Télécharger l'articleTélécharger l'articleCet article a été coécrit par Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs est un service établi à Santa Rosa Beach, en Floride. Il s'agit d'un groupe de chefs réunissant un nombre de plus en plus grand de chefs et de professionnels de l'art culinaire. Bien qu'influencés principalement par les styles et les saveurs de la côte, du sud traditionnel, du cajun et du créole, les chefs de Marrow ont une solide expérience concernant les cuisines de tous types grâce à plus de 75 ans d'expérience cumulée dans l'activité.
Cet article a été consulté 105 025 fois.
Les poires sont un fruit unique, elles commencent à murir lorsque vous les détachez de l'arbre ! Pour gouter les saveurs délicieuses de ce fruit, vous devez le choisir sans marque, ferme et le laisser murir à la maison. Les poires vont murir si vous les laissez sur le plan de travail pendant plusieurs jours, mais vous pouvez aussi accélérer ce processus en utilisant un sac en papier ou en les posant à côté d'autres fruits. Vérifiez tous les jours si elles sont mures ou non en touchant la peau, si elle vous semble molle, elle est prête à être mangée !
Étapes
Trouvez des poires sans marques ou peau abimée. Il n'y a pas de problème si elles ont des couleurs différentes ou des taches naturelles, mais vous devez éviter les fruits avec de grosses marques ou à la peau abimée qui laisse voir la chair. Elles ne vont pas être aussi bonnes que les poires en bon état [1].
Achetez des poires fermes au magasin. Les poires murissent après les avoir cueillies, c'est pourquoi vous ne devez pas vous inquiéter si elles n'ont pas l'air molles après les avoir achetées au magasin ou au marché. Il vaut mieux que vous choisissiez une poire qui semble ferme au toucher pour la laisser murir à la maison [2].- La plupart d'entre elles auront une couleur vert clair même si d'autres variétés (comme les poires asiatiques) sont plutôt jaunes ou d'un brun clair.
- Si vous avez choisi des poires dont la peau est dure, ne vous inquiétez pas ! Elles vont se ramollir dans les jours qui suivent.
Faites tourner la poire pour la décrocher de l'arbre. Si vous avez votre propre poirier, prenez la poire dans votre main et essayez de la faire tourner sur elle-même. Si la tige se casse facilement, elle est mure et prête à être récoltée. Si elle résiste, laissez-la plus longtemps sur l'arbre [3].- Les poires murissent une fois que vous les cueillez, c'est pourquoi vous ne devez pas attendre qu'elles soient molles pour les récolter.
- Une fois que vous les avez cueillies, vous pouvez les garder au frais (par exemple au réfrigérateur) pendant quelques jours pour qu'elles continuent à murir, mais cela ne fonctionne que pour les fruits récoltés à la main.
Publicité
- Laissez-les à température ambiante pendant quatre à sept jours. Que vous les ayez cueillies vous-même ou que vous les ayez achetées au magasin, les poires vont murir si vous les laissez sur la table ou le plan de travail. Vérifiez-les tous les jours pour voir si elles sont mures [4].
- Essayez de ne pas les empiler les unes sur les autres pour éviter d'y laisser des marques, surtout les poires asiatiques.
- Mettez-les dans un sac en papier pendant deux à quatre jours. Les gaz produits par la poire dans le sac vont accélérer son murissement. Posez-la doucement dans un sac en papier et pliez doucement le dessus pour le fermer [5].
- Vérifiez-les tous les jours pour vous assurer qu'elles ne moisissent pas.
- Évitez les sacs plastiques, car ils vont bloquer les gaz et ne permettent pas le passage de l'air.
- Ajoutez des bananes ou des pommes mures dans le sac. Pour faire murir les poires en un à trois jours, mettez une banane ou une pomme dans le sac. Les fruits murs produisent de l'éthylène, un gaz qui fait murir les poires plus vite [6].
- Vérifiez l'intérieur pour vous assurer qu'aucun des fruits ne moisit dans le sac, car les moisissures pourraient se propager aux autres fruits.
