Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano adalah Koki Pribadi, Pengajar Makanan, dan Pemiik Ollie George Cooks, di Long Beach, California. Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun, dia ahli menggunakan bahan segar dan unik serta mengombinasikan teknik memasak inovatif dan tradisional. Ollie George meraih gelar BA dalam Sastra Komparasi dari The University of California, Berkeley, dan Nutrition and Healthy Living Certificate dari eCornell University.
Artikel ini telah dilihat 12.355 kali.
Keju biru (blue cheese) mengandung jamur yang dapat dimakan dan menambah cita rasa dan bau yang tajam. Meskipun hanya orang-orang tertentu saja yang menyukai rasanya, keju ini aman untuk dimakan. Namun, keju biru dapat menjadi basi layaknya keju lain, dan Anda perlu mengetahui cara-cara mengenalinya untuk dapat menikmati keju biru dengan aman,
Langkah
Cium bau keju. Cara terbaik untuk mengetahui apakah keju biru sudah basi adalah dengan mencium baunya. Keju biru segar memiliki bau yang kuat, tetapi bau ini berubah ketika makin basi. Enduslah keju biru, dan jika Anda mencium bau serupa amonia, keju kemungkinan sudah basi.[1]- Sebaiknya endus keju biru setelah dibawa pulang. Dengan demikian, Anda mengenali bau keju biru ketika masih segar dan bisa mengenali perubahan bau keju basi dengan lebih baik
Perhatikan warna keju. Keju biru segar sudah memiliki jamur di dalamnya, yang biasanya berwarna biru atau hijau. Namun, Anda perlu memperhatikan warna bagian keju yang berupa krim. Normalnya, bagian ini berwarna putih, krem, atau kuning. Jika warnanya mulai berubah menjadi merah muda, cokelat, atau hijau, kemungkinan keju biru Anda sudah basi. [2]- Seperti sebelumnya, pastikan Anda melihat dan mengingat warna keju biru ketika masih segar sehingga Anda lebih mudah mengenali perubahan warna keju ketika semakin basi.
- Selain perubahan warna, lihat pula permukaan keju biru Anda. Apakah keju tampak berlendir atau berbulu halus? Sebaiknya buang keju jika teksturnya berubah.
Rasakan keju. Jika bau dan warna keju biru masih belum berubah, biasanya keju basi bisa dikenali melalui rasa. Keju biru yang segar memiliki rasa yang kuat dan tajam, tetapi rasa ini semakin kuat ketika keju sudah basi. Jika sepertinya rasa keju biru terlalu kuat untuk dimakan, sebaiknya buang karena keju sudah basi. [3]- Biasanya, seseorang dapat memakan sedikit keju biru tanpa terjangkit penyakit. Jadi, Anda akan baik-baik saja jika sekadar mencicip keju biru.
Iklan
Buang keju yang tidak dimasukkan kulkas setelah dua hari. Keju biru harus dimasukkan kulkas untuk menjaga kesegarannya. Jadi, jika dibiarkan saja di atas meja, keju akan lebih cepat basi. Biasanya, Anda dapat menyadari bahwa keju menjadi basi setelah beberapa hari saja. Jika Anda lupa memasukkan keju ke kulkas, sebaiknya buang jika sudah lewat dua hari atau lebih. [4]
Buang keju yang dimasukkan kulkas setelah 3-4 minggu. Keju yang dimasukkan ke kulkas dapat tahan lebih lama. Periksa tanggal kedaluwarsa keju Anda. Biasanya, keju masih bagus selama 1-2 minggu setelah tanggal kedaluwarsa. Artinya, biasanya keju dapat bertahan di kulkas selama 3-4 minggu. [5]- Untuk menjaga kesegaran keju selama mungkin, pastikan suhu kulkas tidak disetel di atas 40 derajat Celsius.
Buang keju biru beku setelah enam bulan. Jika keju biru disimpan di freezer pada suhu 0 derajat Celsius, daya tahannya akan berlangsung lebih lama. Artinya, Anda bisa menyimpan keju berlebih yang tidak akan digunakan setidaknya dalam sebulan di freezer supaya tidak basi. Namun, untuk memperoleh rasa dan tekstur terbaik, jangan simpan keju beku selama lebih dari setengah tahun. [6]- Jangan lupa bahwa rasa dan tekstur keju biru dapat agak berubah ketika dicairkan. Keju akan kehilangan sebagian rasa tajamnya dan biasanya lebih rapuh.
Iklan
Potong keju sebelum dibekukan. Jika Anda ingin menyimpan keju biru di dalam freezer, bagilah menjadi beberapa potongan yang tidak lebih besar dari 227 g. Untuk keju biru yang rapuh, bagikan menjadi beberapa porsi yang sama berat. Gunakan timbangan makanan untuk mengukur berat setiap potongan atau porsi keju sebelum mempersiapkan penyimpanan. [7]- Anda dapat membekukan keju biru yang sudah dibuka atau disajikan. Pastikan saja Anda memotong irisan keju yang tersisa atau membaginya menjadi porsi 227 g sesuai arahan.
Bungkus keju dua kali. Entah Anda akan menyimpannya di kulkas atau freezer, keju biru harus dibungkus dengan baik supaya kesegarannya bertahan lebih lama. Pertama-tama, bungkus keju dengan kertas lilin atau perkamen. Setelah itu, balutkan dengan plastik pembungkus supaya supaya tidak mengering.[8]- Jika Anda membekukan keju, masukkan bungkusan keju ke dalam kantung freezer plastik supaya tidak terkena freezer burn.
- Jika Anda khawatir keju akan terkontaminasi bau atau rasa lain di dalam kulkas, masukkan bungkusan ke dalam wadah plastik kedap udara untuk perlindungan tambahan.
Simpan di laci bawah kulkas. Keju biru akan makin lama bertahan jika suhunya makin dingin. Oleh karena bagian bawah kulkas biasanya bersuhu paling dingin, simpanlah keju di bagian tersebut supaya tahan selama mungkin. Jika kulkas memiliki laci di dasarnya, simpanlah di sana. Laci ini jarang dibuka ketika menggunakan kulkas sehingga suhu di dalamnya akan tetap stabil. [9]Iklan
Tips
- Jika keju biru Anda menunjukkan tanda-tanda basi saat pertama kali dibuka, jangan ragu untuk mengembalikannya ke toko. Bawa bukti pembelian dan minta keju biru Anda diganti atau uang Anda dikembalikan.
- Keju biru dengan kandungan kelembapan tinggi akan lebih cepat basi dibandingkan varietasnya yang lebih kering.
Iklan
Peringatan
- Jika hanya bagian tertentu saja pada keju yang warnanya berubah, berlendir, atau berbulu, jangan potong bagian tersebut dan memakan bagian sisanya. Sebaiknya buang seluruh keju biru Anda karena kemungkinan bakteri atau jamur masih ada di keju tersebut.
- Jika Anda merasa sakit akibat memakan keju biru tanpa memeriksanya terlebih dahulu, sebaiknya segera kunjungi dokter.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/
- ↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/
- ↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/
- ↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575
- ↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/
Tentang How.com.vn ini
Koki Pribadi dan Pengajar Makanan
Artikel ini disusun bersama Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano adalah Koki Pribadi, Pengajar Makanan, dan Pemiik Ollie George Cooks, di Long Beach, California. Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun, dia ahli menggunakan bahan segar dan unik serta mengombinasikan teknik memasak inovatif dan tradisional. Ollie George meraih gelar BA dalam Sastra Komparasi dari The University of California, Berkeley, dan Nutrition and Healthy Living Certificate dari eCornell University. Artikel ini telah dilihat 12.355 kali.
Daftar kategori: Keju
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.355 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
