كيفية شرب بذور الكتان

بذور الكتان من الأطعمة التي تصنّف على أنها "غذاء خارق" لما فيها من فوائد مركزة، وهي تستخدم غالبًا لفقدان الوزن وكبديل لأطعمة أخرى في بعض الأنظمة الغذائية، مثل استخدامها بدل البيض في الأنظمة الغذائية النباتية. تحتوي بذور الكتان على الكثير من الألياف، ويرتبط تناولها بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، كما لها خصائص مضادة للأكسدة وكذلك مضادة للالتهابات. يمكنك التحصّل على كل هذه الفوائد وأكثر من خلال شرب منقوع بذور الكتان في الماء، أو بعد مزج ماء أو زيت بذور الكتان مع مشروباتك المفضلة، أو طحن البذور الطازجة وإضافتها للعصائر. يمكنك أيضًا شراء مشروبات بذور الكتان جاهزة من المتاجر.

المكونات

ماء بذر الكتان

1 ملعقة صغيرة (5 جم) بذر كتان مطحون
1 كوب (250 مل) ماء
عصير ليمون (اختياري)

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

عمل ماء بذر الكتان

تنزيل المقال

شرب الكثير من ماء بذور الكتان لن يقتلك، لكنه قد يسبب الانتفاخ والغازات والإسهال (في الحالات القصوى).^{[١]Xمصدر موثوقMayo Clinicالانتقال إلى المصدر} يُنصح عمومًا بشرب كوب واحد فقط (250 مل) من ماء بذور الكتان يوميًا لأن هذال القدر يحتوي على أكبر كمّ من العناصر الغذائية التي يمكن لجسمك هضمها في اليوم الواحد، وإذا تجاوزتها فأنت تهدر ماء بذور الكتان فحسب.
نصيحة الخبراء
Lyssandra Guerra
استشارية معتمدة في التغذية والعافية
ليساندرا جوييرا، استشارية معتمدة في التغذية والعافية ومؤسسة مركز للتغذية والصحة في أوكلاند، كاليفورنيا. تملك خبرة أكثر من 5 سنوات في مجال التدريب على التغذية الصحية وهي متخصصة في تقديم الدعم لمن يعانون من مشكلات الجهاز الهضمي والحساسية الغذائية والرغبة الشديدة في تناول السكريات. حاصلة على شهادة التغذية الشاملة من كلية بومان: برنامج آداب التغذية الشاملة وفنون الطهي، سنة 2014
Lyssandra Guerra
استشارية معتمدة في التغذية والعافية
هل تعلم؟ يمكن أن يساعد تناول بذور الكتان في تقليل الالتهابات في الجسم لأنها غنية بالأوميجا 3. تحتوي بذور الكتان أيضًا على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، ما يجعلها مفيدة للوقاية من الإمساك وإزالة السموم والفضلات من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد بذور الكتان في موازنة هرموناتك بسبب خصائص الأستروجين النباتي الذي تحتويه.
2
اطحن ملعقة صغيرة (5 جم) من بذور الكتان في مطحنة توابل أو باستعمال هاون ومدقة. إذا اشتريت بذور الكتان كاملة، فيجب عليك طحنها قبل تناولها حتى يتمكن جسمك من هضم العناصر الغذائية التي تحتويها بسهولة أكبر. اطحن بذور الكتان واتركها مؤقتًا.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- إذا كان لديك بذور كتان مطحونة مسبقًا فأنت لست بحاجة إلى طحنها مرة أخرى. ينطبق هذا على بذور الكتان الكاملة فقط.
3
حضّر كوبًا (250 مل) من الماء الدافئ أو البارد (حسب تفضيلك الشخصي). لن تؤثر درجة حرارة الماء كثيرًا على النقع، لكن تذكر أنه عند الانتهاء من نقع بذور الكتان سوف تشرب السائل المتبقي، لذا استعمل أي درجة حرارة تفضل شربها.^{[٣]Xمصدر بحثي}
- يمكنك أيضًا إضافة ماء بذور الكتان إلى المشروبات بدلًا من شربها مباشرة. إذا كنت تخطط لذلك، فاختر الماء الدافئ لأن بوسعه أن يستخلص المزيد من العناصر الغذائية من بذور الكتان.
4
انقع بذور الكتان المطحونة في الماء لمدة ساعتين أو حتى يصبح قوامها هلاميًا. أضف ملعقة صغيرة (5 جم) من بذور الكتان المطحونة في كوب واحد (250 مل) من الماء وحركه برفق لبضع لحظات فقط لمنعه من التكتل، ثم اتركه حتى يأخذ قوامًا شبيهًا بالهلام قبل المتابعة.^{[٤]Xمصدر بحثي}
- إذا لاحظت أن الماء قد بدأ يتحول إلى قوام شبيه بالهلام قبل انتهاء الوقت، فعلى الأغلب أنه قد أصبح جاهزًا للشرب.
- يمكنك أيضًا ترك بذور الكتان منقوعة طوال الليل، لكن هذا أنسب إذا كنت ستستعمل الماء لخلطه في وصفات أخرى بدلًا من شربه مباشرة لأنه يصبح في هذه الحالة أشبه بالهلام ونكهته أقوى.^{[٥]Xمصدر بحثي}
5
قم بتصفية بذور الكتان ثم اشرب الماء المتبقي. إذا كنت لا تمانع شيئُا من القرمشة في مشروبك، فليس من الضروري أن تصفي الماء. أما لو كان البذر المطحون سيضايقك، اسكب السائل في وعاء آخر عبر مصفاة.^{[٦]Xمصدر بحثي}
- إذا كانت بذور الكتان المطحونة ناعمة جدًا فقد لا تتمكن من تصفية الكثير منها. لكن هذه الحبيبات الناعمة ليست بذلك السوء، بل ستمنحك دَفعة إضافية من العناصر الغذائية.
- إذا كنت تخطط لاستخدام الماء في مشروبات مُحضّرة في الخلاط، اترك بذور الكتان دون تصفية وسوف تُطحَن وتتفكك في الخلاط. إذا أضفتها إلى مشروب غير مُحضّر في الخلاط، تخلص من الحبوب المطحونة إذا أردت.
- يمكنك تخزين ماء بذور الكتان لبضعة أيام، لكنه لن يظل صالحًا للشرب طويلًا ومن الأفضل شربه بمجرد أن يصبح جاهزًا.^{[٧]Xمصدر بحثي}

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

خلط بذور الكتان مع مشروبات أخرى

تنزيل المقال

1
أضف عصير الليمون إلى ماء بذور الكتان إذا أردته منعشًا. يحتوي ماء بذور الكتان على طعم غريب بالنسبة للبعض، لذلك لجعله مقبولًا أكثر دون تغيير الوصفة، أضف لمقدار كوب (250 مل) من ماء بذور الكتان من ملعقة إلى 3 ملاعق صغيرة (5-15 مل) من عصير الليمون، على حسب تفضيلك.
- عصير الليمون مفيد لفقدان الوزن وعسر الهضم، وهو ما يجتمع بشكل جيد مع فوائد بذور الكتان للهضم.^{[٨]Xمصدر بحثي}
2
انقع بذور الكتان في ماء مغلي لتحضير مشروب دافئ ومهدئ. اخلط ملعقة صغيرة (5 جم) من بذور الكتان المطحونة مع كوب (250 مل) من الماء المغلي ثم انتظر 10 دقائق أو حتى يصل الماء لدرجة الحرارة المناسبة للشرب.^{[٩]Xمصدر بحثي} إذا كنت تفضل عدم وجود الحبوب المطحونة في المشروب، يمكنك تصفيته قبل الشرب.
- ضع كيس مشروب عشبي في الماء الساخن مع بذور الكتان لإخفاء نكهتها قليلًا. المشروبات العشبية مثل النعناع أو البابونج هي الأنسب، وهي من المشروبات التي تساعد على الاسترخاء. الليمون والزنجبيل أيضًا مفيدان للصحة وطعمهما مناسب.^{[١٠]Xمصدر بحثي}
3
امزج ماء أو زيت بذور الكتان مع عصير فاكهة من اختيارك لتعزيز الفائدة الغذائية. تعد إضافة ماء أو زيت بذور الكتان للعصائر طريقة مثاليين لإخفاء النكهات غير المعتادة للبذور بنكهات الفاكهة والخضروات.^{[١١]Xمصدر بحثي} اختر نوع العصير المفضل لديك واخلطه مع حوالي نصف كوب (125 مل) من ماء بذور الكتان أو 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت بذور الكتان.
- تعتبر العصائر الحلوة، مثل عصير المانجو أو عصير التفاح أو عصير الأناناس، مناسبة للغاية لأن النكهات الحلوة تخفي النكهة التي يراها البعض منفّرة في مياه بذور الكتان.
4
امزج بذور الكتان مع سموذي (عصير مكثّف) لتناول البذور بطريقة لذيذة وحلوة الطعم. تعتبر أنواع السموذي الحلوة على وجه الخصوص مثالية للخلط مع بذور الكتان لأن قوة نكهاتها وحلاوتها تُبطِل أي رابة في نكهة البذور. استخدم بذور الكتان الكاملة للحفاظ على محتوى الألياف، أو ماء أو زيت بذور الكتان إذا أردت قوام السموذي ناعمًا تمامًا ولم ترغب بملمس الحبيبات فيه.
- عصائر الأناناس والمانجو والتوت من الخيارات الشائعة بشكل خاص.^{[١٢]Xمصدر بحثي}
- إذا كنت تفضل سموذي السبانخ الخضراء أو سموذي الخضار، يمكنك خلط بذور الكتان معها أيضًا، على الرغم من أن نكهتها قد تظل واضحة.
5
اختر نوعًا يباع جاهزًا من مشروبات بذور الكتان كخيار سريع. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لصنع مشروبك الخاص في المنزل أو كنت لا تثق أن حسّك في الطهي سيمكّنك من جعل مذاقها جيد، يمكنك دائمًا إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي من خلال المشروبات الجاهزة من المتاجر. ابحث في قسم الأطعمة الصحية وقسم المشروبات للعثور على عصير جاهز أو سموذي أو مشروب آخر ببذور الكتان يبدو جذابًا بالنسبة لك.
- من فوائد مشروبات بذور الكتان الجاهزة في أنها عادة ما تكون متوازنة من حيث محتوى العناصر الغذائية بها، وغالبًا ما تحتوي على عناصر غذائية إضافية لتكملة نظامك الغذائي.^{[١٣]Xمصدر موثوقMayo Clinicالانتقال إلى المصدر}
- قد تكون هذه مكلفة أكثر مقارنةً مع التي تصنعها بنفسك، لكن المشروبات التي تباع في المتاجر دائمًا ما تكون رائعة الجودة والطعم وستمنحك نفس الفوائد التي تتحصّل عليها من المشروبات منزلية الصنع.