Ingevroren worsten bereiden

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Worsten bereiden in de oven

Worsten grillen

Worsten braden in een pan

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Perfecte worst bereiden is niet altijd even makkelijk. Het is moeilijk een worst een krokante, goudbruine korst te geven terwijl hij van binnen precies voldoende gegaard is. Gelukkig zijn er allerlei manieren om worsten te bereiden voor dat ongeplande etentje. Met een knapperige korst, smaakvol en goed gegaard. Het wordt afgeraden om ingevroren worsten rechtstreeks te bereiden, dus gelieve ze eerst te ontdooien.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Worsten bereiden in de oven

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de oven voor op 180 °C. De oventemperatuur kan variëren naargelang het type oven dat je gebruikt. Wanneer je een heteluchtoven gebruikt, dan wordt 180 °C aanbevolen. Bij gasovens start je beter vanaf 170 °C.
2. 
   2
   Voeg eerst een eetlepel olijfolie toe aan een bakpan en voeg pas daarna je worsten toe. Haal de worsten door de olie om er een laagje op te leggen voordat je ze bakt.

   • Leg een laag aluminiumfolie in je bakpan om deze proper te houden.
3. 
   3
   Laat ze gedurende 20-25 minuten bakken en draai ze ondertussen 2 tot 3 keer om. Zorg ervoor dat je je worsten minstens halverwege de bereidtijd omdraait. Hierdoor zal je ervoor zorgen dat ze goed garen en zal je voor een lichte, goudbruine kleur zorgen aan de buitenkant van de worsten.

   • De worsten kunnen een lichtere of donkerdere kleur hebben en niet alle worsten zullen op dezelfde manier bruin worden.
4. 
   4
   Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de temperatuur van het dikste deel van de worst minstens 70 °C bedraagt. Wanneer je de worst opensnijdt, zou er geen roze vlees zichtbaar mogen zijn en zouden de sappen doorzichtig moeten zijn.

   • Als je niet zeker weet of je worst voldoende gegaard is, steek die dan nog 5 minuten in de oven en controleer het vlees opnieuw.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Worsten grillen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de grill 10 tot 15 minuten voor op een middelhoog vuur. Nadat je grill opgewarmd is, moet je de twee branders uitschakelen om een plek met indirecte warmte te creëren.
2. 
   2
   Plaats de worsten op een rooster boven de indirecte warmte. Gebruik een rooster om je worsten op te leggen zodat ze gelijkmatig gegaard zijn wanneer je ze van de indirecte warmte haalt. Als je grill een ingebouwd rooster bovenaan en onderaan heeft, gebruik dan het bovenste rooster hiervoor.

   • Als je geen rooster hebt, gebruik dan aluminiumfolie om er zelf een te maken. Verfrommel 40 cm aluminiumfolie om een soort rooster te maken. Plooi de folie in een S-vorm en plaats de worsten erop.
3. 
   3
   Laat de worsten gedurende 15 minuten op de grill garen met het deksel erop. Draai de worsten halfweg de kooktijd om. Hierdoor zullen beide kanten van je worsten bruin worden en zal de interne temperatuur in evenwicht worden gebracht.
4. 
   4
   Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de temperatuur van het midden minstens 70 °C bedraagt. Als ze de 70 °C eenmaal hebben bereikt, moet je de worsten boven directe warmte plaatsen zodat de buitenkant nog 3 minuten bruin kan worden. Draai de worsten om en laat de andere kant ook nog 1 tot 3 minuten bruin worden.

   • Het is niet noodzakelijk om ze nog 3 minuten bruin te laten worden. Zolang de kern volledig gaar is, zijn ze klaar om opgegeten te worden!
   • Als ze geen 70 °C bereiken, sluit dan het deksel van de grill en gaar ze nog 5 minuten extra voordat je ze nogmaals controleert.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Worsten braden in een pan

Pdf downloaden

1. 
   1
   Voeg de worsten toe aan een grote steelpan met voldoende water om ze te bedekken. Zet het vuur middelhoog zodat het water begint te sudderen. Het zal tussen 6 en 8 minuten duren voordat het water suddert.

   • Door het water te laten sudderen zullen je worsten goed gaar worden en toch zacht blijven.
2. 
   2
   Gebruik een thermometer die je onmiddellijk kunt aflezen om ervoor te zorgen dat de temperatuur van de kern minstens 70 °C bedraagt. De worsten zullen er aan de buitenkant nog steeds grijs uitzien, maar vanbinnen zal geen roze meer te zien zijn. Alle sappen van de worsten zullen doorzichtig zijn.
3. 
   3
   Vet de bodem van een andere pan in met voldoende olie om die volledig te bedekken. Zet de brander op een hoog vuur en laat de olie zachtjes sudderen.
4. 
   4
   Plaats de worsten in de hele olie om ze toe te branden. Ze moeten niet lang in de olie blijven, want ze zijn reeds gaar. Eenmaal ze de gewenste gouden kleur hebben, moet je ze van het vuur halen en voorkomen dat ze uitdrogen of te gaar worden.

   • Je kunt de worsten op hun geheel in de pan leggen, doorgesneden in de lengte, in tweeën gesneden of in stukken gesneden.
   Advertentie

Tips

• Veel producten bevatten bereidingsinstructies die op de verpakking staan en duidelijk maken of het product ontdooid moet worden voor gebruik.

Advertentie

Waarschuwingen

• Voor worsten die varken en rood vlees (zoals rund, kalf of lam) bevatten, moet je ervoor zorgen dat er een constante temperatuur van 74 °C wordt bereikt.
• Voor andere soorten worsten (op basis van kip of kalkoen) is het veilig om ze te bereiden op 70 °C.

Advertentie