Загрузить PDFЗагрузить PDFВ создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество просмотров этой статьи: 387 364.
Ананасы лучше всего есть свежими, но чистить и резать их на первый взгляд непросто по сравнению с большинством фруктов. Самые вкусные части ананаса расположены непосредственно под кожурой, поэтому очень важно чистить и резать ананас правильно. Сначала вымойте ананас. Острым ножом срежьте верхушку и низ. Поставьте ананас вертикально и аккуратно, тонким слоем срежьте колючую кожуру. Старайтесь оставить как можно больше мякоти и не переживайте особо из-за коричневых пятнышек или "глазков". Когда вы удалите стебель, листья и кожуру ананаса, нарежьте его кружками или кусочками.
Шаги
Понюхайте ананас. Понюхайте его снизу, чтобы получить точное представление об аромате. У него должен быть свежий и сладкий запах. Если вы заметите признаки брожения или отсутствие сладости в запахе, не покупайте его.[1]- Посмотрите на ананас. Если его бока чуть зеленоватые, это приемлемо, но целиком он не должен быть зеленым. Хороший ананас обычно желтый внизу. Избегайте помятых ананасов.
- Пощупайте ананас. Он должен быть твердым и только слегка подаваться при твердом нажатии. Мягкость — признак перезрелого ананаса. Хороший ананас должен быть достаточно тяжелым для своего размера.
Проверьте листья. Потяните за один из листьев в середине. Если он легко отрывается, ананас спелый.Реклама
- Положите ананас на бок. Используйте доску для резки или любую другую подходящую для резки поверхность.
- Отрежьте листья и стебель. Острым кухонным ножом отрежьте их, удалив примерно сантиметр с верхушки ананаса.
- Поставьте ананас вертикально. Срежьте кожуру с боков, двигаясь сверху вниз и стараясь, чтобы срезанный слой был как можно тоньше. Постарайтесь сохранить как можно больше мякоти — самая сладкая часть ананаса находится непосредственно под кожурой.[2]
- Если вы будете следовать контуру фрукта, то сохраните больше мякоти в средней части, где ананас расширяется.
- Не удаляйте пока глазки (коричневые точки), так вы потеряете много ценной мякоти.
- Теперь удалите глазки. Глазки расположены на одной диагонали, обвивающей ананас. Сделайте V-образный желобок вдоль этой линии и удалите все глазки сразу. Оставшуюся мякоть можно нарезать.
- Таким образом вы потеряете чуть больше мякоти, чем вырезая глазки по одному, но это займет намного меньше времени.
Реклама
- Нарежьте ананас круглыми ломтиками. Положите его на бок и нарежьте ломтиками толщиной чуть меньше двух сантиметров. У вас будут цельные круглые ломтики, которые можно брать, втыкая в сердцевину вилку.
- Сердцевина у ананаса жесткая, но съедобная и полезная.
- Из кругов можно сделать кольца, если вырезать сердцевину. Это можно сделать с помощью круглой формочки для резки теста.
- Нарежьте ананас на кусочки. Поставьте его вертикально и разрежьте на четыре части в длину. Удалите сердцевину из каждой четверти и разрежьте куски в длину пополам. Положите получившиеся ломти и нарежьте на кусочки.
- Из каждого ананаса должно получиться около четырех стаканов кусочков.
- Добавьте ананас в какое-нибудь блюдо или ешьте просто так. Ананас вкусен и сам по себе, и с йогуртом, взбитыми сливками, молотыми орехами и другими добавками. Приготовьте ананасный торт, добавьте кусочки ананаса в мясные блюда или украсьте ими десерт.Реклама
Советы
- Ананасы не содержат жиров и холестерина, но в них есть витамин С и микроэлементы. Кроме того, в них много полезной клетчатки.
- Ананасы содержат бромелаин — фермент, помогающий расщеплению белка. Благодаря ему из ананасового сока получаются отличные маринады для жесткого мяса. Не маринуйте однако слишком долго, чтобы мясо не развалилось. Кроме того, бромелаин не дает желатину затвердеть, поэтому если в состав десерта входит ананас и желатин, возьмите либо консервированный, либо отваренный или запеченный ананас — оба процесса разрушают бромелаин.
- Белая волокнистая мякоть сердцевины немного горьковата, но многие это любят. Есть ее безопасно и полезно, так как она содержит антиоксиданты, но не всем она нравится, потому что она жесткая, хотя вкус у нее приятный.
Предупреждения
- Соблюдайте обычную осторожность при пользовании ножом. Проверьте, устойчиво ли стоит ананас, прежде чем начнете срезать кожуру.
Что вам понадобится
- Доска для резки
- Острый кухонный нож
- Формочка для резки теста, если хотите вырезать сердцевину из ломтиков
Источники
Об этой статье
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 387 364.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
