंदिदा सब्ज़ियाँ डालें: सलाद में डालने के लिए थोड़ी-सी सब्ज़ियों को धोकर काट लें। टमाटर, अजवाइन और हर्बस् (ताज़े सबसे बढ़िया रहते हैं) जैसे दिलचस्प ज़ायके डालें।
- एक स्रोत के मुताबिक, एवोकाडोस, बदाम, ब्रोकली और सेब, 10 सबसे ज़्यादा स्वस्थ खानों की सूची में आते हैं। इसलिए अपने सलाद में इन्हें जोड़ने पर विचार करें।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- अपने सलाद में बहुत ज़्यादा अलग अलग सामग्री न डालें।
- आपके सलाद के लिए स्वस्थ विकल्प हैं:
  - शिमला मिर्च
  - गोट चीज़ (goat cheese)
  - गाजर
  - खीरा
  - अनार के बीज
  - मौत्ज़ारेला चीज़ (mozzarella cheese)
  - अंजीर
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आप मीट भी डाल सकते हैं: अगर आप ज़्यादा प्रोटीन वाला सलाद चाहते हैं तो उसमें चिकन या किसी अन्य मीट के कटे हुए टुकड़े डालें।
- सलाद के लिए सफेद मीट सबसे अच्छा रहता है, हालांकि लाल मीट भी ठीक होता है।
- आप सलाद में बचे हुए चिकन को भी छोटे क्यूब्स में काटकर डाल सकते हैं।
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सलाद को शाकाहारी रखने का निर्णय लें: किसी बगैर मीट के सलाद के लिए, टोफू, सोया और अखरोट भी अच्छे विकल्प हैं।
- नट्स (nuts) भी काफी स्वादिष्ट होते हैं। पाइन नट्स, पिस्ते, काजू और मूँगफ़ली स्वस्थ तेल और प्रोटीन से भरे होते हैं। बदाम सबसे ज़्यादा प्रोटीन से भरे वे नट्स होते हैं जिन्हें आप अपने सलाद में डाल सकते हैं।
- मीट की जगह पर औरज़ो (Orzo) व किनुवा (quinoa) भी बहुत अच्छे विकल्प हैं। औरज़ो एक छोटा, बीज के आकार का पास्ता होता है जो बहुत जल्दी पकता है। किनुवा अनाज की तरह एक फ़सल होती है जिसे अक्सर चावल की जगह पर इस्तेमाल किया जाता है। किनुवा ज़्यादा पौष्टिक होता है, लेकिन सलाद में दोनों ही स्वादिष्ट लगते हैं।
अपनी पसंदिदा ड्रैसिंग डालें।
यह एक आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक है।

विधि 1

विधि 1 का 1:

एक आसान ड्रैसिंग बनाएँ

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सलाद की ड्रैसिंग में तेल, एक अम्ल (acid) और मसाले होते हैं: तेल और अम्ल का रेशियो (ratio) अक्सर 3:1 होता है। इसका मतलब है कि तेल के हर तीन चमच्चों के लिए, आप अम्ल के एक चमच्च का इस्तेमाल करेंगे।
- एक आसान ड्रैसिंग के लिए इन चीज़ों को मिलाएँ:
- 6 चमच्च एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 चमच्च नींबू का रस
- 1 छोटा चमच्च नमक
- 1 छोटा चमच्च मिर्च
- 1चमच्च कोई भी फ्रूट जैम या जैली (एच्छिक)
- आप एक्सट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बजाय कनोला तेल, मूँगफ़ली के तेल, एवोकाडो के तेल या तिल के तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। लेकिन, एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल सबसे अच्छा रहता है।
- अम्ल के लिए नींबू का रस या बालसैमिक सिरका (balsamic vinegar) सबसा अच्छा रहता है। सिटरस (नारंगी का रस या चकोतरे का रस) भी किसी सिरके (एप्पल साइडर या व्हाइट वाइन सिरका) के साथ बहुत अच्छा काम करता है।
- जैतून के तेल और नींबू के रस को 30 सेकेंड के लिए एक साथ मिला लें। नमक और मिर्च डालें। इस ड्रैसिंग में आप जैम या जैली भी मिला सकते हैं। परोसें!

सलाह

सलाद को दिखने में अच्छा बनाएँ। ऐसा करने के लिए उसमें रंगीन सामग्री का इस्तेमाल करें। आप बहुत सारी गार्निश का इस्तेमाल करके सलाद की मात्रा भी बड़ा सकते हैं।
आप सलाद में अलग अलग प्रकार की टॉपिंग्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। बेकन, पनीर और कटे हुए अंडों को डालने से आप और सलाद खाने के लिए भी प्रोत्साहित होंगे।
पार्सले (parsley), तुलसी और औरेगैनो सलाद के लिए बहुत अच्छे हर्बस होते हैं।
शाकाहारी सलाद में फ़ल डालना- संतरे के टुकड़े, अनानास के टुकड़े और क्रैनबैरी से साधारण सलाद में चारचाँद लग जाते हैं।
सामग्री काटते समय ध्यान रखें।