Descargar el PDFDescargar el PDFEste artículo fue coescrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene sede en Santa Rosa Beach, Florida. Es una colaboración de chefs que se compone por un número cada vez mayor de chefs y profesionales en la cocina. Si bien están influenciados principalmente por estilos y sabores costeros, tradicionales del sur, cajún y criollo, con más de 75 años de experiencia culinaria combinada, los chefs de Marrow cuentan con una sólida formación en todo tipo de cocinas.
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Las peras son frutas particulares, ¡porque maduran fuera del árbol! Para probar sus sabores deliciosos, selecciona peras sin magulladuras y firmes, y madúralas en casa. Estas maduran estando en la encimera por varios días, pero puedes acelerar el proceso utilizando una bolsa de papel o poniéndolas junto a otras frutas. Revisa si están maduras o no todos los días tocando la cáscara. Cuando sientas que una está blanda, ¡estará lista para consumir!
Pasos
Busca peras que no tengan magulladuras ni la cáscara rasgada. No hay problema si las peras tienen colores diferentes o manchas naturales, pero evita las que tengan magulladuras grandes o la pulpa expuesta. ¡Estas no sabrán nada parecido a las que no las tienen![1]
Compra peras firmes si las vas a seleccionar en una tienda. Las peras maduran después de cosecharse, así que no te preocupes si no están blandas al seleccionarlas en el supermercado o mercado de productores. Lo mejor es escoger peras todavía firmes para que puedas dejar que maduren en casa.[2]- Casi todas las peras son de color verde claro, aunque otros tipos (como las peras asiáticas) son de color amarillo o marrón claro.
- Si has escogido peras con la parte exterior dura, ¡no te preocupes! Se pondrán blandas en unos cuantos días.
Gira las peras maduras para quitarlas del árbol si vas a cosecharlas a mano. Si tienes tu propio árbol de pera, toma un fruto con la mano y trata de girarlo horizontalmente. Si el tallo se rompe fácilmente, estará maduro y listo para cosechar. Si se resiste, necesitará estar más tiempo en el árbol.[3]- Las peras maduran fuera del árbol, así que no esperes a que estén blandas para arrancarlas del árbol.
- Después de cosecharlas, lo normal es mantenerlas almacenadas en frío (como en un refrigerador) durante unos cuantos días para que sigan madurando, pero eso solo es aplicable para peras cosechadas a mano.
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- Guarda las peras a temperatura ambiente para madurarlas en 4 a 7 días. Ya sea que las hayas cosechado tú mismo o las hayas comprado en el supermercado, madurarán estando en la encimera de la cocina o en la mesa. Revísalas a diario para ver si están maduras.[4]
- Procura no apilarlas una sobre otra para evitar que se magullen, en especial las peras asiáticas.
- Ponlas en una bolsa de papel para madurarlas en 2 a 4 días. Los gases producidos por las peras en la bolsa acelerarán el tiempo de maduración. Pon unas cuantas cuidadosamente en una bolsa de papel y dobla la parte superior para cerrarla.[5]
- Revísalas a diario para asegurarte de que no se hayan echado a perder.
- Evita usar bolsas de plástico, porque estas atrapan todos los gases y no dejan que el aire circule en la bolsa.
- Pon bananas o manzanas maduras en la bolsa de papel para madurar las peras en 1 a 3 días. Para madurar peras en solo 1 a 3 días, pon una banana o manzana en la bolsa de papel junto con las peras. Las frutas maduras despiden gas etileno, que hace madurar las peras muy rápidamente.[6]
- Revísalas para asegurarte de que ninguna de las frutas se haya echado a perder en la bolsa, porque una podrida afectará a las demás.
- Si no tienes una bolsa de papel, simplemente pon las peras al lado de bananas o manzanas maduras para aprovechar los gases etileno.
Evita refrigerar las peras hasta que estén maduras. Ponerlas verdes en el refrigerador antes de que estén verdaderamente maduras puede detener su capacidad de madurar. Espera a que estén blandas para ponerlas en el refrigerador si las quieres frías o solo para que duren unos cuantos días más.[7]- Solo las peras cosechadas directamente del árbol pueden almacenarse en frío. Las de las tiendan ya han pasado por este proceso y no deben ponerse en el refrigerador hasta que maduren.
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- Toca la pulpa de una pera para saber si está blanda. Usa tu dedo para presionar suavemente el cuello de la fruta. Si sientes que la pulpa está blanda y no dura, la pera estará madura y lista para consumir. No te preocupes si no cambia de color, ya que la mayoría conserva el mismo color aunque esté madura.[8]
- No tiene que estar demasiado blanda para que esté lista para consumir. Siempre que la pulpa ceda un poco al tocarla, estará madura.
- Revísalas a diario para asegurarte de que no se estén pudriendo. Las peras pasan de maduras a podridas rápidamente, así que tócalas a diario para asegurarte de no perderte sus días maduros. Hacerlo es especialmente importante si están con otras frutas o si las has puesto en una bolsa de papel para acelerar el proceso de maduración.[9]
- Si es necesario, escribe la fecha en que las pusiste en la bolsa de papel para ayudarte a recordar cuánto tiempo han estado embolsadas.
- Cómete la pera al cabo de un par de días de llegar al punto de maduración. Las peras más ricas son las que se comen justo cuando maduran, así que no esperes demasiado una vez que su pulpa esté blanda. Si no las puedes comer de inmediato, ponlas en un recipiente con tapa en el refrigerador para guardarlas un par de días más.[10]
- Las peras asiáticas pueden durar un poco más de tiempo que otros tipos de peras si se las refrigera una vez maduras.
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Cosas que necesitarás
- bolsa de papel (opcional)
- manzanas o bananas (opcional)
- recipiente con tapa (opcional)
Consejos
- Si tienes peras pasadas, úsalas en una tarta, pastel o compota.
- Evita apilarlas para evitar que se magullen.
- Lava las peras antes de comerlas, aunque las peles.
- Si vas a madurar varias peras, revísalas con frecuencia para asegurarte de que ninguna esté podrida, porque una podrida puede afectar a todo el grupo.
- Las peras asiáticas son el único tipo de pera que madura en el árbol y no fuera de él.
Referencias
- ↑ https://foodal.com/knowledge/how-to/store-pears/
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear/
- ↑ https://www.starkbros.com/growing-guide/article/pears-ready-to-harvest
- ↑ https://www.starkbros.com/growing-guide/article/pears-ready-to-harvest
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-pick-pears-tips-from-the-kitchn-207857
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/how-to/store-pears/
Acerca de este How.com.vn
Para madurar peras, colócalas en una bolsa de papel marrón con una banana o una manzana maduras, las cuales emitirán un químico que madura las frutas. Revisa las peras con frecuencia. Cuando la carne de la pera esté blanda en el extremo del tallo y su cáscara se hunda un poco al presionarla, esta estará madura y lista para comer. También puedes retirar las peras de la refrigeradora y dejarlas reposar a temperatura ambiente por 1 a 7 días. Tan solo ten en cuenta que, mientras más tiempo las hayas tenido en la refrigeradora, menor será el tiempo que tarden en madurar a temperatura ambiente.
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