Braadworst bereiden in de oven

Hoewel er geen verkeerde manier is om braadworst te bereiden, is het grillen ervan in de oven ongeveer zo gemakkelijk als het maar zijn kan. Het is een geweldige optie als het weer niet mooi genoeg is om te barbecueën, en het resultaat is een dikke, sappige worst zonder al te veel moeite. Of je nu braadworst nodig hebt in een recept of van een broodje met worst wilt genieten, je zult er geen spijt van krijgen dat je dit hebt geprobeerd.

Ingrediënten

Gegrilde braadworst in bier

1 middelgrote witte ui
2 tenen knoflook
1-2 el (15-30 ml) olijfolie
2-3 el (20-45 ml) worcestershiresaus
Zout en peper naar smaak
1 el (12 g) bruine suiker (optioneel)
1 tl (1-2 g) rode pepervlokken (optioneel)
5 braadworsten
2 biertjes (elk 33 cl) naar keuze (pils, stout, amber, etc.)
5 broodjes of bolletjes

Voor vijf porties

Methode 1

Methode 1 van 3:

De braadworst bakken

Pdf downloaden

1
Bedek een omrande bakplaat met aluminiumfolie en plaats deze in de oven. Verdeel een vel aluminiumfolie over de bakplaat en plooi de randen rond de zijkanten van de bakplaat om de folie op zijn plaats te houden. Dit maakt het schoonmaken gemakkelijk, en het voorkomt dat de braadworst aan de bakplaat blijft kleven. Zodra de bakplaat is bekleed, plaats je hem in je oven zodat hij heet kan worden terwijl de oven voorverwarmt.^[1]XBron
- Je kunt een bakplaat, ovenschaal of een ander bakblik gebruiken dat je bij de hand hebt. Het moet alleen groot genoeg zijn voor alle braadworsten, zodat ze elkaar niet raken.
- Als je een bakplaat met een rand gebruikt, kunnen de braadworsten niet per ongeluk van de zijkant rollen.
2
Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Zodra je de bakplaat in de oven hebt geplaatst, draai je de oven op 200 graden. Geef de oven ongeveer 10-15 minuten om de juiste temperatuur te bereiken. Als je een thermometer op je oven hebt, kun je die gebruiken om de temperatuur in de gaten te houden, zodat je weet wanneer de oven klaar is.^[2]XBron
- Het voorverwarmen van de oven geeft consistentere resultaten tijdens het koken, aangezien de temperatuur al gestabiliseerd is wanneer je het eten erin plaatst.
- Door het voorverwarmen van de bakplaat samen met de oven, krijg je een mooie schroeiing aan de buitenkant van de worsten.
3
Leg de braadworsten in een enkele laag gespreid op de bakplaat. Gebruik ovenwanten om de bakplaat voorzichtig uit de oven te schuiven. Zet de bakplaat op het fornuis of op een hittebestendige onderzetter op het aanrecht, en leg de braadworsten op de folie.
- Om er zeker van te zijn dat er gelijkmatig wordt gekookt, moet je ervoor zorgen dat de braadworsten elkaar niet aanraken op het vel. Ze hebben echter niet veel ruimte ertussen nodig, dus zolang je ongeveer 1 cm ruimte rondom alle worsten houdt, zou het goed moeten gaan.
4
Doe de braadworsten 45 minuten in de oven, en draai ze een keer om met een tang. Nadat de worsten ongeveer 20 minuten hebben gebakken, draai je ze voorzichtig om met een tang. Dit zorgt ervoor dat ze aan beide zijden gelijkmatig bruin worden. Zet ze terug in de oven en bak ze nog 20-25 minuten, of tot de worsten aan de buitenkant bruin zijn.^[3]XBron
- Vergeet niet om ovenwanten te gebruiken als je de bakplaat vastpakt, want hij zal erg heet zijn.
5
Controleer of de interne temperatuur van de braadworst 70 graden Celsius heeft bereikt. Om er zeker van te zijn dat de braadworsten volledig gaar zijn, moeten ze op zijn minst 70 graden Celsius zijn. Schuif een vleesthermometer in het dikste gedeelte van de worst om de temperatuur te controleren.^{[4]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- Als je vlees bakt, beoordeel dan altijd de gaarheid aan de hand van de inwendige temperatuur, en niet aan de hand van de tijd dat het vlees heeft gebakken. Kleinere worsten hoeven misschien maar ongeveer 30 minuten te bakken, terwijl grotere worsten er ongeveer een uur over doen.^[5]XBron
6
Laat de braadworsten ongeveer vijf minuten afkoelen, voor je ze gaat eten. Tijdens het verhitten van het vlees, hebben de vleessappen de neiging om naar het midden van het voedsel te trekken. Door de braadworst ongeveer vijf minuten te laten rusten, geef je die sappen de tijd om te herverdelen in de worst, wat resulteert in een heerlijke, sappige braadworst!^[6]XBron
- Overgebleven braadworst is in de koelkast 3-4 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking, of 1-2 maanden in de vriezer.^[7]XBron
Eet dit met: probeer je braadworst eens met gesauteerde uien en paprika's, geroosterde groenten of aardappelen!
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Braadworst grillen

