Загрузить PDFЗагрузить PDFX
Соавтор(ы): Andrea Lawson Gray. Андреа Лоусон Грей — частный повар и соосновательница компании Private Chefs of the SF Bay. Имеет более 10 лет опыта, специализируется на мексиканской кухне и кулинарной истории. Является автором имевшей успех кулинарной книги “Celebraciones Mexicanas: History, Traditions, and Recipes” («Мексиканские праздники: история, традиции и рецепты»).
Количество просмотров этой статьи: 373 345.
На первый взгляд кажется, что разрезать манго очень просто, но это не так, разрезая манго, вы можете превратить фрукт в большую сочную массу. Внутри манго также есть большая косточка, которую сложно вырезать. Есть несколько способов нарезки манго, которые позволят вам полностью насладиться этим великолепным фруктом.
Шаги
Помойте манго. Подержите манго под прохладной проточной водой, аккуратно потрите его руками.[1] Вы можете воспользоваться чистой щеткой для овощей, чтобы потереть поверхность манго, но это не обязательно, так как кожура манго не съедобна.
Положите манго на устойчивую разделочную доску. Поставьте манго вертикально на разделочную доску, держа плод не доминантной рукой. Вы будете резать манго вертикально сверху вниз.[2] Возьмите в доминантную руку нож с зубчатым лезвием.
Используйте нож с зубчатым лезвием для того, чтобы разрезать манго на три части.[3] Внутри манго в самом центре есть плоская косточка, вы не сможете прорезать ее насквозь. По форме манго напоминает овал. Когда вы будете резать манго на три части, вы отрежете два параллельных куска с обеих сторон от косточки, толщина кусочков получится примерно по 2 см.- Самые толстые концы манго называются “щечки”.
- Когда вы будете резать манго, постарайтесь сохранить как можно больше щечек, так как это съедобная часть плода.
- У вас должно получиться три куска: два куска с основной массой мякоти и средняя часть с косточкой.
- Надавите на нижнюю часть манго, чтобы мякоть вышла наружу. Кусочки манго будут вывернуты, по виду напоминая спинку ежа, поэтому этот метод и называется “метод ежа”. Теперь вы готовы снять основную часть мякоти манго.
- Снимите сегменты мякоти с помощью небольшого ножа для чистки фруктов. Теперь вы можете срезать кожуру плода ножом и подавать манго. Будьте осторожны, кожица манго достаточно тонкая, если вы ее прорежете, вы можете порезаться. Иногда, если манго очень спелое, вы можете просто снять сегменты мякоти с кожуры руками. Некоторые предпочитают есть манго прямо с кожуры!
- Обрежьте косточку с помощью небольшого ножа для чистки фруктов. Положите косточку плоской стороной на разделочную доску и вырежьте ее ножом для чистки фруктов. Не всегда легко определить, где именно располагается косточка, обычно это то место, где манго не поддается прорезанию. Косточка обычно бывает овальной по форме.
Снимите кожуру с остатков мякоти. Пальцами аккуратно снимите кожицу с того куска манго, где была косточка. Кожица будет очень тонкой, и вы без проблем ее снимите.Реклама
Помойте манго. Подержите манго под прохладной проточной водой, аккуратно потрите его руками.[6] Вы можете воспользоваться чистой щеткой для овощей, чтобы потереть поверхность манго, но это не обязательно, так как кожура манго не съедобна.- Почистите манго овощечисткой Y-образной формы. [7] Возьмите овощечистку в доминантную руку, поставьте и удерживайте манго не доминантной рукой. Широкими взмахами проводите овощечисткой по манго сверху вниз.
- Не нажимайте слишком сильно на кожицу манго во время чистки.
- При необходимости поворачивайте манго, чтобы счистить каждый кусочек кожуры.
- Будьте предельно осторожны, ваши руки могут стать очень скользкими.
- Отрежьте нижний и верхний кончики манго. Обычно плоды манго бывают вытянутой продолговатой формы. Кончики манго закруглены, поэтому срежьте из для образования плоской поверхности.
Вставьте держатель для кукурузы в кончики манго.[8] Два острых конца держателя для кукурузы с легкостью войдут в кончики плода. Когда вы будете срезать мякоть с плода, держите держатель для кукурузы. Так ваши руки останутся сухими, и процесс срезания скользкой мякоти будет значительно облегчен.- С помощью ножа разрежьте манго на три части. [9]В середине манго находится косточка, которую нельзя разрезать. По форме манго напоминает овал. Когда вы будете резать манго на три части, вы отрежете два параллельных куска с обеих сторон от косточки, толщина кусочков получится примерно по 2 см.
- Самые толстые концы манго называются “щечки”.
- Когда вы будете резать манго, постарайтесь сохранить как можно больше щечек, так как это съедобная часть плода.
- У вас получится три кусочка манго: две части с мякотью плода, и одна часть с косточкой.
- Срежьте мякоть с косточки. С помощью того же ножа срежьте остатки мякоти плода, оставив только косточку. Используйте те же движения, которыми вы чистили манго, двигайте нож по направлению сверху вниз, соскабливая мякоть фрукта.
- Если вы почувствуете, что не можете больше соскоблить мякоть, это означает, что вы добрались до косточки.
- Теперь вы готовы насладиться непередаваемым вкусом манго.
Реклама
Советы
- Будьте осторожны, на манго очень скользкое!
- Убедитесь, что манго спелое. Плод должен быть не слишком твердым, а слегка мягким. Слегка нажмите на манго, чтобы определить степень его спелости.
Реклама
Что вам понадобится
- Зубчатый нож
- Нож для чистки фруктов
- Разделочная доска
- Спелое манго
- Овощечистка Y-образной формы
- Держатель для кукурузы
Источники
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
- ↑ http://tastykitchen.com/blog/2011/06/mango-frozen-yogurt/
- ↑ http://noshon.it/tips/best-way-cut-mango/
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
Об этой статье
Частный повар
Соавтор(ы): Andrea Lawson Gray. Андреа Лоусон Грей — частный повар и соосновательница компании Private Chefs of the SF Bay. Имеет более 10 лет опыта, специализируется на мексиканской кухне и кулинарной истории. Является автором имевшей успех кулинарной книги “Celebraciones Mexicanas: History, Traditions, and Recipes” («Мексиканские праздники: история, традиции и рецепты»). Количество просмотров этой статьи: 373 345.
Категории: Фрукты и овощи
Эту страницу просматривали 373 345 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
