Cara Memasak Ubi Jalar Kukus

Dengan kelezatan yang lembut dan kandungan gizinya, ubi jalar adalah makan yang sempurna sebagai makanan pokok dan sesekali sebagai makanan kecil. Meskipun beberapa cara memasak dapat meningkatkan kandungan lemak dan gula dalam ubi jalar, mengukus menggunakan air yang tidak mengandung kalori sehingga Anda dapat menikmati ubi tersebut tanpa perlu merasa menyesal. Dan yang terbaik, cara ini mudah — yang Anda perlukan hanya api, air dan beberapa alat masak.

Bahan

Untuk Ubi Kukus Biasa^{[1]XTeliti sumber}

450 gram ubi jalar (sekitar 3-5 buah)
480 ml air

Untuk Variasi Pilihan Lain^{[2]XTeliti sumber}

4 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, cincang
Garam dan lada, secukupnya
3 sendok makan minyak zaitun ekstra virgin
2 sendok makan biji labu, haluskan
2 sendok makan rosemary segar, cincang
1/2 buah bawang bombai putih, potong-potong
1 sendok teh kayu manis
1/4 sendok teh pala
1/4 sendok teh cengkih bubuk

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Mengukus Ubi Jalar

Unduh PDF

1
Kupas ubi tersebut. Biasanya langkah ini paling mudah dilakukan dengan alat pengupas kentang konvensional. Anda juga dapat menggunakan pisau tajam.
- Buang kulit ubi ke dalam wadah kompos agar tidak sia-sia. Lebih baik lagi, potong-potong kulit ubi tersebut menjadi potongan-potongan panjang, sisakan sedikit daging di bawahnya dan masak menjadi camilan kulit ubi.
Ukuran pastinya tidaklah penting — memotong setiap buah ubi menjadi tiga atau empat potongan biasanya sudah cukup. Yang penting, usahakan semua potongan berukuran hampir sama, sehingga ubi itu bisa masak secara merata.
3
Letakkan ubi-ubi tersebut dalam baki kukusan. Mengukus ubi jalar berarti membuat ubi tersebut terpapar uap panas tanpa merendamnya dalam air mendidih. Untuk melakukannya, pertama-tama letakkan potongan-potongan ubi tadi ke dalam baki kukusan yaitu alat logam yang ditempatkan dalam panci di atas air mendidih. Letakkan baki kukusan yang sudah penuh didalam panci besar dengan 480 ml air di dasar panci.
- Jika Anda tidak punya baki kukusan, Anda dapat membuatnya dari saringan logam kecil. Anda bahkan dapat memasukkan rak kue bersih di dasar panci Anda.
4
Didihkan airnya. Letakkan panci dan baki pengukus di atas kompor dengan panas tinggi. Tutup panci tersebut. Ketika airnya sudah menggelegak, turunkan suhu kompor hingga panas sedang. Biarkan ubi-ubi tadi dimasak hingga lunak seluruhnya.
- Waktu memasak akan bervariasi mulai dari 15 sampai 20 menit, tergantung seberapa besar ubi jalar terebut. Sebaiknya Anda mengecek kematangan ubi-ubi itu setelah sekitar 12 menit. Anda dapat melakukannya dengan menyodok-nyodok ubi menggunakan garpu. Jika garpunya menembus ubi dengan mudah, artinya sudah masak. Jika masih terasa keras, masaklah selama 5 menit lagi.
- Angkat tutup panci dengan hati-hati — uap yang keluar dapat membakar kulit Anda.
5
Sajikan dan nikmati. Saat ubi jalar sudah empuk, makanan ini siap disantap. Matikan kompor dan pindahkan ubi-ubi tersebut ke piring saji. Sajikan segera. Bumbui sesuai selera Anda.
- Ubi jalar secara alami memiliki rasa yang manis, Anda dapat menikmatinya begitu saja jika Anda suka. Akan tetapi pada bagian berikutnya, kami menyediakan beberapa saran penyajian jika Anda tidak suka memakan ubi jalar begitu saja.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Variasi Resep

Unduh PDF

1
Nikmati ubi kukus dengan mentega, garam dan lada. Seperti kentang, ubi juga cocok dimakan dengan ketiga bahan tersebut. Resep ini tidaklah mewah namun selalu menjadi pilihan yang bagus.
- Jika mau, Anda cukup mencampurkan ubi tersebut dengan mentega, garam dan lada begitu selesai dikukus. Akan tetapi, jika Anda makan bersama orang yang seleranya pemilih, Anda mungkin harus menyajikan ubi tersebut dengan polos bersama mentega, garam dan lada di dekatnya sehingga semua orang dapat menambahkan bumbu sebanyak yang mereka mau.
2
Cobalah ubi jalar gurih dengan bawang putih. Bawang putih mungkin tidak terlihat sebagai bumbu yang cocok untuk ubi jalar. Namun rasanya yang gurih sebenarnya melengkapi kelembutan dari sayuran tersebut. Meski begitu, jangan gunakan terlalu banyak bawang putih karena rasanya dapat dengan mudah mengalahkan rasa lembut dari ubi tersebut.^{[3]XTeliti sumber}
- Kukus ubi seperti biasa.
- Tambahkan minyak zaitun, bawang putih cincang, dan rosemary ke dalam piring saji bersama dengan ubi. Aduk baik-baik untuk mencampur dan melapisi seluruh ubi secara merata.
- Hiasi dengan biji labu giling untuk penyajian.
3
Masak dengan bawang bombai. Bawang bombai adalah sayuran gurih lain yang cocok dimakan bersama ubi. Seperti bawang putih, bawang bombai merupakan bahan yang tidak perlu Anda tambahkan terlalu banyak, karena dapat mengalahkan rasa khas ubi tersebut. Untuk hasil terbaik, gunakan bawang bombai putih, kuning, atau bawang bombai manis — bawang bombai merah mengandung sedikit gula, sehingga rasanya kurang manis.^{[4]XTeliti sumber}
- Menambahkan bawang bombai ke ubi kukus sangatlah mudah: cukup rajang setengah buah bawang ke dalam potongan-potongan kecil dan kukus di dalam panci bersama dengan ubi jalar tersebut.
4
Bumbui dengan rempah-rempah favorit Anda. Menambahkan rempah yang tepat ke ubi jalar dapat membuat hidangan tersebut terasa seperti makanan pencuci mulut tanpa menambah kalori ekstra sedikit pun. Rempah wangi dan manis seperti kayu manis, pala, dan cengkeh biasanya sangat cocok dengan ubi jalar.
- Untuk pertama kalinya taburkan sedikit saja — jika kurang Anda bisa menambahkannya lagi, namun Anda tidak akan bisa mengambilnya kembali jika sudah terlanjur menuangnya.
Iklan

Tips

Glasir dari gula cokelat adalah bahan pelengkap lain yang umum dalam penyajian ubi jalar. Namun glasir ini lebih sulit untuk dibuat ketika Anda mengukusnya. Peluang terbaik Anda adalah dengan membuat glasir dari gula cokelat dan mentega leleh, kemudian siramkan ke ubi kukus dan masukkan hidangan tersebut ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Karena ubinya sudah dikukus, keluarkan dari oven setelah sekitar 10 menit. ^{[5]XTeliti sumber}
Ubi jalar tersedia dalam beberapa warna dan rasa. Semuanya dimasak dengan cara yang kurang lebih sama, maka cobalah untuk mencampur dan mencocokan berbagai jenis ubi untuk mendapatkan tampilan sajian yang berwarna-warni.