Cách để Chế biến xúc xích đông lạnh

Chế biến xúc xích thường là nhiệm vụ không dễ dàng. Làm sao để xúc xích có được phần vỏ vàng giòn bên ngoài và bên trong chín đến độ hoàn hảo dường như là điều bất khả thi. May mắn là có nhiều cách giúp bạn có món xúc xích thơm ngon ngay trước bữa tối. Nướng xúc xích ngay khi lấy từ tủ đông ra không phải là cách hay, do đó bạn cần phải rã đông trước khi nướng.

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 3:

Xúc xích đút lò

Tải về bản PDF

Nhiệt độ có thể thay đổi tùy loại lò nướng. Đối với lò nướng có gắn quạt, nhiệt độ được khuyến nghị là 190 độ C, trong khi nhiệt độ bắt đầu đối với lò nướng ga nên thấp hơn – 170 độ C.^{[1]XNguồn nghiên cứu}
2
Cho một thìa canh dầu ô liu vào khay nướng và đặt xúc xích vào. Lăn các cây xúc xích sao cho dầu bao phủ đều bên ngoài xúc xích trước khi nướng.^{[2]XNguồn nghiên cứu}
- Lót một lớp giấy bạc trong khay nướng để giữ sạch khay.
3
Nướng xúc xích trong 20-25 phút, lật 2-3 lần trong khi nướng. Nhớ lật xúc xích ít nhất một lần khi nướng được một nửa thời gian. Bước này sẽ giúp xúc xích chín đều và bên ngoài cây xúc xích có màu nâu vàng.^{[3]XNguồn nghiên cứu}
- Xúc xích có thể có màu đậm hơn hoặc nhạt hơn khi nướng, và không phải cây xúc xích nào cũng có màu vàng như nhau.^{[4]XNguồn nghiên cứu}
4
Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo phần dày nhất của xúc xích phải có nhiệt độ tối thiểu là 71 độ C. Khi cắt xúc xích ra, phần thịt bên trong phải không có màu hồng và nước thịt phải trong.^{[5]XNguồn tin đáng tin cậyFood Safety and Inspection Service of the USDAĐi tới nguồn}
- Nếu không chắc xúc xích đã chín chưa, bạn nên bỏ lại vào lò nướng thêm 5 phút nữa và sau đó kiểm tra lại.^{[6]XNguồn nghiên cứu}.
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 3:

Xúc xích nướng vỉ

Tải về bản PDF

Sau khi vỉ nướng đã nóng, bạn hãy tắt 2 họng bếp để tạo một khu vực đốt nóng gián tiếp.^{[7]XNguồn nghiên cứu}
2
Đặt xúc xích lên vỉ lưới thép ở khu vực có nhiệt gián tiếp. Vỉ lưới thép sẽ giúp xúc xích chín đều vì nó tách xúc xích khỏi nguồn nhiệt trực tiếp.^{[8]XNguồn nghiên cứu} Nếu vỉ nướng của bạn có sẵn giá nướng trên và dưới, bạn có thể dùng giá bên trên.
- Nếu không có vỉ lưới thép hoặc giá nướng trên, bạn có thể dùng giấy bạc để tự làm vỉ nướng. Quấn một mảnh giấy bạc thành một sợi dây, sau đó uốn thành hình chữ S và đặt xúc xích lên trên.^{[9]XNguồn nghiên cứu}
Lật xúc xích một lần khi nướng được nửa thời gian.^{[10]XNguồn nghiên cứu} Bước này giúp cho xúc xích vàng đều cả hai mặt và nhiệt độ bên trong cũng đồng đều.
4
Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo bên trong xúc xích phải có nhiệt độ tối thiểu là 71 độ C. Khi nhiệt độ đã đạt tới 71 độ C, bạn hãy đặt xúc xích trên vỉ nướng trực tiếp để nướng vàng lớp vỏ bên ngoài trong 3 phút. Lật xúc xích và nướng vàng mặt bên kia thêm 1-3 phút nữa.^{[11]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn không nhất định phải nướng vàng xúc xích thêm 3 phút. Miễn là bên trong chín hẳn thì xúc xích đã ăn được!
- Nếu nhiệt độ chưa đạt đến 71 độ C, bạn hãy đóng nắp vỉ nướng và nướng thêm 5 phút nữa trước khi kiểm tra lại.
Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 3:

Chiên xúc xích trong chảo

Tải về bản PDF

1
Cho xúc xích vào xoong lớn và đổ nước lạnh vào cho ngập xúc xích. Vặn bếp lửa lớn trung bình và chờ nước sôi lăn tăn. Sẽ mất khoảng 6-8 phút để nước bắt đầu sôi.^{[12]XNguồn nghiên cứu}
- Luộc xúc xích trong nước sôi lăn tăn là để xúc xích chín đều và mềm.^{[13]XNguồn nghiên cứu}
Đo nhiệt độ xúc xích bằng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo phần bên trong tối thiểu phải đạt đến 71 độ C. ^{[14]XNguồn tin đáng tin cậyFood Safety and Inspection Service of the USDAĐi tới nguồn} Xúc xích sẽ có màu xám bên ngoài, và bên trong không còn màu hồng. Nước thịt chảy ra phải trong.^{[15]XNguồn nghiên cứu}
Vặn lửa lớn và chờ cho dầu sủi nhẹ.^{[16]XNguồn nghiên cứu}
4
Cho xúc xích vào dầu nóng để chiên vàng. Bạn sẽ không cần chiên lâu vì xúc xích đã chín sẵn rồi.^{[17]XNguồn nghiên cứu} Khi xúc xích đã sém vàng như mong muốn, bạn hãy lấy ra ngay để xúc xích khỏi bị khô hoặc quá lửa.^{[18]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn có thể chiên xúc xích còn nguyên cây, cắt đôi theo chiều dọc hay chiều ngang, hoặc cắt thành từng khúc.^{[19]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Lời khuyên

Nhiều sản phẩm xúc xích có hướng dẫn cách chế biến trên bao bì và sẽ ghi rõ nếu sản phẩm cần rã đông trước khi sử dụng.

Cảnh báo

Đối với xúc xích có thịt lợn và các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt bê hoặc thịt cừu xay, bạn cần đảm bảo nhiệt độ bên trong xúc xích phải đạt tới 74 độ C.^{[20]XNguồn tin đáng tin cậyFood Safety and Inspection Service of the USDAĐi tới nguồn}
Đối với các loại xúc xích khác làm bằng thịt gà hoặc gà tây, nhiệt độ an toàn sẽ là 71 độ C.^{[21]XNguồn tin đáng tin cậyFood Safety and Inspection Service of the USDAĐi tới nguồn}