كيفية طهو البطاطا في الميكرويف

على عجلة من أمرك وترغب بوجبة لذيذة لا يحتاج تحضيرها للكثير من الوقت؟ جرّب التلذّذ بقضم بطاطا حُلوة هشة الملمس، مُعدّة بطريقة سهلة باستخدام الميكروويف. تحضير البطاطا الحلوة في الميكروويف سهل وسريع، وستحصل من خلاله على نفس الكَرْمَلة التي يصنعها الفرن العادي عند شوي البطاطا فيه. ستنتفخ القشرة الرقيقة للبطاطا وتتحمص أطرافها، وستكتشف بداخلها قلب البطاطا حُلوًا وطريًا كالوسادة. تناول البطاطا الحلوة وحدها، أو جرب معها إضافات لا حصر لها تقريبًا، لذيذة ومتنوعة، ونتيجة كل وصفة منها هي بطاطا لذيذة بنكهة جديدة في كل مرة!

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

طهو البطاطا الحلوة في الميكروويف

تنزيل المقال

1
اغسل البطاطا. نظّف البطاطا الحلوة تحت ماء جار بارد أو فاتر وافركها بفرشاة لتنظيف الخضروات. تأكد أن تُنظّفها جيدًا. جففها بعد ذلك بمنشفة ورقية.
- تُعدّ خطوة النظافة مهمة بشكل خاص إذا كنت تحب أكل القشرة.
2
اثقب القشرة بشوكة. قم بوخز قشرة البطاطا ست إلى ثمان مرات بشكل مُوَزّع على محيطها الخارجي. عندما تُسخّن البطاطا في فرن الميكروويف، ترتفع حرارتها بسرعة ويتجمّع البخار بين قلب ثمرة البطاطا السميك وقشرته. إذا لم تُحدث ثقوبًا في القشرة ليخرج منها البخار، ستنفجر البطاطا في الميكروويف.
- لست بحاجة سوى لعمل ثقوب صغيرة في القشرة، لا تغرز الشوكة بعمق في البطاطا.
- يمكنك كذلك أن ترسم بالسكينة قطعًا سطحيًا على شكل حرف "X" في أعلى البطاطا بدلًا من ثقبها بالشوكة.
- ثق تمامًا أنك لن ترغب برؤية نتيجة إهمال هذه الخطوة!
3
قم بلف البطاطا تحضيرًا لطهوها. خذ منشفة ورقية واغمرها في ماء بارد. اعصر الماء الزائد من المنديل برفق وكن حريصًا ألّا تقطعه. افرده في طبق يصلُح لدخول الميكروويف وضع البطاطا في المنتصف. غطِّ البطاطا عن طريق طيّ حواف المنشفة الورقية فوقها بشكل خفيف.
- ستُضف المنشفة الورقية المبللة تأثيرًا شبيهًا بالطهي بالبخار عند إدخالها في الميكروويف مع البطاطا.
- كذلك سيساعد هذا على الحفاظ على رطوبة البطاطا ويمنع تقلُّصها، لكنه سيجعل القشرة أيضًا أكثر ليونة.
- لا تُدخِل ورق ألمونيوم إلى فرن الميكروويف أبدًا! لا تلُف البطاطا برقائق معدنية عند إعدادها في الميكروويف. سيتسبب هذا بحدوث شرارة ومن المحتمل أن يتسبب بحريق خطير. كما أن هذا سيُخرّب الميكروويف نفسه.
4
ضع الطبق في الميكروويف واختر مدة الطهو. تختلف المدة على حسب حجم البطاطا وقوة الميكروويف. يستغرق تحضير أغلب البطاطا المتوسطة إلى كبيرة الحجم ما بين 8-12 دقيقة في ميكروويف بأقصى طاقة كهربائية.^{[١]Xمصدر بحثي}
- جرب التشغيل على البطاطا خمس دقائق مبدئيًا، ثم أخرجها واقلبها على الوجه الآخر قبل أن تُدخلها مجددًا، بحيث يستوي كلا الجانبين بنفس القدر. عندما تعيد إدخالها الميكروويف، شغل 3-5 دقائق على حسب مدى حاجتها لأن تصبح لينة أكثر.
- بعد ذلك، إن لم تكن قد نضجت تمامًا، تابع تشغيل الميكروويف عليها لدقيقة تلو الأخرى، متفحصًا إياها بعد كل دقيقة، إلى أن تجد أنها لم تعد بحاجة للمزيد من دقائق الميكروويف.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- إذا كنت تطهو عدة بطاطات في نفس الوقت، ستكون بحاجة للزيادة على مدة الطهو ثلثي المدة الأصلية. على سبيل المثال: إذا كانت ثمرة بطاطا واحدة كبيرة تتطلب مدة طهو 10 دقائق، فإن ثمرتي بطاطا كبيرتين ستحتاجان 16-17 دقيقة.
- إذا كنت ترغب ببطاطا مقشرة ومقرمشة، يمكنك أن تطهوها في الميكروويف لـ5-6 دقائق، ثم تنزع قشرتها وتنقلها لورق زبدة وتضعها في فرن مُسخّن مسبقًا لـ200 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة. هذه الطريقة ممتازة إذا كنت ترغب ببطاطا مقرمشة من الخارج معدة في الفرن في وقت أقصر من نصف مدة التحضير العادية!^{[٢]Xمصدر بحثي}
5
تفقّد نُضج البطاطا. كن حذرًا عند إخراجها من فرن الميكروويف. ستكون البطاطا والطبق ساخنيْن. يجب أن تكون البطاطا طرية بما يكفي لأن تستجيب عند الضغط عليها بيدك، لكن ليست طرية بشدة. إذا كانت البطاطا صلبة، شغل عليها الميكروويف زيادات مدة كل منها دقيقة، حتى تنضج جيدًا. يمكنك معرفة ما إذا كانت البطاطا قد نضجت عن طريق غرز شوكة في مركزها، إذا غُرِزَت الشوكة بسلاسة لكن كان المركز ما يزال صلبًا قليلًا، البطاطا إذًا جاهزة.
- إذا شككت في نُضج البطاطا، من الأفضل أن تتقبّل عدم استوائها بشكل كامل على أن تبالغ في طهوها، حيث إن الثانية يمكن أن تحترق أو تفجر الميكروويف.
6
دع البطاطا تبرُد. فُك غطاء البطاطا وتخلص من المنديل الورقي الرطب. سيكون جيدًا لو تركت البطاطا تبرُد لخمس دقائق. يتيح هذا للُبّ البطاطا أن يكتمل نضجه باستخدام الحرارة المُحتبسة في الطبقات الداخلية. كما أنه يساعد على جعلها منفوشة أو إسفنجية من الداخل دون أن تجف بشدة من الخارج.
- إذا كنت تحتفظ ببطاطا لشخص متأخر، فإن لفّها في ورق ألمونيوم سيحافظ على دفئها لوقت طويل إلى حد ما. فقط تأكد أن تغلفها به حال إخراجها من الميكروويف حتى تحتفظ بأكبر قدر ممكن من الحرارة.
اقطع البطاطا من النصف واستمتع بها.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

