كيفية إنضاج الكمثرى

تنزيل المقال

تنزيل المقال

الكمثرى ثمرة فريدة من نوعها يكتمل نضجها بعيدًا عن شجرتها. عندما ترغب بتذوق النكهات اللذيذة للكمثرى، انتقِ ثمرات صلبة وسليمة بدون كدمات، ودع الكمثرى تنضج في المنزل. تنضج الكمثرى عندما تُترك على المنضدة لعدة أيام، لكن يمكنك تسريع عملية النضج باستخدام كيس ورقي أو عن طريق وضع الكمثرى بجانب فواكه أخرى. تحقق مما إذا كانت الكمثرى ناضجة أم لا كل يوم عن طريق تحسس الجلد؛ بمجرد أن تصبح الكمثرى طرية تكون جاهزة للأكل.

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 3:

انتقاء الكمثرى

تنزيل المقال

1. 
   1
   ابحث عن الكمثرى التي لا تحتوي على كدمات أو شقوق في القشرة. لا بأس إذا كانت الكمثرى بألوان مختلفة أو بها بقع طبيعية، ولكن تجنب استخدام الكمثرى ذات الكدمات الكبيرة أو المكشوفة من الداخل، لن يكون مذاقها جيدًا مثل تلك التي لا تشوبها شائبة.<ف
2. 
   2
   اشترِ الكمثرى التي تكون صلبة إذا كنت تنتقيها في متجر. تنضج الكمثرى بعد قطفها، لذا لا داعي للقلق إذا لم تكن الكمثرى طرية عند أخذها من متجر البقالة أو سوق المزارعين. من الأفضل اختيار حبة كمثرى لا تزال صلبة عند لمسها حتى تنضج في المنزل.

   • معظم الكمثرى لها لون أخضر فاتح، لكنّ أنواعًا أخرى (مثل الكمثرى الآسيوية) صفراء أو بنية فاتحة.
   • إذا انتقيت حبات كمثرى سطحها الخارجي صلب فلا داعي للقلق لأنها ستصير لينة في غضون أيام قليلة.
3. 
   3
   أدر ثمار الكمثرى الناضجة من الشجرة إذا كنت تقطفها بنفسك. إذا كان لديك شجرة الكمثرى الخاصة بك، خذ الكمثرى بيدك وحاول لفها أفقيًا بشكل دائري. إذا انقطع الجذع بسهولة، فهو ناضج وجاهز للقطف. إذا قاومت الكمثرى محاولتك، فهذا يعني أنها تحتاج إلى مزيد من الوقت على الشجرة.

   • تنضج الكمثرى بعيدًا عن الشجرة، لذلك لا تنتظر حتى تنضج الكمثرى لسحبها من الشجرة.
   • من الشائع بعد حصاد الكمثرى أن يتم حفظها في مخزن بارد (مثل الثلاجة) لبضعة أيام لمساعدتها على الاستمرار في النضج، ولكن هذا يتم فقط مع الكمثرى المقطوفة يدويًا.

جزء 2

جزء 2 من 3:

إنضاج الكمثرى

تنزيل المقال

1. 
   1
   احفظ الكمثرى في درجة حرارة الغرفة لتنضج خلال 4-7 أيام. سواء كنت قد قطفت الكمثرى بنفسك أو أحضرتها إلى المنزل من متجر البقالة، فسوف تنضج الكمثرى عند تركها على منضدة المطبخ أو سطح الطاولة. افحص الكمثرى يوميًا لمعرفة ما إذا كانت ناضجة.

   • حاول ألا تكدس الكمثرى فوق بعضها لتجنب الكدمات، وخاصة الكمثرى الآسيوية.
2. 
   2
   ضع الكمثرى في كيس ورقي لتنضج خلال يومين إلى 4 أيام. ستعمل الغازات التي تنتجها الكمثرى داخل الكيس على تسريع وقت نضج الكمثرى. ضع الكمثرى برفق في الكيس الورقي، وقم بطي الجزء العلوي منه برفق لإغلاقه.