- Si vous n'avez pas de sac en papier, posez simplement les poires à côté des bananes ou des pommes pour qu'elles profitent de l'éthylène.
Évitez de les mettre au réfrigérateur avant qu'elles soient mures. Si vous les conservez au réfrigérateur alors qu'elles ne sont pas mures, vous allez les empêcher de murir. Attendez que la poire soit molle avant de la mettre au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse ou pour la conserver un peu plus longtemps [7].- Seules les poires qui viennent d'être cueillies dans l'arbre vont directement au réfrigérateur, celles que vous achetez au magasin en sortent et vous ne devez pas les y remettre avant qu'elles soient mures.
Publicité
- Touchez la chair pour voir si elle est molle. Utilisez votre doigt pour appuyer doucement sur le haut de la poire. Si la chair semble molle au lieu d'être dure, elle est mure et vous pouvez la consommer. Ne vous inquiétez pas si elle n'a pas changé de couleur, car de nombreuses variétés restent de la même couleur même lorsqu'elles sont mures [8].
- Elle ne doit pas non plus être extrêmement molle pour être mangée, du moment que la chair est un peu molle, vous savez qu'elle est mure.
- Vérifiez-les tous les jours pour éviter les moisissures. Les poires passent de « mures » à « moisies » rapidement, c'est pourquoi vous devez les vérifier tous les jours pour ne pas rater le moment où elles seront mures. C'est d'autant plus important si vous les avez mises avec un autre fruit ou si vous les avez mises dans un sac en papier pour accélérer leur murissement [9].
- Si nécessaire, notez la date à laquelle vous les avez achetées sur le sac en papier pour vous aider à vous souvenir de la durée qu'elles y ont passée.
- Mangez la poire dans les deux ou trois jours qui suivent. Les poires les plus délicieuses sont celles qui viennent de murir, c'est pourquoi vous ne devez pas attendre trop longtemps une fois que la chair est molle. Si vous ne pouvez pas les manger tout de suite, mettez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour qu'elles se conservent encore deux ou trois jours [10].
- Les poires asiatiques peuvent se conserver au frais un peu plus longtemps que les autres si vous les gardez au réfrigérateur une fois qu'elles sont mures.
Publicité
Éléments nécessaires
- Un sac en papier (facultatif)
- Des pommes ou des bananes (facultatif)
- Un récipient hermétique (facultatif)
Conseils
- Si vous avez des poires trop mures, servez-vous-en pour une tarte, un gâteau ou de la compote.
- Si vous faites murir plusieurs poires, vérifiez-les souvent pour vous assurer qu'elles ne moisissent pas, car une seule poire moisie suffit à ruiner les autres.
- Évitez de les empiler les unes sur les autres pour empêcher l'apparition de marques.
- Les poires asiatiques sont un type de poires qui murissent sur l'arbre.
- Lavez vos poires avant de les manger, même si vous les pelez.
Références
- ↑ https://foodal.com/knowledge/how-to/store-pears/
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear/
- ↑ https://www.starkbros.com/growing-guide/article/pears-ready-to-harvest
- ↑ https://www.starkbros.com/growing-guide/article/pears-ready-to-harvest
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-pick-pears-tips-from-the-kitchn-207857
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear
- ↑ https://livinghomegrown.com/how-to-ripen-a-pear/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/how-to/store-pears/
À propos de ce How.com.vn
Pour faire murir des poires, placez-les dans un sac en papier pour légumes dans lequel vous aurez mis une banane ou une pomme mure, laquelle va accélérer naturellement le murissement. Contrôlez régulièrement vos poires. Le fruit est prêt à être consommé quand la chair devient tendre au niveau de la queue ou quand elle cède facilement sous l’effet d’une pression du doigt. Sinon, sortez vos poires du réfrigérateur et faites-les murir à température ambiante pendant un à sept jours. Sachez que plus vos poires séjourneront dans le réfrigérateur, plus vite elles muriront à l'air libre.
Cet article vous a-t-il été utile ?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Français language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
