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Las partes de mejor sabor de la piña se encuentran en el borde de la fruta, por lo que es muy importante cortarla bien. Primero, lava la piña. Utiliza el cuchillo para chef afilado para cortar la parte superior e inferior de la fruta. Coloca la piña sobre uno de sus extremos, y cuidadosamente haz rodajas finas por los lados hasta que hayas eliminado toda la cáscara espinosa. Deja tanta carne como sea posible en la piña, y no te preocupes por quitarle los "ojos" o las manchas marrones. Una vez que le hayas quitado el tallo, la corona y la cáscara, corta la piña en grandes círculos, o córtala en trozos.
Pasos
Huele la piña. Huele la piña desde la parte inferior para obtener un aroma más preciso. La piña debe tener un olor dulce y fresco. Si percibes un olor que indica fermentación o no hay dulzura presente, busca otra piña.[1]- Mira la piña. Algunas partes verdes en los lados de la piña están bien, pero toda la piña no debe ser verde. Una buena piña por lo general debe ser de color dorado en la parte inferior. Evita las piñas que tengan moretones visibles.
- Presiona la piña. La piña debe ser firme. Debes hacer un poco de presión firme. Si sientes que la piña está suave y blanca, entonces es demasiado madura. La piña debe ser pesada para tu tamaño.
Revisa la corona. Quita una de las hojas del medio. Si sale fácilmente, la piña está buena.Anuncio
- Coloca la piña de costado. Usa una tabla de cortar u otra superficie para cortar.
- Corta la corona y el vástago. Usando un cuchillo de chef afilado, corta ambos alrededor de 1,30 centímetros (media pulgada) en la piña.
- Coloca la piña de manera vertical sobre un extremo. Corta la cáscara de los lados, yendo desde arriba hacia abajo. Corta lo más finamente posible. Deja tanta pulpa como puedas en la piña; la parte más dulce es la pulpa que se encuentra en el exterior.[2]
- Ten en cuenta que seguir el contorno de la fruta ayudará a evitar la pérdida de pulpa.
- No quites los ojos (manchas marrones) mientras cortas la cáscara o perderás mucha pulpa buena.
- Quita las manchas marrones de los "ojos". Las manchas marrones estarán alineadas en filas diagonales en la piña. Corta una ranura en forma de V a lo largo de la línea diagonal para eliminar cada conjunto de manchas marrones. La pulpa restante ahora está lista para que la cortes.
- Perderás un poco más de la pulpa buena de la piña quitando los ojos de esta manera, pero es más rápido que cortar cada ojo uno por uno.
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- Corta rodajas de piña. Coloca la piña pelada de costado y corta rodajas de alrededor de 11 cm (4,5 pulgadas) de espesor. Esto te dejará con círculos enteros de piña. Puedes clavar un tenedor en el corazón grueso para sostener el círculo.
- El corazón es duro, pero es comestible y saludable.
- Puedes convertir los círculos en anillos cortando el corazón. Esto lo puedes hacer fácilmente utilizando un cortador redondo de pastelería.
- Corta la piña en trozos. Coloca la piña de manera vertical y córtala en cuatro partes en sentido longitudinal. Corta el corazón de cada cuarto de piña y luego corta cada cuarto por la mitad en sentido longitudinal de nuevo. Coloca cada una de las tiras hacia abajo y córtalas en trozos.
- Una piña producirá alrededor de 4 tazas de trozos.
- Agrega la piña a tu receta o comida. Es delicioso comerla sin ningún complemento, pero también le puedes agregar yogur, crema batida, nueces trituradas, etc. o utilizarla para hacer un pastel, como una adición a un plato de carne o como una decoración encima de un postre.Anuncio
Vídeo
Consejos
- Las piñas son bajas en grasa y no tienen colesterol. Contienen vitamina C y trazas nutricionales esenciales. Además, son una gran fuente de fibra.
- La materia fibrosa blanca en el corazón tiene un sabor amargo, pero a algunas personas les gusta. No pasa nada si la comes (de hecho, es saludable debido a que contiene antioxidantes), pero tal vez no sea de tu agrado porque generalmente es dura, aunque el sabor es suave y bastante atractivo.
- Las piñas contienen bromelina (una enzima que descompone las proteínas). Esto hace que el jugo de la piña sea bueno para marinar la carne dura, pero no lo hagas por mucho tiempo o la carne se echará a perder. La bromelina también evita que la gelatina se endurezca, así que si quieres hacer postres de gelatina utilizando piña, haz la gelatina primero o usa la versión en lata, ya que ambos procesos destruyen la bromelina.
Advertencias
- Ejerce el cuidado habitual cuando uses un cuchillo. Asegúrate de que la base de la piña sea estable antes de cortar la cáscara de la fruta.
Cosas que necesitarás
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo de cocina afilado
- Un cortador redondo de pastelería (si vas a cortar el corazón de la piña)
Referencias
Acerca de este How.com.vn
Para cortar una piña, primero colócala de lado y corta la parte superior e inferior con un cuchillo afilado. Luego, coloca la piña verticalmente sobre uno de los extremos y gírala mientras cortas la cáscara. Una vez que le hayas quitado la cáscara, quita las partes marrones de los ojos de la piña cortando trozos con el cuchillo. Finalmente, vuelve a colocar la piña de lado y córtala en círculos delgados o en pedazos, lo que prefieras.
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