Pdf downloaden

1
Verplaats het bovenste ovenrooster zo hoog mogelijk. Bij de meeste ovenmodellen bevindt de grill zich helemaal bovenin de oven. De grill levert intense, directe warmte om eten snel te garen, en de beste manier om hiervan te profiteren is om het eten zo dicht mogelijk bij de grill te krijgen.^[8]XBron
- Als je een oudere oven hebt, kan de grill zich in de lade onder het fornuis bevinden. Als dit het geval is, hoef je het rooster helemaal niet te verplaatsen.
2
Laat de grill ongeveer 10 minuten voorverwarmen. De meeste grills hebben geen instelbare temperatuur. Sommige hebben alleen een aan- en uitknop, in welk geval je hem alleen aan hoeft te zetten. Als je grill een 'hoge' en een 'lage' stand heeft, zet je hem op hoog. Het zal ongeveer 10 minuten duren voordat de grill voorverwarmd is.^[9]XBron
- Omdat de grill zeer snel warm wordt, is het belangrijk om de roosters in je oven te verplaatsen voordat je de grill aanzet. Anders zou je jezelf kunnen branden.
3
Spreid de braadworsten uit op een braadblik zodat ze elkaar niet aanraken. Een braadblik heeft gleuven in de bodem en past meestal in een andere lade of pan. De gleuven laten de hete lucht in de oven rond de worsten circuleren, wat resulteert in een gelijkmatiger kookproces.^[10]XBron
- Het is belangrijk om een bakplaat onder je braadblik te hebben, omdat de braadworst waarschijnlijk wat vleesvocht zal vrijlaten tijdens het grillen. Als die sappen op de bodem van je oven vallen, kan dit brandgevaar opleveren.
4
Grill de worsten 15-20 minuten en draai ze elke vijf minuten om. Gebruik een tang om de braadworsten voorzichtig elke vijf minuten om te draaien, om te voorkomen dat ze verbranden. Het kan zijn dat je het braadblik uit de oven moet trekken om ze te kunnen omdraaien. Als dat het geval is, zorg er dan voor dat je ovenwanten gebruikt zodat je je niet brandt.^[11]XBron
- Wees zeer voorzichtig dat je de grill niet aanraakt tijdens het draaien van de worsten. Het grillelement wordt extreem heet en kan je een ernstige brandwond opleveren.
5
Haal de braadworsten eruit als ze een beetje gebruind zijn, met roostersporen. Hoewel braadworst in de oven meestal niet zal resulteren in grillmarkeringen, zal je wat donkerdere lijnen op de braadworst zien vanwege de roosters in het braadblik. Dit is een geweldige manier om wat van de heerlijke verschroeide smaak te krijgen die je mist als het te koud, of te regenachtig is om te barbecueën!^[12]XBron
- Omdat braadworst is gemaakt van gemalen varkensvlees, is het belangrijk om de temperatuur te nemen om de gaarheid te beoordelen, in plaats van te vertrouwen op het uiterlijk van de worsten.
6
Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de inwendige temperatuur 70 graden Celsius is. Schuif een vleesthermometer in het midden van de braadworst, in het dikste gedeelte. Als de temperatuur 70 graden Celsius aangeeft, zijn de braadworsten klaar!^{[13]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- Als de braadworsten niet klaar zijn, laat ze dan nog eens vijf minuten in de oven tot ze de juiste temperatuur hebben.
7
Laat de braadworst vijf minuten rusten, en dien dan op. Als je de braadworst de tijd geeft om af te koelen, zal je je mond niet verbranden, maar het zal ook de sappen de tijd geven om te herverdelen in het vlees. Het eindresultaat zal een heerlijke, malse braadworst zijn die bijna smaakt alsof hij direct van de grill komt!^[14]XBron
- Als je restjes hebt, stop ze dan in een luchtdichte verpakking of een hersluitbare plastic zak. Ze zijn 3-4 dagen houdbaar in de koelkast of 1-2 maanden in de vriezer.^[15]XBron
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Gegrilde braadworst in bier maken

