Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Stephen Servis. Stephen Servis adalah Koki Pribadi dan Mitra Pemilik Servis Events Fine Dining bersama saudara kembarnya, Nicolas. Tinggal di Doylestown, Pennsylvania, Stephen dan Nicolas hanya menggunakan bahan-bahan yang didapatkan dari masyarakat lokal dan musiman, membangun hubungan dekat dengan petani dan anggota masyarakat, dan mengedukasi masyarakat tentang cara memasak dan menyantap sesuai musim dan berkelanjutan. Layanan Servis Events bergerak di antara hidangan sehat dan santapan mewah, menawarkan pesta makan malam pribadi dan layanan katering acara. Stephen dan Nicolas lulus dari program Seni Kuliner di Middle Bucks Institute of Technology dan menerima gelar ahli madya di bidang Manajemen Hotel dan Restoran dari Bucks County Community College.
Ada 8 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 48.616 kali.
Keju adalah hiasan utama pada sebuah hidangan. Memarut keju mungkin kelihatannya sederhana, namun ada banyak sekali cara untuk mengiris-iris bahan yang gurih ini. Berikut ini beberapa cara dalam memarut keju.
Langkah
Parut keju menggunakan parutan keju Microplane. parutan keju Microplane terdiri dari sebuah pegangan yang melekat di pemarut panjang dan datar, dengan gigi-gigi kecil dan tajam.[1] Meskipun biasanya digunakan untuk memarut kulit lemon atau bawang putih, pemarut Microplane juga sangat berguna untuk memarut keju.- Karena Microplane cenderung menghasilkan potongan keju parut yang kecil, alat ini terbaik digunakan untuk keju keras seperti Parmesan atau Pecorino. Memarut keju lembut seperti mozzarella menggunakan Microplane hanya akan memberikan hasil parutan yang lembek, bukannya keju parut yang bersih.
Buka batang keju. Jika batang terlalu besar untuk dipegang dengan nyaman menggunakan satu tangan, iris keju menjadi beberapa potongan yang mudah diatur dengan pisau. Pilih sisi yang lebih besar daripada yang lebih kecil - risiko Anda terluka akan lebih kecil untuk keju berukuran besar.- Pegang Microplane di atas piring atau papan, gesek keju dengan lembut terhadap parutan menggunakan gerakan naik-turun. Lanjutkan sampai jumlah keju sesuai dengan yang diinginkan.
- Tekan ringan ujung logam parutan terhadap tepi pelat untuk melepaskan kelebihan parutan. Gunakan sikat kue, jika perlu, untuk membuang segala kelebihan keju dari Microplane.
Tukar ukuran Microplane, tergantung pada untuk penggunaan apa keju tersebut. Pemarut Microplane memiliki berbagai ukuran, mulai dari halus sampai kasar.[2] Keju diparut halus dapat digunakan sebagai taburan pada pizza yang baru dibuat. Keju parut sedang berukuran lebih tebal dan cocok sebagain taburan kentang panggang atau salad. Keju parut kasar berukuran paling tebal dan dapat digunakan untuk hiasan pasta.Iklan
Gunakan kotak parutan untuk menyobek keju. Kotak parutan memiliki empat sisi, dan masing-masing sisi memiliki gigi dengan ukuran berbeda.- Karena kotak parutan cenderung memiliki gigi yang lebih besar, alat ini bekerja dengan baik untuk keju lembut seperti mozzarella atau havarti.
- Pilih piring parutan yang sesuai dengan sajian. Lubang-lubang berukuran sedang sangat cocok untuk hiasan Taco, tetapi tidak tepat jika membuat bentuk Parmesan remah untuk hiasan Spaghetti.
- Jaga agar keju tetap berukuran sedang hingga besar. Ini agar Anda terhindar dari memarut jari sendiri sebelum jumlah keju parut yang diinginkan tercapai.
- Lapisi luar piring parutan menggunakan sedikit semprotan masak (cooking spray). Keju akan meluncur lebih mudah.[3]
- Sesuaikan cara menggunakan pemarut Anda. Untuk kotak parutan tanpa pegangan, tahan keju dan parut di atas mangkuk besar. Untuk parutan dengan pegangan, letakkan ujung parutan di talenan.
- Gosok keju pada parutan dalam gerakan naik-turun. Setelah mencapai akhir keju, gosok dengan telapak tangan untuk menghindari bergesekan dengan buku jari Anda.[4]Iklan
- Iris keju menggunakan parutan putar (rotary grater). Parutan putar terdiri dari pegangan yang terhubung ke kompartemen parut yang melingkar. Lalu engkol di sampingnya diputar untuk memarut keju.[5] Angkat pegangan pada parutan, tempatkan sebatang keju berukuran kecil ke dalam kompartemen, lalu turunkan pegangan.
- Berikan sedikit tekanan ke atas pegangan menggunakan ibu jari. Genggam pegangan seperti biasa dengan jari-jari yang lain.
- Putar pegangan dengan tangan lain sambil mencoba membidik kompartemen parutan di piring atau mangkuk di dekatnya. Hentikan jika Anda merasa keju parutnya sudah cukup.
