Как приготовить замороженные сосиски

Приготовление сосисок требует определенных умений. Идеально приготовленные сосиски должны быть покрыты золотистой хрустящей корочкой и быть хорошо прожарены внутри. В данной статье рассматриваются несколько способов приготовления сосисок. Не рекомендуется готовить сосиски в замороженном виде.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Приготовьте сосиски в духовке

Загрузить PDF

Температура может отличаться в зависимости от типа духовки. Электрическую духовку рекомендуется разогревать до 190 °С, в то время как газовую духовку достаточно разогреть до 170 °С.^{[1]XИсточник информации}
2
Отмерьте 1 столовую ложку оливкового масла, смажьте им противень и выложите на противень сосиски. Прежде чем запекать сосиски, покатайте их по противню, чтобы они покрылись маслом со всех сторон.^{[2]XИсточник информации}
- Чтобы не запачкать противень, застелите его листом фольги.
3
Запекайте сосиски 20–25 мин, не забывая их переворачивать. Переверните сосиски 2–3 раза в течение всего времени запекания. За счет этого они хорошо пропекутся и покроются золотистой корочкой.^{[3]XИсточник информации}
- Золотистая корочка может быть как светлой, так и темной. У разных сортов сосисок цвет корочки может отличаться.^{[4]XИсточник информации}
4
Измерьте температуру внутренней части сосисок с помощью термометра для мяса. Температура внутренней части готовой сосиски должна составлять примерно 70 °С. Надрежьте сосиску и посмотрите, достаточно ли она пропеклась. Убедитесь, что внутри не осталось розового мяса, а мясной сок прозрачный.^{[5]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику}
- Если вам кажется, что мясо не дошло до кондиции, положите противень обратно в духовку на 5 минут, после чего снова проверьте степень готовности сосисок.^{[6]XИсточник информации}.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Обжарьте сосиски на гриле

Загрузить PDF

Как только гриль разогреется, выключите две горелки, чтобы создать зону непрямого жара.^{[7]XИсточник информации}
2
Выложите сосиски на решетку над зоной непрямого жара. С помощью решетки сосиски можно разместить немного в стороне от огня, за счет чего они приготовятся более равномерно.^{[8]XИсточник информации} Если у вашего гриля есть верхняя и нижняя решетка, используйте верхнюю.
- Если у вас нет решетки, сделайте ее из фольги. Возьмите лист фольги длиной примерно 30 см и скрутите его в жгут. Затем загните его змейкой и выложите на него сосиски.^{[9]XИсточник информации}
Минут через 7–8 переверните сосиски другой стороной.^{[10]XИсточник информации} Это нужно, чтобы сосиски с обеих сторон покрылись золотистой корочкой и равномерно прожарились внутри.
4
С помощью термометра для мяса измерьте температуру внутренней части сосисок. Температура внутренней части готовой сосиски должна быть примерно 70 °С. Если сосиски дошли до нужной температуры, переложите их в зону прямого жара на 3 минуты, чтобы обжарить до золотистой корочки. Переверните сосиски и обжарьте другую сторону в течение еще 1–3 минут.^{[11]XИсточник информации}
- Обжаривать сосиски до золотистой корочки необязательно. Если сосиски полностью прожарились внутри — они готовы к употреблению!
- Если температура внутренней части сосиски меньше 70 °С, закройте крышку гриля и готовьте сосиски еще 5 минут, затем снова оцените степень их прожарки.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Обжарьте сосиски на сковороде

Загрузить PDF

1
Выложите в кастрюлю сосиски и залейте их полностью холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Вода начнет кипеть через 6–8 минут.^{[12]XИсточник информации}
- В кипящей воде сосиски дойдут до готовности и станут мягкими.^{[13]XИсточник информации}
С помощью быстродействующего термометра проверьте температуру внутренней части сосисок. Она должна составлять не менее 70 °С.^{[14]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику} Снаружи сосиски все еще будут бледными, но внутри них не должно оставаться розового мяса, а мясной сок должен быть прозрачным.^{[15]XИсточник информации}
Поставьте сковороду на сильный огонь и дождитесь, пока масло начнет кипеть.^{[16]XИсточник информации}
4
Выложите сосиски на сковороду с кипящим маслом. Сосиски не нужно обжаривать долго, так как они уже были предварительно сварены.^{[17]XИсточник информации} Как только сосиски покроются золотистой корочкой, выключите плиту, чтобы они не высохли и не подгорели.^{[18]XИсточник информации}
- Можно выкладывать на сковороду целые сосиски, а можно разрезать их пополам (как вдоль, так и поперек) или на несколько кусочков.^{[19]XИсточник информации}
Реклама

Советы

На упаковках от сосисок может быть указан способ приготовления, а также может содержаться предупреждение о необходимости разморозить продукт перед приготовлением.

Предупреждения

Если вы готовите сосиски из красного мяса, в частности из свинины, говяжьего фарша, телятины или баранины, их необходимо готовить до температуры 75 °С.^{[20]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику}
Куриные сосиски доходят до готовности при температуре 70 °С.^{[21]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику}