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L'ananas est un fruit qu'il vaut mieux manger frais, mais vous pourriez vous sentir intimidé, car le couper et le peler semblent être des tâches redoutables comparées à d'autres fruits. Les parties qui ont le plus de gout se trouvent sur le côté, alors il est important de savoir bien le découper. Laissez le plus possible de chair, mais n'hésitez pas à vous débarrasser des parties abimées et des points marron (les yeux). Après avoir retiré la tige, la couronne et la peau, vous pouvez le découper de différentes manières.
Étapes
Sentez l'ananas. Sentez-le par en dessous pour trouver l'odeur la plus perceptible. L'ananas doit avoir un parfum frais et sucré. Si vous trouvez une odeur qui ressemble à de la fermentation ou que vous ne sentiez rien de sucré, ne prenez pas cet ananas-la [1].- Regardez l'ananas. Ce n'est pas un problème si vous voyez un peu de vert sur le côté, mais l'ananas ne doit pas être complètement vert. Un bon ananas est généralement doré sur sa partie inférieure. Évitez les ananas avec des taches évidentes.
- Touchez l'ananas. Il doit être ferme. Lorsque vous appuyez dessus, vous devez sentir une légère résistance. Si l'ananas vous donne une impression d'être mou et ramolli, il est trop mûr. L'ananas doit aussi être suffisamment lourd par rapport à sa taille.
Vérifiez sa consistance. Tirez sur l'une des feuilles se trouvant au centre avec vos doigts. Si vous pouvez la séparer du fruit facilement, il est prêt à être consommé.Publicité
- Placez l'ananas sur le côté. Disposez-le sur une planche à découper ou toute autre surface où vous pouvez le découper.
- Découpez la couronne et la tige. En vous servant d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en enlevant un centimètre de chair de l'ananas de chaque côté.
- Redressez l'ananas sur l'une de ses extrémités. Découpez la peau sur les côtés, du haut vers le bas. Découpez aussi finement que possible. Essayez de laisser le plus de chair possible sur l'ananas, la partie la plus sucrée de l'ananas se trouve sur le côté extérieur du fruit [2].
- Si vous suivez les contours du fruit, vous éviterez de perdre trop de chair, surtout sur la partie centrale de l'ananas qui est un peu rebondie.
- Ne retirez pas les yeux (les points marron) en même temps que vous découpez la peau ou vous allez perdre trop de la chair la plus savoureuse de l'ananas.
- Retirez les yeux. Les yeux seront tous alignés sur des lignes diagonales qui parcourent l'ananas. Découpez un sillon en V le long de chaque diagonale pour enlever les yeux. La chair qui reste maintenant est prête à être découpée.
- Vous perdrez un peu plus de la chair savoureuse de l'ananas en enlevant les yeux de cette façon, mais cela prend beaucoup moins de temps que si vous aviez voulu enlever les yeux un par un.
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- Découpez l'ananas en ronds. Couchez l'ananas sur le côté et découpez-y des tranches de 3 centimètres d'épaisseur. Vous allez obtenir des ronds d'ananas. Vous pouvez planter une fourchette dans le coeur plus épais de l'ananas pour pouvoir le tenir plus facilement.
- Le coeur de l'ananas est plus dur, mais il est comestible et très bon pour la santé.
- Vous pouvez faire de vos ronds d'ananas des anneaux en enlevant le coeur. Vous pouvez facilement y arriver avec un couteau ou un emporte-pièce.
- Découpez-le en morceaux. Tenez l'ananas droit et découpez-le en quarts dans le sens de la longueur. Découpez le coeur de chaque quart de l'ananas, puis découpez chaque quart en deux en le taillant au milieu. Posez à plat chaque section d'ananas et débitez-la en morceaux.
- Un ananas entier vous permettra d'obtenir 4 tasses de morceaux d'ananas.
- Ajoutez l'ananas dans une recette ou un plat. C'est un fruit délicieux à manger tel quel ou vous pouvez aussi le mélanger dans du yaourt, de la crème fraiche, avec des noix, etc. Servez-vous-en aussi pour faire un gâteau renversé à l'ananas ou en tant que décoration pour un plat de viande ou sur le dessus d'un dessert.Publicité
Conseils
- L'ananas est pauvre en graisse et ne contient pas de cholestérol. Il contient de la vitamine C ainsi que d'autres nutriments essentiels. Et il regorge d'excellentes fibres !
- Les ananas contiennent de la broméline, une enzyme qui casse les protéines. Cette propriété rend le jus d'ananas idéal pour faire mariner des viandes dures, mais ne la faites pas mariner trop longtemps sinon la viande risque de se désintégrer. La broméline empêche aussi la gélatine de se solidifier, donc si vous voulez faire de la gelée à l'ananas, vous devez soit le faire cuire en premier soit utiliser une préparation en boite, car dans les deux cas la broméline aura été détruite.
- La partie blanche fibreuse à l'intérieur du coeur de l'ananas a un gout plus amer, mais certaines personnes l'apprécient. Il n'y a aucun danger à le consommer et il est bon pour la santé (il contient des antioxydants), mais vous pourriez ne pas le trouver à votre gout, car il est en général dur, bien que son gout soit en fait doux et plutôt intéressant.
Avertissements
- Faites très attention lorsque vous vous servez d'un couteau. Assurez-vous que la base de l'ananas est bien stable avant de retirer la peau du fruit.
Éléments nécessaires
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Un emporte-pièce si vous voulez obtenir des anneaux d'ananas
Vidéo
Références
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Pour découper un ananas, posez-le sur le côté et avec un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités. Ensuite, posez-le et faites-le tourner en retirant la peau. Une fois la peau enlevée, retirez tous les points sombres qui restent avec votre couteau. Finalement, remettez l'ananas sur le côté, et taillez-le en tranches ayant l'épaisseur souhaitée.
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