كيفية تحميص الفول السوداني

تنزيل المقال

تنزيل المقال

ما أجمل حبات الفول السوداني المحمص المالح اللذيذ المقرمش في الصيف! يتمتع الفول السوداني المحمص بنكهة أكثر وضوحًا من الفول السوداني الخام ويعتبر وجبة خفيفة مثالية للحفلات والمناسبات الموسمية كما قد يضفي نكهته على بعض وصفات الخبز. صدق أو لا تصدق: يعد تحميص الفول السوداني سهلًا ومرحًا. اتبع فقط بعض الخطوات البسيطة لإعداد ذلك الطعام الشهي الجنوبي في منزلك في أقل وقت.

المكونات

• فول سوداني مقشر أو غير مقشر (بالكمية التي ترغبها)
• ملح للمذاق (اختياري)
• توابل إضافية للمذاق (اختياري)

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

تحميص الفول السوداني

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. بينما تنتظر الفرن حتى يدفأ، يمكنك المتابعة إلى الخطوات القليلة التالية.
2. 
   2
   قرر إذا كنت تريد الفول السوداني مقشرًا أو غير مقشر. تعتبر خطوات إعداد كلا النوعين متشابهة جدًا، لكن عليك وضع يعض الأشياء في اعتبارك قبل البدء:

   • الفول السوداني المُقشر أكثر سهولة في الاستخدام لإعداد زبدة الفول السوداني ووصفات الخبز لأنك لن تحتاج إلى إزالة القشور لاحقًا. إذا كنت ستستخدمه لعمل زبدة الفول السوداني، استخدم الفول السوداني الإسباني لأنه يحتوي على نسبة عالية من الزيت. إذا كنت تريد، يمكنك إزالة تقشير الفول السوداني بأصابعك قبل البدء على الرغم من سهولة القيام بذلك بعد التحميص أيضًا (انظر لأسفل).
   • ينبغي غسل الفول السوداني غير المقشر في الماء البارد قليلًا لإزالة التراب الزائد. جففه بمنشفة ورقية واتركه يجف في الهواء لمدة خمس دقائق على رف سلك.
3. 
   3
   افرد الفول السوداني على صينية خبز أو ورقة البسكويت. ينبغي أن يتم فرد كل الفول السوداني بشكل مسطح في طبقة واحدة للتأكد من تحميصه بشكل مستوٍ؛ حمصه على دفعات إذا كان لديك كمية كبيرة منه يصعب نشرها في طبقة واحدة.

   • غلف الصينية بورقة خبز أو ورق ألومنيوم لتنظيفها بسهولة، لكن ذلك غير ضروري مثل باقي الوصفات حيث لن يلتصق الفول السوداني بالصينية.
4. 
   4
   حمص الفول السوداني. ضع صينية أو ورقة الخبز على الرف الأوسط من الفرن؛ سيضمن ذلك تحميصه بشكل مستوٍ. اضبط العداد واسترخِ؛ لن تحتاج إلى تقليب الفول السوداني أثناء التحميص وستختلف فترة التحميص بناءً على نوعية الفول السوداني الذي تستخدمه:

   • بالنسبة للفول السوداني المُقشر: حمصه من 15 إلى 20 دقيقة.
   • بالنسبة للفول السوداني غير المُقشر: حمصه من 20 إلى 25 دقيقة.
5. 
   5
   أخرج المكسرات من الفرن. سوف يتحمص الفول السوداني أكثر قليلًا عند إخراجه من الفرن. كن حذرًا حيث سيكون كل من الصينية والفول السوداني نفسه ساخنين جدًا (خاصةً الفول السوداني المُقشر) وضع الصينية على مكان آمن كي تبرد مثل على سطح الموقد.
6. 
   6
   برده وتبله قبل تناوله. عندما يصبح الفول السوداني باردًا بدرجة كافية لمسكه بيدك فإنه يكون جاهزًا للأكل. يعد طعم الفول السوداني المحمص السادة رائعًا لكن يمكنك نثر القليل من الملح في تلك المرحلة (ينبغي ألا تحتاج إلى أكثر من ملعقة أو ملعقتين صغيرتين) واستمتع!

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

التنويع الاختياري

تنزيل المقال

1. 
   1
   جرب إزالة القشور الداخلية للفول السوداني. تعتبر القشرة الرفيعة حول الفول السوداني غير ضارة حيث يُفضل بعض الأشخاص تناوله كما هو بدلًا من تناول مكسرات عارية. مع ذلك، يمكنك إزالة القشرة بسهولة بمصفاة السلطة الدوارة إذا كنت تريد وذلك عن طريق نثر الفول السوداني المحمص في يد واحدة أعلى مصفاة السلطة الدوارة المفتوحة مع تركه يسقط تدريجيًا؛ بعد إدخاله بأكمله في المصفاة الدوارة أغلقها وشغلها حتى تنفصل أغلب القشور، لكن قد تحتاج بعد ذلك إلى تقشير بعضها بيدك.

