Zien of blauwe kaas bedorven is

Blauwe kaas bevat een eetbare schimmel die het een scherpe smaak en geur geeft. Niet iedereen houdt ervan, maar het is volkomen veilig om te eten. Blauwe kaas kan echter net als elke andere kaas bederven, en weten hoe je dit kunt herkennen is belangrijk als je veilig wilt kunnen genieten van de kaas.

Methode 1

Methode 1 van 3:

De kaas onderzoeken

Pdf downloaden

1
Ruik aan de kaas. De beste manier om erachter te komen of je blauwe kaas is bedorven, is door eraan te ruiken. Verse blauwe kaas heeft een sterke geur, maar deze verandert als hij begint te bederven. Ruik aan de kaas; als hij een ammoniakachtige geur heeft, is hij waarschijnlijk bedorven.^[1]XBron
- Het is een goed idee om aan de blauwe kaas te ruiken als je hem net mee naar huis hebt genomen. Op die manier weet je hoe hij ruikt als hij vers is en kan je beter achterhalen wanneer de geur begint te veranderen.
2
Kijk naar de kleur(en). Verse blauwe kaas bevat al schimmel die meestal blauw of groen van kleur is. Let echter op de kleur van het romige deel van de kaas. Normaal gesproken heeft dit een witte, beige of gele tint. Als je merkt dat het roze, bruin of groen is geworden is je blauwe kaas waarschijnlijk bedorven.^[2]XBron
- Net als bij de geur van de kaas moet je op de kleur van je blauwe kaas letten wanneer hij vers is, zodat het gemakkelijker is om veranderingen te herkennen als hij bederft.
- Naast het kijken naar kleurveranderingen bestudeer je de kaas om te zien of het oppervlak slijmerig of smoezelig is, en gooi hem weg als je veranderingen in de textuur ziet.
3
Proef de kaas. Als je blauwe kaas nog steeds hetzelfde ruikt en niet van kleur is veranderd, kun je meestal zien of hij bedorven is door een stukje te proeven. Hoewel verse blauwe kaas een sterke, scherpe smaak heeft, wordt oude kaas vooral bijtend als hij begint te bederven. Als je een beetje van de blauwe kaas proeft en de smaak is te sterk is om ervan te genieten, moet je hem weggooien.^[3]XBron
- In de meeste gevallen zal je niet ziek worden van het eten van een klein beetje bedorven blauwe kaas, dus proeven is niet gevaarlijk.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Je aan de houdbaarheidsdatum houden

Pdf downloaden

Blauwe kaas moet worden gekoeld om hem vers te houden, dus als je hem op je aanrecht laat liggen zal hij sneller bederven. In de meeste gevallen zal je merken dat hij al na een paar dagen bederft. Als je per ongeluk blauwe kaas buiten de koelkast laat liggen, is het verstandig om hem weg te gooien als het twee dagen of langer geleden is.^[4]XBron
2
Gooi gekoelde kaas weg na drie tot vier weken. Wanneer blauwe kaas in de koelkast wordt bewaard, kan hij een tijdje goed blijven. Controleer de houdbaarheidsdatum van je kaas--in de meeste gevallen blijft hij nog één tot twee weken na de datum goed. Dat betekent meestal dat hij drie tot vier weken in de koelkast goed blijft. ^[5]XBron
- Om je blauwe kaas zo lang mogelijk vers te houden, zorg je ervoor dat je koelkasttemperatuur niet boven 5 °C ligt.
3
Gooi bevroren kaas weg na zes maanden. Als blauwe kaas in de vriezer op -18 °C wordt bewaard, kan hij voor onbepaalde tijd goed blijven. Dat betekent dat je overgebleven kaas kunt invriezen als je niet van plan bent om deze binnen een maand te gebruiken, om zo te voorkomen dat hij bederft. Voor de beste smaak en textuur moet je hem echter niet langer dan een half jaar bevroren bewaren.^[6]XBron
- Houd er rekening mee dat de smaak en textuur van blauwe kaas enigszins kan veranderen na het ontdooien. Het verliest een deel van zijn scherpe smaak en verbrokkelt meestal gemakkelijker.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Blauwe kaas bewaren

Pdf downloaden

1
Snij de kaas voordat je hem invriest. Als je je blauwe kaas in de vriezer wilt bewaren, moet je hem in stukjes snijden die niet groter zijn dan 250 gram. Verdeel verkruimelde blauwe kaas in porties met een vergelijkbaar gewicht. Gebruik een voedselweegschaal om elke plak of elk deel te wegen voordat je het klaarmaakt om te bewaren.^[7]XBron
- Je kunt blauwe kaas invriezen die al geopend of geserveerd is. Zorg er wel voor dat je de overgebleven kaas snijdt of kruimelt in porties van 250 gram zoals aangegeven.
2
Verpak de kaas goed. Of je nu blauwe kaas in de koelkast of vriezer wilt bewaren, hij moet goed worden ingepakt om ervoor te zorgen dat hij zo lang mogelijk vers blijft. Wikkel de kaas eerst in was- of bakpapier. Doe vervolgens plastic- of aluminiumfolie over het papier om voorkomen dat het uitdroogt.^[8]XBron
- Als je de kaas invriest, plaatst dan het dubbel verpakte stuk in een plastic diepvrieszak om het te beschermen tegen vriesbrand.
- Als je bang bent dat de kaas de geur of smaken van andere etenswaren in je koelkast oppikt, kun je hem voor extra bescherming in een luchtdichte verpakking doen nadat hij is ingepakt.
Hoe kouder de blauwe kaas, hoe langer hij vers blijft. Omdat het onderste gedeelte van de koelkast meestal het koudst is, moet je hem op de onderste plank bewaren om hem zo lang goed te houden. Als je koelkast onderaan laden heeft, is dat een ideale plaats om blauwe kaas te bewaren. De laden zullen waarschijnlijk niet elke keer opengaan als je in de koelkast kijkt, waardoor de temperatuur stabiel zal blijven.^[9]XBron
Advertentie

Tips

Als je blauwe kaas tekenen vertoont van bederf wanneer je hem voor het eerst opent, aarzel dan niet om hem terug te brengen naar de winkel. Neem een aankoopbewijs mee en vraag je geld terug of ruil het product om.
Blauwe kaas met een hoog vochtgehalte zal sneller bederven dan een drogere variant.

Advertentie

Waarschuwingen

Als slechts een deel van de kaas verkleurd, slijmerig of smoezelig lijkt, snijd dan niet dit stuk af om vervolgens de rest van de kaas op te eten. Het is het beste om het hele stuk weg te gooien omdat bacteriën of schimmels nog steeds aanwezig kunnen zijn.
Als je blauwe kaas hebt gegeten waarvan je vermoedt dat deze is bedorven en je begint je ziek te voelen, is het verstandig om een arts te raadplegen.

Advertentie