Cara Memasak Nasi Putih

Nasi putih adalah makanan pokok yang cocok dengan apa saja: daging, sayur, sup, dan semur. Entah Anda memasaknya di kompor, di microwave, atau dengan penanak nasi (rice cooker), Anda harus menakar beras dan air dengan perbandingan yang tepat. Diamkan nasi beberapa saat usai dimasak. Kalau tidak, nasi akan bergumpal-gumpal dan lembek. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda akan mendapatkan nasi putih yang matang sempurna dan pulen.

Bahan

Menanak Nasi di Kompor

1 cangkir (225 g) beras putih
1 sampai 1 ¼ cangkir (250-300 ml) air
1/2 sendok teh garam kosher (opsional)
1 sendok makan (15 g) mentega tawar (opsional)

Untuk 4 porsi

Memasak Nasi di Microwave

1 cangkir (225 g) beras putih
2 cangkir (450 ml) air
1/8 sendok teh garam (opsional)

Untuk 4 porsi

Memasak Nasi dengan Penanak Nasi

1 cangkir (225 g) beras putih
1 cangkir (250 ml) air
1/2 sendok teh garam (opsional)

Untuk 4 porsi

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Menanak Nasi di Kompor

Unduh PDF

1
Cuci 1 cangkir (225 g) beras dengan air bersih yang mengalir. Tuang beras ke saringan yang rapat, lalu pegang saringan itu di bawah air mengalir. Pelan-pelan aduk beras dengan tangan yang bersih agar bulir-bulirnya terbilas. Terus bilas dan aduk beras tersebut sampai airnya bening.^{[1]XTeliti sumber}
- Beras tersebut tidak perlu sampai kering betul, tetapi sebaiknya goyang-goyangkan saja saringan tersebut agar tidak ada air yang tersisa.
- Anda bisa memasak nasi seberapa pun yang Anda inginkan, asalkan perbandingan beras dan air disesuaikan.
2
Campur air dan beras yang sudah dicuci dalam panci ukuran 2 liter. Tuang air ke dalam panci terlebih dulu, baru masukkan beras. Beras dan air tak perlu diaduk-aduk. Perlahan, putar panci supaya keduanya menyatu. Seberapa banyak air yang dibutuhkan tergantung jenis beras yang dimasak:^{[2]XTeliti sumber}
- Beras bulir pendek: gunakan 1 cangkir (250 ml) air untuk setiap 1 cangkir (225 g) beras.
- Beras bulir panjang: gunakan 1 ¼ cangkir (300 ml) air untuk setiap 1 cangkir (225 g) beras.
3
Tambahkan sedikit garam dan mentega, kalau mau, dan didihkan beras. Bisa ditambahkan 1/2 sendok teh garam kosher dan 1 sendok makan (15 g) mentega tawar untuk setiap 1 cangkir (225 g) beras. Setelah semua dimasukkan ke dalam panci, didihkan air dengan api besar.^{[3]XTeliti sumber}
- Penambahan garam dan mentega hanya untuk menambah rasa.^{[4]XTeliti sumber}
- Jangan mengaduk beras. Goyangkan panci perlahan agar semuanya tercampur.
4
Tutup panci dan masak beras dengan api kecil selama 18 sampai 20 menit. Tutup panci dengan rapat, kemudian kecilkan api hingga mencapai panas rendah atau sedang-rendah. Tunggu air menyusut sampai mendidih pelan, lalu pasang penunjuk waktu sampai 18 menit. Cek nasi; kalau belum matang, masak lagi selama 1 sampai 2 menit.^{[5]XTeliti sumber}
- Kalau air sudah benar-benar tidak ada berarti nasi sudah matang.
- Pakailah tutup kaca. Dengan demikian bisa terlihat saat airnya sudah benar-benar menyusut.
5
Angkat nasi dari kompor lalu diamkan, tutup, selama 15 sampai 20 menit. Jika terdapat uap air pada tutup panci, angkat tutup tersebut dan pasang serbet di atas panci. Pasang kembali tutup panci tersebut, di atas serbet, dan tunggu sampai 15 hingga 20 menit. Hal ini untuk mencegah air menetes mengenai nasi.^{[6]XTeliti sumber}
- Diamkan nasi karena jika tidak, nasi itu tidak akan benar-benar matang; bagian dasarnya akan berair dan atasnya kering.
Sajikan nasi langsung dari panci, atau pindahkan ke mangkuk saji. Simpan sisa nasi di wadah kedap udara di dalam lemari es. Nasi awet sampai 5 hari.^{[7]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Memasak Nasi di Microwave