   • إليك طريقة أخرى لتقشير الفول السوداني: أولًا، ضع الفول السوداني المحمص في جرة أو إناء ورجه أو لفه في منشفة أطباق نظيفة وافركه. أفرغ الفول السوداني وخذ الإناء أو الجرة أو المنشفة إلى الخارج واترك الرياح تنفخ كل القشور الفضفاضة.
2. 
   2
   استخدم تتبيلات مبتكرة. ستحتاج إلى بعض التتبيل البسيط لعمل فول محمص طبيعي وألذ؛ لا توجد هنا إجابات صحيحة، لكن إليك بعض التتبيلات المقترحة:

   • نثرة خفيفة من السكر البني والقرفة لإعداد نكهة لذيذة وحلوة.
   • امزج خليط توابل الكاجون مع القليل من الملح لعمل فول سوداني بنكهة أكثر كثافة.
   • يمكن أن يعطي إضافة بودرة الفلفل الحريف وبودرة الثوم والفلفل الحار المدخن فول سوداني أحمر حار على الطريقة الإفريقية.
3. 
   3
   حضر الفول السوداني اللامع. يمكن استخدام النكهات السائلة كطبقة لامعة لإعطاء الفول السوداني الكثافة والنكهة الجذابة وينبغي إضافته قبل عملية التحميص للحصول على أفضل النتائج. ادهن الفول السوداني الجاهز بطبقة رفيعة من سائل لامع وحمصه كالمعتاد لإعطائه نكهة بالصوص. نظرًا لاستخدام المكونات السائلة هنا، سيكون من الجيد تغليف الصينية بورق الخبز أو ورق الألومنيوم.

   • يوجد مئات الخيارات هنا أيضًا، ومن أحد الأمثلة السهلة الكلاسيكية هو الفول السوداني المحمص بالعسل. اخلط معيارين متساويين من العسل والزبدة المذابة وقلبهم حتى يمتزجوا لإعداد السائل المُلمع ويكفي إضافة ملعقتين كبيرتين من كل مُكون لنصف كيلو من الفول السوداني. ادهن الفول السوداني بالسائل المُلمع وانثره بالملح قبل وضعه في الفرن وحمصه كالمعتاد.
4. 
   4
   اطحن الفول السوداني المحمص لعمل زبدة الفول السوداني. صدق أو لا تصدق: يعد إعداد زبدة الفول السوداني الطبيعية من الفول السوداني سهلًا مثل تكسيره أو تقطيعه أو طحنه في طبقة معجون سميكة! انظر وصفة زبدة الفول السوداني لمعرفة التعليمات خطوة بخطوة. يعد الفول السوداني الإسباني الأفضل لعمل ذلك كما اشرنا سابقًا حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الزيت. يمكنك استخدام محضر الطعام أو المخفقة أو طريقة يدوية مثل الهاون والمدقة لجعل الفول السوداني بقوام ناعم وكريمي.

   • لعمل زبدة فول سوداني مكتلة، قطع مقدار قليل من الفول السوداني وأضفهم إلى الزبدة النهائية.
   • يفضل بعض الطباخين إضافة القليل من العسل والمولاس والملح أو التوابل الأخرى إلى زبدة الفول السوداني للحصول على نكهة على الرغم من أنه كونه جيدًا بمفرده.

أفكار مفيدة

• يعتبر الفول السوداني من البقوليات وليس من المكسرات، كما يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية وعلى دهون صحية غير مشبعة.
• نظرًا لاحتواء الفول السوداني على نسبة دهون عالية، من الأفضل تتبيله بمجرد إخراجه من الفرن ولن تحتاج إلى الكثير حيث ستمتص الدهون الحارة النكهة بدلًا من ترك صينية خبز مملحة أو متبلة وفول سوداني بلا نكهة.
• إذا كنت لا تريد إزالة القشور، جمده لكن ينبغي إزالة القشور بينما يظل مجمدًا.

تحذيرات

• يكون الفول السوداني شديد السخونة عند التحميص نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الدهون، لذلك أمسكه بحذر وراقب الأطفال دائمًا في المطبخ أثناء استخدام النار.
• لا يعمل تحميص الفول السوداني على جعله آمنًا بأي طريقة للأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات.