Come Fare la Pizza

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In questo Articolo:

Nel Forno (Rapido)

Sulla Griglia (Più Veloce)

Forno a Legna tradizionale (Ancora più Veloce)

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Volete cucinare la vostra pizza invece di chiamare un pizza express a domicilio? Ecco come fare

Ingredienti

• Pasta di pane preconfezionata o fatta in casa
• Un bianco d'uovo (per glassare il bordo della pizza)
• Salsa di pomodoro
• Formaggio a pezzi (la mozzarella è perfetta, ma anche il parmigiano, il pecorino romano o un mix a piacere)
• Olio di Oliva (Facoltativo)
• Lievito (se volete fare la pasta di pane da voi)
• Farina bianca (meglio se 00)
• Acqua Calda
• Guarnizioni a piacere che possono essere:
  
  
  • Peperoni o verdure grigliate
  • Cipolle crude
  • Peperoni piccanti
  • Salsicce o wurstel
  • Pancetta
  • Striscioline di pollo
  • Olive
  • Funghi
  • Carne tritata
  • Prosciutto

Passaggi

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1. 1
   Una volta che avete steso e lasciato lievitare la vostra pasta di pane stendetela in una teglia sulla quale avrete versato un filo d'olio d'oliva crudo, per evitare che la vostra pizza si bruci.
2. 2
   Spargete abbondantemente il pomodoro sulla pasta.
3. 3
   Aggiungete il formaggio, se è mozzarella tagliata a dadini è ottimo.
4. 4
   Aggiungete gli altri ingredienti con i quali volete guarnire la vostra pizza.
5. 5
   Con un pennellino stendete sul bordo della pizza un po' di bianco d'uovo: la crosta sarà ancora più croccante.
6. 6
   Aggiungete un po' d'olio e infilate la pizza in forno.
7. 7
   Il forno dovrà essere già caldo, ad almeno 160 gradi.
8. 8
   La pizza deve cuocere per 15-25 minuti, ma tutto dipende dal vostro forno. Dovrete essere voi stessi a giudicare quando la vostra pizza sarà ormai pronta. Il formaggio dovrà essere fuso ma assolutamente non bruciato
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Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Nel Forno (Rapido)

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E se volete fare tutto da soli, anche la pasta…

1. 1
   Riscaldate il forno, 180 gradi.
2. 2
   Sciogliete il lievito in un bicchiere e mezzo di acqua calda o anche dentro una scodella.
3. 3
   Aggiungete la farina e cominciate a impastare: dovrete lavorare la pasta per almeno un quarto d'ora fino a ottenere un amalgama molto soffice ma uniforme.
4. 4
   Prendete un'altra scodella e versateci dentro un pochino d'olio: poi infilateci dentro quello che avete impastato. Non deve mancare un pizzico di sale..
5. 5
   Coprite la scodella con una pellicola e tenete al caldo e al chiuso il contenitore per almeno 45': la pasta lieviterà e dovrà diventare di volume quasi doppio rispetto all'impasto originale.
6. 6
   Rovesciate il vostro impasto su una tavola sopra la quale avrete già sparso un po' di farina: dividete l'impasto a metà e lasciate riposare per alcuni minuti
7. 7
   Create la forma della vostra pizza, può anche essere quadrata se usate una teglia da forno, o come vuole la tradizione tonda, e fatela spessa quanto volete: dipende dal vostro gusto, se la volete molto 'pastosa' o sottile e croccante.
8. 8
   Appoggiate l'impasto su una teglia unta e completate con la salsa di pomodoro e il formaggio e un pizzico di origano per la classica Pizza Margherita, oppure guarnite con tutto quello che vi piace.
9. 9
   Infornate la vostra teglia. La cottura deve essere di 15-20 minuti circa, controllate di tanto in tanto che la pizza non bruci e che il formaggio si sciolga in modo uniforme senza bruciarsi.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Sulla Griglia (Più Veloce)

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1. 1
   Copri la pasta con la salsa. Potresti voler lasciare un po' di crosta libera sul bordo.
2. 2
   Aggiungi gli ingredienti che preferisci, arrangiandoli sulla pizza.
3. 3
   Spargi i pezzetti di formaggio.
4. 
   4
   Mettila semplicemente sulla griglia, facendo attenzione a non bruciarti.

   • La pizza dovrebbe sfrigolare e scoppiettare a causa delle bolle d'aria nella crosta.
5. 5
   Tirala fuori dopo 3 minuti, dovrebbe essere già pronta!
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Forno a Legna tradizionale (Ancora più Veloce)

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1. 1
   Prendi la tua base per pizza. Può essere di qualsiasi tipo, ma fai in modo che non diventi troppo spessa mentre cuoce.
2. 2
   Aggiungi la salsa di pomodoro ed il resto degli ingredienti.
3. 3
   Assicurati che il forno sia molto caldo. Renderà la cottura più veloce.
4. 
   4
   Metti la pizza dentro il forno, preferibilmente su un ripiano, in modo che la base non si bruci.
5. 5
   Girala ogni 30 secondi per 2 minuti.
6. 6
   Tirala fuori dopo 1 minuto e mezzo.
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Consigli

• Il formaggio a cubetti già confezionato è un'alternativa un po' più economica rispetto alla tradizionale mozzarella. Vi basterà spargere i cubetti di formaggio sulla pizza.
• Prima di infornare la pizza ricordatevi sempre di guarnirla con un filo d'olio d'oliva, per non correrete il rischio di bruciarla.
• Tieni a mente che questa è solo la ricetta base della pizza. Una volta presa la mano, puoi provare anche altri ingredienti: non c'è limite alla fantasia e ai tentativi.
• Prova il mascarpone al posto della mozzarella.
• Potresti anche 'grigliare' la pizza: con la funzione grill del vostro forno. La renderà un po' più croccante, ma solo per un paio di minuti, e a fine cottura. Controlla che non si bruci troppo.
• Alcuni al posto della salsa di pomodoro usano il condimento della pasta, anche il ragù!
• Attenzione alla quantità degli ingredienti: troppo pomodoro e troppo formaggio rischiano di 'sciogliere' la pasta, soprattutto se è troppo sottile. E la vostra pizza diventerebbe un po' troppo acquosa.
• Alcuni scottano la pasta di pane prima di guarnirla e di infornarla definitivamente: non è difficile, e rende il contrasto tra gli ingredienti e la pasta ancora più intenso.
• Se la pizza è bruciata… avete esagerato o con la cottura o forse con la temperatura del forno. La pizza si cuoce sempre in modo uniforme, la crosta non si deve bruciare e l'interno deve fondersi perfettamente. E se la pasta è sottile, ovviamente cuocerà più rapidamente.

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Avvertenze

• Quando la pizza è nel forno, tienila sempre sott'occhio.
• State attenti a non guarnire la pizza con cibi a cui potreste essere allergici.
• Attenzione a non scottarvi.

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