وضع إضافات

تنزيل المقال

1
اصنع بطاطا حُلوة متبلة. غطِّ البطاطا بتتبيلة راقية من ألطف النكهات. أضف زبدة مذابة ورشة ملح ورشة فلفل ومغرفة من القشطة الرائبة والقليل من الثوم المعمر أو الكراث المقطع إلى مكعبات.
- شرائح لحم صغيرة أو نقانق ستكون مناسبة لهذه الوصفة، إذا كنت ترغب ببعض اللحوم.
2
اصنع بطاطا حلوة سكرية أكثر. أضف للبطاطا رشة سكر بني والقليل من الزبدة والملح. هذه البطاطا لذيذة بما يكفي لأن تكون مناسبة كتحلية!
- يمكنك ذلك أن تضيف القليل من شراب القيقب.
- إذا كنت تشعر أنك مستعد للتجربة وتتوق للسكريات، جرب إضافة القليل من الكريمة المخفوقة.
3
جرّب بنفسك. يمكنك أن تضيف تجميعة من النكهات المذكورة سابقًا، أو تجرب أشياء مثل:
- شرائح أفوكادو.
- صوص السالسا.
- خردل أصفر.
- بيض مقلي؟
- قطع بصل أو كزبرة؟
- كما يمكنك كذلك أن تستمتع بتناول البطاطا الحلوة مع إدامك المفضل، كالمستردة أو الكاتشب أو صوص الستيك.
هناك عشرات الاختيارات المتاحة لتحضير أكلة البطاطا. حضرها كسلطة سريعة للعشاء، أو قدم بجانبها صوص التفاح، أو تناولها مع علبة زبادي. أو أضفها لوجبة كاملة من ستيك اللحم أو الدجاج المشوي أو مع طبق خضروات منوعة.

أفكار مفيدة

بعض الميكرووفات بها زر خاص بالبطاطا "baked potato"، استعمله إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي يفترض أن تختارها.
البطاطا واليام هما نوعان مختلفان من الخضروات.^{[٣]Xمصدر موثوقLibrary of Congressالانتقال إلى المصدر} معظم أنواع البطاطا المختلفة تكون مدببة الأطراف وهي أصغر من اليام إلى حد ما. البطاطا الحلوة بها نشا أقل وهي أقل جفافًا من اليام، مع أن الاثنين بنفس الطعم. إذا اشتريت يامًا بالخطأ، يمكنك تحضيره بنفس الطريقة؛ على الأرجح أنك لن تتعرف أصلًا على الفرق.
إذا كنت متعجلًا، يمكنك أن تشق البطاطا حال إخراجها من الميكروويف، وتضيف ما ترغب بإضافته قبل أن تدخلها الميكروويف مرة أخيرة لمدة 30 إلى 60 ثانية.
استمتع بتجربة أي شيء وأضف ما ترغب بأكله. لا توجد إضافة من الغريب جدًا وضعها على البطاطا! إذا كنت تشتهي نكهة معينة، جرب إضافة القليل منها لوجبة البطاطا التي ستتناولها. يمكنك أن تحظى بالكثير من المرح وأنت تُعِدّ وصفات البطاطا الحلوة.
قيّم مركز العلم بخدمة الجماهير (CSPI) البطاطا الحلوة كرقم واحد على قائمة الخضروات المغذية.^{[٤]Xمصدر بحثي}

تحذيرات

إذا لم تكن تنوي أن تطهو البطاطا بعد شرائها مباشرةً، يجب أن تخزنها في مكان بارد ومعتم وجاف. لا تخزنها في الثلاجة وإلا فإنها ستجف.
القليل من الدهون الإضافية ستزيد امتصاص البيتا كاروتين الموجود في البطاطا. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة (15 ملجم9) من زيت الزيتون البِكر إذا لم تكن تنوي تقديمها مع شيء آخر.