- Parutan putar lebih aman digunakan, karena tangan Anda tidak harus untuk menekan melawan piring. Alat ini juga sangat efisien[6] dan terbaik digunakan untuk membuat keju parut dalam jumlah besar. Misalnya untuk membuat saus nacho atau sarapan kaserol.Iklan
- Parut keju dengan pengupas sayuran. Meskipun tidak efisien atau tidak secantik parutan keju, pengupas sayuran masih cocok digunakan untuk memarut.
- Tahan batang keju berukuran sedang di atas piring berukuran normal. Gosok pengupas pada keju dalam gerakan maju terus menerus.
- Untuk kualitas irisan yang lebih tinggi, masukkan keju ke lemari es terlebih dahulu, atau pilih jenis keju yang keras (seperti Parmesan).[7]
- Gunakan pisau dapur yang tajam untuk sepotong keju tipis. Meskipun ini lebih memakan waktu, pisau adalah pengganti yang baik untuk pengupas sayuran.
- Tahan sepotong kecil keju terhadap permukaan piring. Iris-iris tipis keju ke piring.
- Pilihlah tepi pisau yang polos dan bukannya bergerigi. Tepi pisau yang biasa lebih baik dalam mencukur dan menguliti.[8]
- Hindari memegang batang keju berukuran besar. Karena penggunaan pisau lebih berbahaya daripada parutan keju lain, Anda memerlukan pegangan yang mantap dan keras pada keju.
- Cincang keju dengan penghalus makanan (food processor). Untuk keju parut yang cepat dan mudah, penghalus makanan adalah pilihan optimal.
- Masukkan keju ke lemari es sampai keras tapi tidak terlalu keras. Potong-potong keju ke bentuk yang lebih kecil dan masukkan ke penghalus makanan.[9] Waspadai terlalu membebani penghalus makanan Anda. Sebagian bilah penghalus makanan bisa macet atau menjadi tidak seimbang saat memarut keju.[10]
- Nyalakan penghalus makanan dan pantau bentuk sobekan keju. Setelah keju diparut sesuai keinginan, matikan penghalus makanan dan pindahkan ke piring.
- Jika penghalus makanan Anda memiliki bilah penyobek, pilih bilah ini karena akan memberikan kualitas irisan yang lebih baik.
- Jangan menghaluskan keju lembut seperti Mozzarella. Hal ini akan membuat keju berlepotan, bukannya disobek.[11]
<finished>Iklan
Tips
- Gunakan parutan putar atau penghalus makanan untuk hidangan yang lebih besar. Ini akan menghemat tenaga dan waktu, terutama jika Anda membuat makanan untuk pesta.
Iklan
Peringatan
- Microplane dan kotak parut membuat jari-jari Anda rentan ikut terparut. Pilih parut ini hanya jika Anda membuat keju parut dalam jumlah kecil.
Iklan
Hal Yang Anda Butuhkan
- Batang keju
- Parutan keju
- Piring atau talenan
Referensi
- ↑ http://www.michelledudash.com/2011/04/04/how-to-use-a-microplane-grater/
- ↑ http://www.michelledudash.com/2011/04/04/how-to-use-a-microplane-grater/
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/top-shredding-graters-10000001110055/
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/top-shredding-graters-10000001110055/
- ↑ http://www.pamperedchef.com/our_products/use_care/detail.jsp?productId=20335
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/rotary-graters.aspx
- ↑ http://books.google.com/books?id=Hroa4MGv94oC&pg=PA74&lpg=PA74&dq=how+to+grate+cheese+vegetable+peeler&source=bl&ots=37B_t30AqP&sig=JirIIYFP5hKA2K5iW__XLSaWkYY&hl=en&sa=X&ei=w4VqU6HeAYTJoAS9iIDQCQ&ved=0CG8Q6AEwCQ#v=onepage&q=how%20to%20grate%20cheese%20vegetable%20peeler&f=false
- ↑ http://www.knifeart.com/plainbyjoeta.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/can-i-grate-cheese-in-a-food-processor-product-shopping-questions-172638
Tentang How.com.vn ini
Koki Pribadi
Artikel ini disusun bersama Stephen Servis. Stephen Servis adalah Koki Pribadi dan Mitra Pemilik Servis Events Fine Dining bersama saudara kembarnya, Nicolas. Tinggal di Doylestown, Pennsylvania, Stephen dan Nicolas hanya menggunakan bahan-bahan yang didapatkan dari masyarakat lokal dan musiman, membangun hubungan dekat dengan petani dan anggota masyarakat, dan mengedukasi masyarakat tentang cara memasak dan menyantap sesuai musim dan berkelanjutan. Layanan Servis Events bergerak di antara hidangan sehat dan santapan mewah, menawarkan pesta makan malam pribadi dan layanan katering acara. Stephen dan Nicolas lulus dari program Seni Kuliner di Middle Bucks Institute of Technology dan menerima gelar ahli madya di bidang Manajemen Hotel dan Restoran dari Bucks County Community College. Artikel ini telah dilihat 48.616 kali.
Daftar kategori: Persiapan Makanan
Halaman ini telah diakses sebanyak 48.616 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