   • تحقق من الكمثرى يوميًا للتأكد من أنها لم تفسد.
   • تجنب استخدام كيس بلاستيكي لأن البلاستيك يحبس كل الغازات ولا يسمح بأي تهوية.
3. 
   3
   ضع الموز الناضج أو التفاح في الكيس الورقي مع الكمثرى لتنضج خلال يوم إلى 3 أيام. لإنضاج ثمار الكمثرى فقط خلال 1-3 أيام، ضع موزة أو تفاحة في الكيس الورقي مع الكمثرى. تنتج الثمار الناضجة غاز الإيثيلين، مما يجعل الكمثرى تنضج بسرعة كبيرة.

   • تحقق للتأكد من عدم تلف أي من الفاكهة في الكيس؛ حيث أن ثمرة فاكهة واحدة متعفنة ستؤثر على باقي الثمار.
   • إذا لم يكن لديك كيس ورقي، ضع الكمثرى بجوار الموز أو التفاح الناضج للاستفادة من غازات الإيثيلين التي تنتجها هذه الثمار.
4. 
   4
   تجنب تبريد الكمثرى حتى تنضج. يمكن أن يؤدي وضع الكمثرى غير الناضجة في الثلاجة قبل أن تنضج إلى تثبيط قدرتها على النضج منذ البداية. انتظر حتى تنضج الكمثرى ثم ضعها في الثلاجة لتناول الكمثرى الباردة أو لمجرد حفظ الكمثرى لبضعة أيام أخرى.

   • فقط الكمثرى التي تُقطَف مباشرةً من الشجرة تذهب إلى التخزين البارد - الكمثرى التي تشتريها من المتجر قد مرت بهذه العملية بالفعل ولا ينبغي وضعها في الثلاجة حتى تنضج.

جزء 3

جزء 3 من 3:

تمييز الكمثرى الناضجة

تنزيل المقال

1. 
   1
   تحسس الكمثرى لمعرفة إذا كانت طرية أم لا. استخدم إصبعك للضغط برفق على عنق الكمثرى - إذا كانت الثمرة لينة كفاية وليس بها مقاومة قوية أو صلابة، فهذا يعني أن الكمثرى قد نضجت وأصبحت جاهزة للأكل. لا تقلق إذا لم يتغير لون الكمثرى، لأن معظم الكمثرى تظل بنفس اللون حتى عندما تنضج.

   • ليس من الضروري أن تكون الكمثرى طرية جدًا لتكون جاهزة للأكل - طالما أنها قابلة للضغط قليلًا عند لمسها فهي ناضجة.
2. 
   2
   افحص الكمثرى يوميًا للتأكد من عدم تعفنها. تنتقل الكمثرى من النضج إلى التعفن سريعًا، لذلك تحسس الكمثرى كل يوم واحرص ألّا تفوّت يومًا خلال نضجها دون أن تتفقدها. هذا مهم بشكل خاص إذا كانت الكمثرى مع فواكه أخرى أو إذا وضعتها في كيس ورقي لتسريع عملية النضج.

   • إذا لزم الأمر، اكتب على الكيس الورقي التاريخ الذي ابتعت فيه الكمثرى لمساعدتك على تذكر المدة التي بقيت بها هناك.
3. 
   3
   تناول الكمثرى في غضون يومين من نضجها. تؤكل الكمثرى في ألذ وقت لها عندما تنضج، لذلك لا تنتظر طويلًا بعد أن تصبح طرية. إذا لم تتمكن من أكل الكمثرى الناضجة على الفور، ضعها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لحفظها لبضعة أيام أخرى.

   • يمكن أن تدوم الكمثرى الآسيوية لفترة أطول قليلًا من الأنواع الأخرى من الكمثرى عند تخزينها في الثلاجة بعد نضجها.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• كيس ورقي (اختياري)
• تفاح أو موز(اختياري)
• حاوية محكمة الغلق(اختياري)

أفكار مفيدة

• إذا كان لديك كمثرى ناضجة أكثر من الدرجة المناسبة للأكل، استخدمها في فطيرة أو كعكة أو يخنة.
• تجنب تكديس الكمثرى لحمايتها من الكدمات.
• اغسل الكمثرى قبل أن تأكلها حتى لو كنت تزيل القشرة.
• إذا كنت تُنضِج عدة ثمار كمثرى، فتحقق كثيرًا للتأكد من عدم تعفن أي منها - يمكن أن تؤثر الكمثرى الفاسدة على المجموعة بأكملها.
• الكمثرى الآسيوية هي نوع من الكمثرى يختلف عن باقي الكمثرى في أنه ينضج على الشجرة وليس بعد القطف.