Pdf downloaden

1
Verhit je oven voor op 200 graden Celsius. Aangezien je de braadworst in bier laat sudderen, samen met veel uien, moet de oven goed heet zijn om ervoor te zorgen dat alles gaar wordt. Geef de oven ongeveer 10-15 minuten om de gewenste temperatuur te bereiken voordat je het eten in de oven doet.^[16]XBron
- Door de oven voor te verwarmen, kun je nauwkeuriger met je kooktijden omgaan. Als je eten in een koude oven plaatst, moet je rekening houden met de opwarmtijd wanneer je berekent hoe lang het voedsel heeft gekookt.
2
Snijd een ui in ringen en hak twee teentjes knoflook. Gebruik een scherp mes om een middelgrote witte ui voorzichtig horizontaal te snijden om ringen te maken van ongeveer een halve centimeter breed, en breek die ringen dan met je handen. Hak twee teentjes knoflook zo fijn mogelijk.^[17]XBron
- Als je niet van veel uien houdt, of als je een erg grote ui hebt gekocht, dan is het prima om maar de helft ervan te gebruiken.
- Als je ogen gaan tranen wanneer je uien snijdt, leg dan eerst de ui 10-15 minuten in de vriezer, maar niet langer, anders kan de ui papperig worden.^[18]XBron
- Sommige mensen kiezen ervoor om de knoflook buiten het recept te laten. Hoewel knoflook een fijne smaak toevoegt die de uien en het bier aanvult, is het prima om het weg te laten als je dat liever hebt.
3
Verspreid de uien en knoflook in een diepe ovenschaal. Zolang de ovenschaal minstens 5-8 cm diep is, maakt de grootte niet zo veel uit. Een standaard schaal van 22-33 cm is hier echter een goede optie.^[19]XBron
- Hoewel deze schotel geweldig is omdat je er weinig mee vies maakt, kiezen sommige mensen voor een (milieuonvriendelijke) wegwerpovenschaal van aluminium om het nog eenvoudiger te maken.
4
Druppel olijfolie, zout en peper, en worcestershiresaus over de uien. Zodra je de uien en knoflook aan de ovenschaal hebt toegevoegd, voeg je ongeveer 1-2 el olijfolie, 2-3 el worcestershiresaus, en zout en peper naar smaak toe. Roer alles door elkaar om het te mengen.^[20]XBron
- Voor zoetere braadworst, voeg je 1 el (12 g) bruine suiker toe.
- Als je de voorkeur geeft aan pittigere braadworst, voeg dan 1 el (1-2 g) rode chilivlokken toe.
Duw de worsten iets naar beneden in de uien als je ze in de pan legt. Als de uien koken en zacht worden in het bier, zullen ze de worstjes omringen, waardoor zowel de braadworst als de uien smaakvoller worden. ^[21]XBron
6
Giet twee flesjes van 33 cl bier in de schaal. Het soort bier dat je gebruikt is helemaal aan jou. Je kunt alles gebruiken, van de goedkoopste optie uit de supermarkt bij jou in de buurt tot een brouwsel dat bij een lokale brouwerij wordt gemaakt. Welk type bier je ook kiest, giet het in de schaal tot de braadworsten ongeveer halverwege ondergedompeld zijn.^[22]XBron
- Verschillende bieren zullen verschillende smaken produceren. Zo zal een pils een milde smaak hebben, een IPA laat een bittere smaak achter en een stout zal rijker en dieper zijn.
- Voor een optie die iets rijker is dan een pils maar niet zo donker als een stout, kies je een amber of rood bier.
- Afhankelijk van de grootte van de schaal die je gebruikt, hoef je misschien niet al het bier te gebruiken.
7
Dek de schaal strak af met aluminiumfolie. Leg een lang vel aluminiumfolie over de schaal en plooi het strak om de randen heen. Dit zal de braadworst stomen terwijl hij kookt, en het resultaat zal een smaakvollere en sappigere worst zijn.^[23]XBron
- Als één vel folie de schaal niet bedekt, gebruik dan twee vellen en overlap ze.
8
Plaats de schaal ongeveer een uur in de oven en draai hem een keer om. Als je de schaal hebt bedekt en je oven voorverwarmd is, leg je de braadworst op het middelste rek van de oven. Na ongeveer 30 minuten zijn ze klaar om te draaien. Haal voorzichtig de schaal uit de oven met ovenwanten, draai de worsten om en kook ze nog eens 30 minuten.^[24]XBron
- Wees zeer voorzichtig als je de folie aan de bovenkant van de schaal opent, want dan ontsnapt er stoom. Zorg ervoor dat je handen en gezicht niet in het pad van de stoom brengt, anders kun je je branden.
- Prik de braadworst niet met een vork, anders loopt het vleesvocht eruit.
- Test na het uur de inwendige temperatuur van de dikste worst met een vleesthermometer. Als de temperatuur 70 graden aangeeft, zijn de braadworsten klaar! Zo niet, doe ze dan nog 5-10 minuten terug in de oven tot ze de juiste temperatuur hebben bereikt.^{[25]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
9
Eet de braadworst op een broodje met de uien erbovenop. De in bier gekookte uien zijn de perfecte topping voor braadworsten die op een zacht broodje worden geserveerd. Als je wilt, kun je het broodje roosteren en de braadworst met mosterd bedekken, of gewoon genieten van een zacht broodje als je dat liever hebt.
- Bewaar resten van de braadworst 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast, of twee maanden in de vriezer.^[26]XBron
Andere toppings: probeer je in bier gesmoorde braadworst bedekt met zuurkool, mosterd of zure jalapeño's!
Advertentie