Unduh PDF

1
Cuci 1 cangkir (225 g) beras dengan air bersih. Tuang beras ke saringan yang rapat, lalu pegang saringan itu di bawah air mengalir. Aduk pelan-pelan beras dengan jari sampai airnya bening.^{[8]XTeliti sumber}
- Anda bisa memasak beras lebih sedikit kalau mau, tetapi jangan kurang dari 1 cangkir (225 g) kalau memakai metode ini.
2
Campur beras dan air di pinggan kaca tahan panas ukuran 1,5 liter. Tambahkan air sebanyak 2 cangkir (450 ml), apa pun jenis beras apa yang akan Anda masak (bulir panjang, sedang, atau pendek). Kedengarannya pinggan tersebut kebesaran untuk beras yang jumlahnya sedikit ini, tetapi beras tersebut akan mengembang saat dimasak.^{[9]XTeliti sumber}
- Untuk menambah cita rasa, tambahkan 1/8 sendok teh garam.^{[10]XTeliti sumber}
- Kalau Anda memasak beras lebih sedikit, sesuaikan jumlah airnya. Jumlah airnya dua kali lebih banyak dari beras.
3
Masak beras dengan microwave, tak usah ditutup, pasang daya pada setelan high selama 10 menit. Cek microwave Anda untuk memastikan dayanya disetel panas tinggi. Selanjutnya, masukkan beras ke dalam microwave, dan masak selama 10 menit. Wadah beras tak perlu ditutup. Nasi sudah matang jika Anda lihat uap tipis pada nasi.^{[11]XTeliti sumber}
- Kalau uap tipis belum terlihat, lanjutkan memasak dengan interval 1 menit sampai uap tipis itu muncul.
4
Tutup nasi dengan tutup pinggan tahan panas atau dengan bungkus plastik, kemudian masak selama 4 menit. Pakailah lampin atau lampin sarung tangan untuk mengeluarkan pinggan tersebut dari microwave. Tutup pinggan tahan panas dengan tutup yang pas atau bungkus plastik, lalu masukkan lagi ke microwave. Masak nasi dengan dengan panas tinggi selama 4 menit.^{[12]XTeliti sumber}
- Pastikan tutup pinggan kaca tahan panas itu aman dipakai untuk microwave. Kalau tidak, gunakan bungkus plastik.
5
Diamkan nasi, tutup, selama 5 menit. Dengan didiamkan, nasi akan matang dengan panas yang lebih rendah. Ini sama seperti mendiamkan nasi setelah ditanak di kompor.^{[13]XTeliti sumber}
- Kalau nasi belum matang setelah 5 menit ini, masaklah dengan interval 1 menit sampai matang.
6
Buka tutupnya, aduk nasi dengan garpu, lalu sajikan. Hati-hati saat membuka tutup atau bungkus plastik, karena uapnya banyak. Setelah tutupnya dibuka, aduk nasi dengan garpu.^{[14]XTeliti sumber}
- Masukkan sisa nasi ke wadah kedap udara dan simpan dalam lemari es. Nasi awet sampai 5 hari.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Memasak Nasi dengan Penanak Nasi

Unduh PDF

1
Cuci 1 cangkir (225 g) beras dengan air bersih. Aduk beras dengan jari agar setiap bulirnya tercuci. Terus lakukan ini sampai airnya jernih.^{[15]XTeliti sumber}
- Anda bisa saja memasak beras lebih banyak atau lebih sedikit, tetapi hal ini bisa memengaruhi lamanya memasak.
2
Masukkan beras dan air 250 ml ke dalam penanak nasi. Untuk menambah cita rasa, masukkan dan aduk 1/2 sendok teh garam. Kalau memungkinkan, cek ulang buku manual penanak nasi Anda. Beberapa penanak nasi membutuhkan perbandingan beras-dan-air yang berbeda.^{[16]XTeliti sumber}
- Jika penanak nasi Anda membutuhkan perbandingan beras-air yang berbeda, pakai takaran itu saja.
3
Nyalakan penanak nasi dan tunggu hingga matang. Penanak nasi sederhana biasanya ada tombol menyala/mati, tetapi penanak nasi yang lebih bagus ada beberapa pilihan memasak. Jika seperti itu, pilih pilihan memasak yang tepat sebelum alat itu mulai dipakai untuk menanak nasi.^{[17]XTeliti sumber}
- Pilihan memasak yang dipilih tergantung jenis penanak nasi Anda dan jenis beras yang digunakan: bulir pendek, sedang, atau panjang.
4
Tinggalkan beras dalam penanak nasi, tutup, selama 10 sampai 15 menit. Hal ini akan membuat uap keluar dari penanak nasi pelan-pelan, sehingga nasi akan menjadi lebih pulen. Jika hal ini tidak dilakukan, bulir nasi akan tampak lembek, lengket, atau bergumpal-gumpal.^{[18]XTeliti sumber}
- Jangan buka tutupnya. Kalau dibuka, uapnya akan keluar terlalu cepat dan merusak tekstur nasi.
5
Gunakan sendok nasi atau spatula silikon untuk menyajikan nasi. Jangan memakai alat dari logam karena bisa menggores lapisan dalam penanak nasi. Sajikan nasi langsung dari penanak nasi, atau taruh di mangkuk saji.^{[19]XTeliti sumber}
- Taruh sisa nasi di wadah kedap udara. Simpan di dalam lemari es. Nasi bisa awet selama 5 hari.
- Pastikan membersihkan penanak nasi setelahnya dengan lap basah.
Iklan

Tips

Jika nasi cenderung bergumpal, tambahkan 1/2 sendok teh cuka putih di air saat memasaknya. Takaran ini untuk setiap 1 cangkir (225 g) beras.^{[20]XTeliti sumber}
Alih-alih air, coba gunakan kaldu sapi atau kaldu sayur. Anda bahkan bisa mencoba memakai santan untuk mendapatkan nasi yang lezat!^{[21]XTeliti sumber}
Untuk menambah cita rasa, tambahkan beberapa rajangan parsley pada nasi setelah Anda memasaknya. Pilihan lain yang enak di antaranya irisan herba, daun bawang, atau kucai.^{[22]XTeliti sumber}