Jak nechat dozrát hrušky

Hrušky zbožňovali již staří Římané a je to opravdu výtečné ovoce - nicméně pokud jste někdy ochutnali nedozrálou hrušku, nejspíš tento názor tak úplně nesdílíte. Hrušky chutnají nejlépe když jsou správně zralé, jen tak si užijete jejich šťavnatou, svěží dužinu. Takže pokud máte misku nedozrálých hrušek, posaďte se a přečtěte si náš článek, díky kterému se naučíte, jak z tohoto ovoce vytěžit opravdu maximum.

Metoda 1

Metoda 1 ze 5:

Proč se hrušky tak často prodávají nezralé

Stáhnout PDF

1
Uvědomte si, proč se hrušky většinou ze stromů trhají nezralé. Je to proto, že na stromě zpravidla nedozrají rovnoměrně a proto je výhodnější je nechat dozrát uměle, ponecháním na chladném místě.^{[1]XZroj výzkumuJohn Newton, Food: The Essential A-Z Guide, p. 290, (2001), ISBN 1-74045-031-0}^{[2]XZroj výzkumu} Doba, po kterou je hruška správně zralá, je totiž poměrně krátká - hrušky mohou vlastně přezrát už během několika hodin!^{[1]XZroj výzkumuJohn Newton, Food: The Essential A-Z Guide, p. 290, (2001), ISBN 1-74045-031-0}
- Pokud se vám podaří koupit (nebo natrhat) již zralé hrušky, co nejdříve je zkonzumujte.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 5:

Zrání hrušek

Stáhnout PDF

1
Zrání hrušek můžete urychlit jedním z těchto způsobů:
- Vytáhněte je z lednice a nechte při pokojové teplotě 18 až 24ºC.^{[2]XZroj výzkumu} Dozrají během 1-7 dní. Pozor, pamatujte, že čím déle byla hruška v lednici, tím rychleji za pokojové teploty dozraje.^{[2]XZroj výzkumu}
- Dejte hrušky do hnědého papírového sáčku spolu se zralým banánem nebo jablkem. Tyto druhy ovoce vylučují hodně ethylenu, což je plyn, který podporuje dozrávání (syntetický ethylen se průmyslově používá ke stejným účelům).^{[2]XZroj výzkumu} Buďte velmi opatrní, pokud obsah pytlíku zapomenete pravidelně kontrolovat, hrušky velice snadno přezrají (pro takové případy se podívejte na konec článku, kde najdete tipy na využití přezrálých hrušek). Můžete také nezralé hrušky nechat ležet poblíž trsu banánů. Připravte se na to, že banány zrání opravdu urychlí.
2
Zjistěte si, s jakou hruškou máte tu čest. Hrušek totiž existuje mnoho odrůd, jako příklad uvádíme několik následujících:^{[2]XZroj výzkumu}
- Máslovky a čáslavky: 4 až 5 dní
- Lahvice a polomáslovky: 5 až 7 dní
- Zelené hrušky a bergamotky: 7 až 10 dní.
Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 5:

Jak poznáte zralou hrušku

Stáhnout PDF

Jak už bylo řečeno, hrušky vydrží tak akorát zralé jen velmi krátkou dobu, a rychle přezrávají a měknou. Jakmile je dužina okolo stopky poddajná a slupka jde snadno promáčknout, je hruška zralá.^{[3]XZroj výzkumuEdible: The Illustrated Guide to the World's Plants, p. 89, (2008), ISBN 978-1740481-05-2}^{[2]XZroj výzkumu}

Metoda 4

Metoda 4 ze 5:

Jak zrání hrušek zpomalit

Stáhnout PDF

Zrání se tím výrazně zpomalí.
Reklama

Metoda 5

Metoda 5 ze 5:

Co dělat s přezrálými hruškami

Stáhnout PDF

1
Zpracujte přezrálé hrušky při vaření. Jednoduše je oloupejte, nakrájejte, a použijte jako náplň do koláče, buchet nebo třeba ovocných knedlíků. Přirozená sladkost hrušek navíc zajistí, že nebudete muset přidávat žádný další cukr.
- Tady je několik snadných nápadů, které stojí za to vyzkoušet: Dort s hruškami a čokoládou, veganský hruškový koláč, hruškový piškot.
Nejlépe přezrálé hrušky zužitkujete v zavařenině či marmeládě. K pošírování se nehodí, protože už dobře nedrží tvar. Nicméně pokud zavařeninu doplníte třeba čerstvým lesním ovocem, získáte chutný a navíc zdravý dezert. Pro lepší efekt jej navíc ozdobte jogurtem nebo šlehačkou, a špetkou skořice či muškátového oříšku.
Reklama